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夕方におじゃました大阪うどんの名店の一つ、紅葉庵さん。
その日は３時から、お好み焼、ねぎ焼き、ミックス焼きそばに加えて、とんぺいまで。
要するに大阪鉄板コナモン四天王を試食したあとでしたが、麺は別バラですからね。
まずは、鴨ざる。
限りなく讃岐に近い強腰タイプ。
鴨だしがうまいっす。
食べてるときに、節の発注の声がきこえてきて、なるほど・・という感じでした。
大阪らしい細麺のざるも夏はほしいです。
きつねのおだしが、まったりと沁みます。
お揚げは意外と淡白。
ねぎがまたシャキシャキ。
もちろんおだしは最後まで、あきさせない変化が・・・
新潟出身の店主は、めっちゃ人柄のいい方で、
浪速のうどん屋さんらしからぬ、なんだかくつろげる空間です。
メニューが昔のお店を髣髴とさせるのでうれしいです。
よなきも気になったので、次回ですね。
ふわとろ系が名物らしく、焼くところは見えないのですが、なんと音を拾って、広い客席に流していました。
ソースは自分でかけます。
色は濃いですが、味は色ほどではありません。
ランチだったので、豚玉が１コイン、１ドリンク付きです。
とろとろはおいしいですが、これだけでは物足りないので、そばを重ねたのも食べてみたいです。
今では有名なお店に成長したビストロ疋田さん。
オープン当時、今西社長につれてきてもらって、ガンバの西野監督ともハグした思い出のお店、
カマンベールチーズケーキでも人気です。
豊中マダム御用達となるには、やはりマダムの心をつかんではなさない小技も大切。
思わず笑みがこぼれるプチパンドミは、疋田さんの髪型、栗坊主の焼印付き。
スープは能勢のじゃがいもをつかった、ホクホクの熱々タイプ。
ちょうど雨だったので、心まであったかくなりました。
バターとじゃがいもメインで、余計なブイヨンなどはつかってないとのこと。
じゃがいもって、すごいです。
ふわふわキッシュも、食感がたまりません。
なんたってパン生地で焼いてあるそうです。
淡路の黒鯛と玉ネギのコンビネーション。バルサミコソースがきいてます。
イタリアンパセリまでうまかった～
一番お安い１０００円のランチなのですが、珈琲をいただくときに、チーズケーキをプレゼントしてくださいました。
こういう心憎いところ、疋田さんて女性の気持ちがわかるシェフ。
久々のセルクルチーズ。キレのある濃厚感に根強いファンがついているのでしょうね。
母といっしょだったので、木屋町の一見さんはぜったい入れない特別なイタリアンをめざしましたが、
なんと定休日で、泣く泣くそばのお好み焼屋さんにはいりました。
が、これが大当たり。
なかなか店主のめぐるクンが素敵なのです。
ミノの天ぷら、鳥せんべい、いか豚の焼きそば、豚玉、ねぎやき・・・
なかでも、お好み焼がええ感じなのです。
ツバメソースのうまさを再認識するのでした。
めぐるクン、初対面とは思えないほど、ええ奴です。
これがれいのお好み焼。見た目からしていけてます。
ねぎ焼きも綺麗。京都はええどすなあ。
スコーンがふわふわで、キャラメルのお菓子も、チーズスティックもおいしそうです。
マカロンは要冷蔵なので、ピスターシュをお店でいただいてしまいました。
私と泉井君がインドに出かけていた間、福森さんはアブダビだったそうです。
砂漠の中に、素敵なリゾート空間があって、写真をみせてもらうと、映画のセットような、不思議な世界でした。
さて、ここしばらく、南部せんべいにはまっている私は、滋賀県のいのししが届いたので、それをスパイスで煮込んで、せんべいにのせました。
それを見ていた、福森さんが、自家製オイルサーディンをだしてきて、これまたせんべいの上に。
せんべいって、すごい～！ と一同舌鼓。
それで、メインのＤｒ.泉井カレーですが、アマダイをつかった魚カレーで、かなりのハイレベル。
あのチャイには手間取っていたＤｒ.が、こんなにすごいカレーを作るとは、福森さんと何度も顔を見合わせました。
実は家で作ってきたもので、現場で作るのは苦手だ、ということも発覚しました。
ポイントは、魚のときは、クミンはつかわないそうです。
せっかくの絶品ですが、写真がうまく撮れず、すみません。福森プロがおさえてくれてますから、心配いりませんが・・
あと、めっちゃお手軽アチャールの開発です。
富士酢のボトルに、にんじんをつっこんだだけなのですが、これが成功するかどうかは、次回のお楽しみ。
白玉粉に砂糖を入れて、レンジアップしてこねるだけで、皮のおもちができちゃうんですね。
甘さも、大きさも調整できるので、いちご大福は自家製に限ります（＾ ＾；
うながっぱは多治見市のキャラで、遷都くんや、ひょこにゃんに次ぐ、いまや、ゆるきゃら軍団のリーダー的存在です。
それもそのはず、作者は、やなせたかしさん。
オレンジ色で強烈な個性でしたが、何年も見ているとかわいくなるもんです。
このお菓子、和風ブッセのようでアイデアはばっちりなんですが、
私にはちょっと甘すぎたかな・・・
Yes-fm オコタコRadioでも紹介したかったんですが、由美姉さんに、この甘さを つっこまれそうで・・・
掛け紙も素敵！
豊広あんどう様、できれば甘さひかえめバージョンも作っていただくと嬉しいです。
名前は「お好み」 1個80円、食べてみると、揚げてある感じですが、軽くてなかなかおいしいのです。
ほかのお店でも見たことあるので、もしかしオタフクソースが仕掛けてるかもしれないお味。
このほか、豆腐のコロッケ、チーズ＆ベーコンコロッケ、黒豆コロッケも気になります。
さめても意外とおいしかったのが、豆腐コロッケ。
娘によると、チーズベーコンは、もとより人気商品らしいです。
工藤保則著 『中高生の社会化とネットワーク』 2010.2.28 ミネルヴァ書房
著者は私の 落語の導師でもあり、関西の社会学者のホープ。
一見、コナモンとは無関係な学術書です。
が、子供たちが社会化するという 10歳前後は、お友達といろんなことを作り出す年頃で、
家での誕生会ひとつとっても、ただプレゼント交換して、ゲームしてケーキを食べ て・・では満足しなくなっている年頃だと思います。
この世代に、タコパー、オコパーは有効なお楽しみ。おススメです！
私も、小学生の頃、いろんなお誕生会を経験しましたが、
自分でおにぎりを作るおにぎりパーティや、もちろんタコパーの思い出が楽しい記憶としてよみがえります。
この本には、あえて「引きこもり」と いう言葉は登場していません。
でも近年増加の一途である自殺の問題以上に、「引きこもり」は深刻な現象です。
社会の病理である「引きこも り」も、当事者の10歳前後の社会化がカギだと思われます。
ゲーム時代にはいって久しいですが、「ゲームで遊ぶ」から「ゲームを遊ぶ」ことが果たせなかった子供たち。
その過渡期をクリアできない子供たちへの警鐘として、この本は重要な問いかけをしていると思います。
