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岸和田の村田さんからの荷物には、松波キャベツもはいってました。
新藍という品種もあり、きちんと食べ比べないといけません。
とりあえず、大晦日のお昼は、今年最後になるであろうお好み焼にしました。
尾道、島谷食品さんのいか天をつかって、尾道焼き。
おいしくて、２枚も食べました。
連日ご馳走続きなので、お正月明けが心配です。（毎年のことですが・・）
今年もたくさんの粉もんと出会い、粉もんを愛する人たちにお目にかかることができ、
ほんとに素敵な1年、ありがとうございました。
それでは、みなさん、よいお年をお迎えくださいね～！
もちろん、年越しも粉もんでね！！
岸和田の村田さんから、たくさんいただきました！
みかんと柚子に、
奥さん手作りの岸和田産にこだわった白味噌、合わせ、にんにく味噌。
おコメも大事にいただきたいです。
お芋もありがたい！！ だって、ほんとにおいしいお芋なんです。
菊菜、ほうれんそうもあったんですが、先に食べてしまいました（＾ ＾；
さざえ、数の子、鯛の塩焼き、鯛皮ポン酢、柿のブランデー漬けや
一足早いお雑煮は車海老のダシがきいてて、ふくよかな気品に満ちたおいしさ。
お餅の焼き加減がまた絶妙でした。
サバの干物も最高。
定番鴨鍋も。
実家の大掃除、というか、庭の整理に出かけました。
とくに、お茶室のヤモリのウンチ掃除や、障子張りがたいへんなのです。
ゆずや、レモンがたわわでいい香り。
ヤマガラや、ヨシキリの群れが、次々とやってきて、ほら、マガモのカップルもそこ見えます。
そういえば、リラン号は最近乗ってませんね。
射手矢農場から、松波が届きました。
この時期、高騰のキャベツゆえに、ありがたい大玉です。
豚つみれと煮込んだり、
アチャールにしたり、
パスタにも、ぴったりの万能松波です。
まずは、秀吉も愛したという、そばがき。
お水に溶かして、加熱しながら練るだけです。
子供たちは、こんなに簡単やのに、うまいなあ＾＾と、大人の味をわかってました。
なかの味噌豚がうまい、そばおやき。
包み方がむずかしく、それによっておいしさも変わりますね。
詳しいレシピが知りたい方は、協会まで。
高槻市原のお野菜満載で、そばもんアカデミーがはじまりました。
隊長の杉本さん。
原の畑中さん。
子供たちが育てたそばを石臼挽き体験です。
会場はディリパ。
メニューは、そばがき、そばおやき、そば粉のたこ焼き。
子供たちと５時間あまり、こんなに長い調理実習は初めてです。
子供たちは大喜び。先生、来年も来てな～！
のこった食材で、スタッフさんのお好み焼も焼いてあげて、隣りのフライパンで、手の甲にヤケドをしてしまいました。
数年前のコナモンの日、こちらで開いたのを思い出します。
梅田の富国生命ビルリニューアルで、地下の食堂街も充実しました。
湯葉まき揚げと棒棒鶏。
ラーメン、娘はつけ麺を。
久々の天津焼き飯もおいしい。
餃子には、食べるラー油もたっぷりのせました。
雪のちらつくお庭を見ながら、ジルでのクリスマスランチの続き。
真鯛のポアレのスープがけ。イカを合わせているのが不思議でした。
鴨のロースト、サツマイモのマッシュ。
デザートのシブースト、林檎のパリパリ、ジンジャーグラス。
この林檎パリパリ、ちょっと学びたいです。
そしてラスト、小菓子の前にでてきた、ミルフィーユ。
私がもっとも感激した食感。
ハラハラと限りなく薄く、優しく、こってりと。
母の残した分まで、いただきました。
ここまですごいミルフィーユは、パリでは当たり前かも知れませんが、関西では秀逸！
ジルさんのブルターニュの本店にも足を運んでみたいですね。
２０１０年のクリスマス、ミサのあと、アリバス神父たちとお食事です。
２月にパリとブルターニュ公演をするので、ブルターニュ出身シェフのフレンチに出かけました。
こちらは、昔の財閥系のお宅を改装したブライダルレストランも兼ねていて、お屋敷をうまく利用し雰囲気も素敵です。外は雪がちらつき、ここで愛する人と二人きり・・なら最高のシチュエーション。
最初まつぼっくりと一緒に、小さなスプーンオードブルのあと、冷たいかぼちゃのポタージュ。
冬なのに、冷製でくるとは・・・でも濃厚でおいしいです。
パンがなかなかいい感じで、久々にバターもたっぷりつけていただきました。
サーモンのテリーヌ、キャベツ巻き。
ごぼうのスープ。香りがよくて、最高です。
やはり雪の日は熱いのがごちそう。
泡立ててあって、カプチーノ風という話題になって、カプチーノもあるキリスト教の団体からとった名前だと神父が教えてくださいました。帽子の色が、カプチーノ色なんだそうです。
