コナモン日記

1562/ かやき＠しまや

 

せっかくなので、かやきもお願いしました。

貝は代々つかってるもので、黒光しています。まるで陶器のようですが、旧家には値打ちのあるかやき鍋がいくつもあるとか。

たまごに、味噌、カツオとこぶだしを入れて、強火で煎ります。

それだけなのに、御飯もほしくなるおいしいおかず。卵が値打ちの時代は、ほんとうにご馳走だったとうなづけます。

1561/ 青森の郷土料理いかめんち

これを作っていただくために、郷土料理のしまやさんへ。
ただし、いまはイカメンチようマイカがとれなくて（夏場が旬）、ヤリイカで作ってもらいました。

やりいかを切って、軽く当たり、醤油、塩、卵、にんじん、玉ネギを入れて練って、フライパンで焼きます。

小さい頃、同じタイプで玉にしたのを揚げたイカミンチフライを母がつくってくれたとお話すると、揚げるときは少し粉を多めにするそうです。

プリプリイカの食感が楽しい、現代にもマッチする郷土料理です。

さしみにできるヤリイカではもったいないそうですが、今回は特別に。

1560/ 味噌カレー牛乳ラーメン＠青森 味の札幌大西

 

  中三百貨店からすぐのところに、味噌カレー牛乳ラーメンのお店があります。

40年近く前、高校生たちがいろんなものを入れて、おいしいラーメンを模索していた中から生まれたというこのラーメン。

バターものって、めっちゃ濃厚、若くない私にもうまいっす。温まりまっす！

ご主人のにこやか、青森のご当地ラーメン盛り上げに一役かっておられるとか。

わかめ、もやしもあいます。

 

同行の坂本さんは、納豆入りを注文。これまたひきわり納豆がお鉢の底に待機していて、だんだん納豆味が広まって生きます。こちらもクセになる味。

しめに、小梅。これまた異文化初体験です！

 

1558/ しとぎ@青森駅アウガ地下市場

青森県の坂本さんのお招きで、青森空港に降り立ちました。

さっそく向かったのは、青森アウガ。一見おしゃれなファッションビルですが、ここの目玉は地下の海鮮市場。

すじこの人気店では、撮影拒否されてしまいましたが、まるでマグロの赤身のように、ブロックで積まれたすじこは初めてです。

お菓子屋さんでは、しとぎ発見。こちらでいう、大福なんですが、餅文化豊かなエリアだけにうまいっす。

1549/ 銀馬のお母さん

ほんとによかったです。やっぱりいつもの勘は大当たり。

銀馬さんにきて大正解でした。

うまいっす。ラーメンもやきそばも。

でもやっぱり私はやきそば派。常連さんは見事に半々でしたが。

細めんでも焼いてもらいました。そういうお客さんもいるそうです。

でもやはり太いのがよかでした。

パリパリの麺がシャキシャキのもやしと楽しくおしゃべりしているような、そんな日田やきそば。このお店には、次回もぜったい２時間くらい、いそうな気がします。

お母さん、ラーメンのくらげもうまか～でしたよ。

1548/ 干竹の子＠日田温泉

見つけました、日田の名物。

たいていの食材は知ってるつもりでしたが、干竹の子とは。

水でもどして使うのですが、独特の食感、水煮よりずっとおいしいです。

こちらの老舗、近鉄百貨店でも販売することがあるそうで、またおじゃましますね。

1547/ 三隈飯店

ラーメン・やきそばで日田を元気にする研究会、会長吉田さんのお店です。

実は前日も食べてるんですが、このお店で食べるのはお初。

日田やきそばの一番の特長は、カリカリに焼き上げたソバの食感ですが、もうひとつ、やきそばとラーメンが共存していることなんです。

右の細いのがラーメン用、左はやきそば用。

お店は必ず両方ありますから、私も両方食べにゃーということで、お店の数は半減するのでありました。

スープもつけてくださって、超満足。

こちらの先代もまだお元気でお店に立っておられます。

次回はお母様にいろいろうかがいたいと思ってます。

1546/ そば饅頭

日田温泉街では、焼きそばと並んで目立つのがそば饅頭のお店。

どこが一番おいしいのか、前回も悩んだんですが、今回もうっかりしてましたね。

店構えだけで判断することはできませんでした。

1545/ 日田駅前界隈

驚きました、日田の改札口を出たとたん、お好み焼、たこ焼きのお店があるんですもの。

その向こうにある、観光協会の窓口のみなさんも親切で、さっそく自転車を借りて、走ります。

意外というか、お好み焼をあつかってるお店ありますねえ。

でも一番目立つのは、焼きそばのお店。

日田やきそばのチェーン店、想夫恋（そうふれん）本店も。

1544/ 日田へ

久留米にいった翌日、日田まで足をのばしました。

大久線は、のどかなジーゼル列車。鉄道ファンでなくても嬉しくなります。

駅名も「たぬしまる」「よあけ」など、綺麗～。

耳納連山を眺めながら、楽しい列車の旅です。