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hotel sahil で、インドの朝を迎えました。
外はもうすごい勢いで動いてますが、ホテルのなかは静かで、ヨーロッパかな。。という錯覚さえ。
朝食から、プーリ、イドリー、コナモンオンパレードです。
そして、お初の食材、ドラムスティック。
右下のサンバルのなかの一見、ふきにみえる奴。半割りのドラムスティックをしがむように、なかのつるんとしたのを食べます。
外側はかたいので、しがんで出します。
昨夜のスギブチさん、シャンカールに加えて、水野さん、ナイル善巳さん、沼袋たんどーるの塚本さん。濃い面々ですね。
そうそう、ついグラスの水をふくんでしまいましたが、やめておいたほうが・・いいそうです。
まだまだインドの洗礼が続きます。
関空を出たのが１３時半、そしてムンバイ着が夜中の２時すぎ。
フランクフルトの総領事が、飛行機にのれば、ドイツはすぐ、意外と近いですよ。
と笑っていた意味が痛感できます。長くても半日かかりませんから。
経由地が多くて、機内のままというのは、こんなにも疲れるもんなんですね。
しかも荷物が出てこなくて、そこで１時間近く待ち、やっと外へ。
すでに朝方に近い夜中のムンバイですが、夜中とは思えない人と熱気。
インドアメリカン貿易のシャンカール野口さんと、ダンチュウのスギブチさんが待っててくれました。
おいしいチャイ屋にいたそうで、あ～私も早くチャイしたい！
エアインディアに決まったとき、多くの人からは機内食からインドでうらやましい・・といわれてましたが、
確かに、見た目よりはずっとおいしいスパイス料理でした。
もちろんノンヴェジをたのみます。
少し辛いときは、ヨーグルトをまぜて。
アチャールやパヤッサムにも癒されます。
長粒米、ここまで長いと、ちょっと虫っぽくもありますが、これがまたｸﾞﾚｰﾋﾞｰに合うわけですね。
記念すべきインドデビューからもどって、はやひと月がたちました。
でもまだあの感激は鮮明です。小分けになりますが、インドレポート、ぼちぼち出していきたいと思います。
関空からムンバイ、と直行便がなく、スケジュールの関係で、エアインディアを選ぶしかなかった私。
ですが、これがなんとも３０年前にタイムスリップしたかのような古い機体で、ビデオは大画面の共有のものだけ、ビジネスでさえも、快適さが望めないアンラッキーエアでした。
パフ状のインディアンスナック。
それに巨大なインディアンスッチー。写真も撮らせてくれないサービスです。
ようやく、香港。でも機内待機なので、つまんない！
香港でたくさんの人が乗り込み、デリーまでは満席でした。
ひまつぶしは、読書しかないという状況なので、前日息子が買ってきた、はやりのインド紀行をよみすすみ、向こうでのおなかをこわしたときの対策に、機内食に出てくる砂糖と塩をストックするありさま。
きつい薬は特別に出してもらってきたのですが、要するに吸収のいい水分補給のための準備をしてなかったので、不安感をつのらせていくのでありました。
しかも飛行機のトイレが、現地のようにすさまじく、エアインディアの衛生管理からして、インドそのままなので、ますます不安が募ります。
夜中に到着するムンバイで、果たしてお迎えはあるのか、心配に押しつぶされそうになりながら、音の出ないビデオ画面の、サルマン・カーン扮する、踊るマハラジャ現代ムービーに気をそらしているのでした。
そんな町の人気の和菓子屋、静月さん。
いろんな種類があるなかで、一番安価なみたらしだんごは看板商品です。
つかってる材料は、だんごには米粉のみ、たれには、砂糖と醤油のみ。
なんてシンプル、潔いんでしょう！
ご主人とお話してると、奥さんがあつあつのを出してくださいました。
一気にぺろり、しかも焼きたてと、ちょっとおいたのでは風合いが変わるということで、
さらに焼きたてをぺろり！
つき方がいいのか、薄皮のなかの粘りと口どけのバランスがたまりません！
１本、５０円。４０円という特価日もあるそうで、店頭にもお客さんがたえません。
