岸和田の村田さんからの荷物には、松波キャベツもはいってました。
新藍という品種もあり、きちんと食べ比べないといけません。
とりあえず、大晦日のお昼は、今年最後になるであろうお好み焼にしました。
尾道、島谷食品さんのいか天をつかって、尾道焼き。
おいしくて、２枚も食べました。
連日ご馳走続きなので、お正月明けが心配です。（毎年のことですが・・）
今年もたくさんの粉もんと出会い、粉もんを愛する人たちにお目にかかることができ、
ほんとに素敵な1年、ありがとうございました。
それでは、みなさん、よいお年をお迎えくださいね～！
もちろん、年越しも粉もんでね！！
射手矢農場から、松波が届きました。
この時期、高騰のキャベツゆえに、ありがたい大玉です。
豚つみれと煮込んだり、
アチャールにしたり、
パスタにも、ぴったりの万能松波です。
まずは、秀吉も愛したという、そばがき。
お水に溶かして、加熱しながら練るだけです。
子供たちは、こんなに簡単やのに、うまいなあ＾＾と、大人の味をわかってました。
なかの味噌豚がうまい、そばおやき。
包み方がむずかしく、それによっておいしさも変わりますね。
詳しいレシピが知りたい方は、協会まで。
高槻の子供たちが、蕎麦を植えて、収穫、調理して味わう会「そばもんアカデミー」に、来週呼ばれています。
そのメニューレシピ試作で、蕎麦おやきをつくりました。
そばがき、蕎麦おやき、そばたこ焼き
小学生たちが喜ぶ味わいにアレンジしたおやき。
本番が楽しみです。
パンデュースのあとに、私のシナモンプッラを出すのも、お恥ずかしいですが、
これまた上手にできました。
はりきって、グスタフスベリ、ベルサの器に入れました。
この器は、北欧ヴィンテージSunadishスナディッシュさんから、届いたものです。
http://www.sunadish.com/page/4
フィンランド風シナモンロールは、カルダモンも大事な隠し味。
せっかくなのでレシピをご紹介すると・・・
牛乳 250cc
ドライイースト 小さじ4
Aの材料・・卵 1個、砂糖 80g、 カルダモン（粗挽き）小さじ１ 薄力粉350ｇ、強力粉150ｇ、全粒粉60ｇ
バター 60ｇ
シナモンパウダー、グラニュー糖 適量
①牛乳を40℃くらいにあたためて、ドライイーストを入れ、そこにＡの材料半量を入れてまぜ、
残りも入れてしっかりまぜる。
②①に常温にとかしたバターを入れてまぜ、30分ほどねかす。
③②をのばして、20×40㎝に広げ、たっぷりのグラニュー糖、シナモンパウダーを全面に散らす。
④③を巻いて、台形に20個分に切り分け、指で天をおさえて、両サイドがななめになるように形作る。
⑤天板に並べて、30分ねかし、200℃のオーブンで15分ほど焼く。
オーブンに入れる前はこんな感じですが、
焼きあがると、ふっくら、プッラと。
プッラって、フィンランド語かな・・パンという意味だそうです。
大阪のコンニャク名人、「ささやま」さんから、さまざまなコンニャクが届きました。
先日、シルクインダストリーで、コンニャクパウダーを入れたたこ焼きを試作したとき、コンニャクの奥深さをたくさん教えてもらったんですが、
何よりもダイエットには、かなりの効果を発揮するらしく１日１枚食べる人は、ほんとにおなかの調子がいいそうで、血圧などの問題の数値が、正常にもどる・・という実験結果もあるようです。
いろんなタイプのコンニャクが出てますね。
きのうは、板コンニャクに隠し包丁を入れて、こんにゃくステーキにしました。
かぼちゃのプリンを作りました。
かぼちゃメインというよりは、かぼちゃはおさえめにした、とろとろプリンです。
インドのコーチンで仕入れたバニラを使ったのがよかったのか、非常にバランスのいいデザートになりました。
お皿はご自慢のロールストランドのテキサスです。
あぶったスペアリブと、ミニベーコンパンもうまくできました。
日本コナモン協会監修『てっぱん屋台』（ＫＫベストセラーズ）発売です。
お好み焼系にはじまり、ナン、ベーグル、クレープまで５２種、
粉からホットプレートで作る、けっこう使えるレシピ本です。
お値打ちな600円、ぜひ買ってくださいね！
http://www.kk-bestsellers.com/magazine/hotplate/index.htm
このお粉、わらびの根っこから採れた100％本物のわらび粉です。
わらび餅をつくってみると、ほら、こんなにもっちりの見事な黄金色のわらび餅ができました。
今回の横手のテーマはまさにこれなんで、本当に楽しみです！
明日からまた東京です。
必見！ 「もんじゃの正しい食べ方？」
ＮＨＫ総合 8月30日（月）「あさイチ」
（8：15～「ゲゲゲの女房」あとの番組」）
久々のスタジオ生出演、しかもＡＫですから、
ちょっと嬉しいです。
一條さんとも久しぶりに会えますし・・
テーマは「隅田川探訪」
コメントはすでに撮りましたが、
もんじゃの食べ方を、スタジオで紹介します。
ところで、週に2度、東京というのは、やはり疲れます。
その分食べてます。
今年の夏は本当に食べまくりました。
この猛暑もそれで乗り越えてます。
明日も又何軒の店に行くのでしょう。
今夜はそうめんと、焼肉ともんじゃでした。
オクラ、たくあん
柿の種、桜えび
ニンニク、トマト
マーマレードもおいしかったです。