これは途中下車してでも、立ち寄りたい甘味処です。
昭和４０年創業、先代からちょうど４５年、地元密着のお菓子屋さんの星ともいえる静月さん。
小豆あんは、この銅鍋がいい仕事して完成されます。
今が旬のいちご大福。こちらはテボ豆の白あん使い。
しっかり私の気持ちはよまれていて、どうぞ・・と出してくださいました。
朝から、こんなにおいしいことばっかりで、いいんでしょうか。
こちらは、基本お好み焼屋さんですが、お昼は焼き魚やどんぶりの定食が人気のようで。もちろん焼きそば定食もありました。
基本の豚玉をたのみ、鉄板をよごすのもわるいので、お皿でもってきてもらいました。
ふっくらふんわりソフトな豚玉。ソースはどこかなあ・・けっこうしっかり濃厚してました。
マクロビオティック・・ということばもずいぶん普及してきましたが、でもその本質は、なかなかきちんと伝わっていないようでちょっと寂しいです。
ま、いろんな解釈のなかで、マクロビの本来の姿も定着していくのでしょう。
北新地にある「まくろびお」さん、こちらはマクロビのエスプリ満々の、でもむずかしくなく、楽しくおいしいお店です。
濃厚クリームソースのかかったライスコロッケ。
ひじきと白菜のサラダ、ハンバーグ。
食材のすべてが植物由来。
甘みもハチミツは動物由来なので、NGなのですが、こちらではきび砂糖が活躍します。
デザートの豆乳プリンにいたるまで、しっかり、きちんとマクロビ、でも満足できる味わいで、植物の力に感謝するのでありました。
さーたーあんだぎーの日があるなんて・・・
しかもホワイトデーのお返しに、さーたーあんだぎー、だなんて、ステキ。
渡しながら、こんど沖縄で本場のさーたーあんだぎー食べにいきましょう・・なんて、
だれか言うてくれへんかしら・・・
さて、Yes-fm オコタコRadioに、その日の制定者、シューベルトまつだ氏にご登場いただくことになりました。
歌もだしておられて、さーたーあんだぎーのかぶりものまである・・
まだお目にかかったことはないのですが、同じ匂いを感じますよ。
歌も耳についてはなれません。
まつださんによると、さーたーあんだぎーは揚げたてが一番、ということなので、わが家でも作ってみようと思っています。
まつださんに会いに、沖縄にいかにゃ～！
袋モノのさーたーあんだぎーでおいしいのがあったら、お知らせくださいね～
久々のラトナ教室です。
インドに行く前に、カーモト夫妻からいろいろアドバイスをもらって、アラビア海での洗礼も受けた私。
教室のあとに珍道中について、写真をみせながらお話しました。
なんと、ケララ州コヴァラムビーチは、お二人の出会いの地だったそうて、めっちゃ感激です。
メニューは、ベンガルフィッシュカレー、マスールダル、スクト、なすの素揚げ
いつものように、どれもたまりませんが、とくにスクトはおかわりしまくりました。
スクトは、イモ類の甘みと苦瓜の苦味が調和してて、この苦味でベンガル人は夏を乗り切るのだそうです。
おまけについたお店用のかぼちゃのケララカレーは超辛で、目が覚めます。かぼちゃの甘みに癒されるくらい・・
お話のときのおやつ、名前をうっかりしましたが、砂糖菓子です。
インドのおやつ、というだけで、かなりの甘みが、また嬉しかったりするのでした。
龍谷大学社会学部大津エンパワねっとの評価委員会が瀬田校舎でありました。
初めて行ったんですが、すごくいい雰囲気で、３７０年の歴史ある大学は、やっぱりちゃうなあ・・と感心しました。
充実した委員会のあと、前回、満員で入れなかったお店に再挑戦です。
基本、飲み屋さんなのですが、実はお好み焼メニューが別にありまして・・・
でも、しめさば、手ごねハンバーグ、出し巻きもたのみつつ
とりあえず、焼きそばを。
もう新キャベツですね、しゃきしゃき感のこってます。
お好み焼は、素の玉子だけとニラのお好み焼を注文。
ニラがきれてて、ベーコンのお好み焼にかえました。
４７０円のお好み玉子、めっちゃいい感じのふわべちゃタイプ。
素で十分おいしいのです。
美人ママとおいしいおかず＆お好み焼の居酒屋さん、このあたりではかなり有名なようです。
