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ムンバイで人気のレストラン、すっごくにぎわってます。
このグリーンチャトニー、めちゃうまです。
みんなとのお食事はこれが最後、次回はもっと堪能したいと思います。
あまずぎるお菓子、名前忘れちゃいました・・・
豊嶋さんおすすめの、マトンのシシカバブが名物のムスリムのレストランに行きました。
手前がロマリロティ。
薄く薄くのばしてのばして・・
独特の焼き器ですよね。
再び、もどってきました。
ここは、インド門に面したお部屋です。
なるほど、『バガバッドギータ』もおいてあります。
「何かありませんか？」と、一生懸命のボウイたち。
たしかにしょっちゅう、お部屋を整理整頓してくれてます。
下着を脱ぎっぱなしできません。
二人分と思って、一人に多めにチップをわたすと、彼は自分のポケットにいれてしまいました。
別荘をあとにして、またムンバイにもどります。
旅もあとわずか、少し娘に会いたくなってます。
おいしいオレンジジュース。お料理よりも、なんでもいいので、生のものを欲してしまいます。
大きな川が蛇行しています。
ムンバイに下りるとき、空港周辺のディープなエリアがよく見えました。
空港では、インドのトップスター、キングカーンがあちこちにあります。
一見、ジャニーズの岡田くん風。
ムンバイにもどると、また喧騒と雑踏です。ケララ州の美しさが懐かしいです。
朝のお散歩は、ひとりで別荘の周辺をまわりました。
道行く人は、みんなフレンドリーで、写真を撮られたがるので、撮ってはみせてあげます。
めっちゃ嬉しそう。
子供の笑顔は万国共通に、愛らしいものです。
この村では大きな井戸が健在です。これなしでは暮らしは成り立たないでしょう。
のぞいてみると10メートルはありそうな。
底から滑車で桶をあげます。
年配の女性も軽々と慣れた手つき。水のありがたみは、今回私も痛感しました。
この少女が、私の家にもきて～というので、ついていくと・・・
おばあちゃんはお食事中、お父さんは何事や～？とちょっとおこってました。
キッチンが外のおうちもあって、サリーの大きな布が長い物干し竿に干してあります。
ノーパンの赤ちゃんもたくましく育ってます。
彼らが大きくなる頃、インドはどのくらい、世界の中心でしょうかねえ・・
きっと、毎朝、重い水汲みをしなくていい生活になってるかもしれないけれど、
もしかしたら、水汲みをしていた時代のほうが、少しよかったりするのかもしれません。
もはや、水汲みの生活にもどれない私は、
ドリアンを収穫したトラック発見。
タマリンドのさやをあけると中は・・
こんな感じ。お味は、梅干しに近いかな・・
そして、アッパム器で焼いた、たこ焼インディアン。
トッピングは、チャトニーとカリーリーフ。
とにかく充実のインドキッチンでした！
粉もんの師匠方、ご指導ありがとうございました。
インディアン粉もんの達人たちに、直伝してもらって、光栄の至りです。
名古屋のスパイス名人、豊嶋さんにはサモサを教えてもらいました。
中の具です。じゃがいもに、クミンとコリアンダー。
これだけでもおいしいです！
包み方、ちょっとしたコツがあるんですね。
中身がはみださないように、しっかりおさえなくてはいけません！
塚本さんが、ロティパラタを作ってくださいます。
もくもくと作業する姿は、ふだんとちがって真剣勝負、惚れ惚れします。
インドでは、ギーも袋入り。
タワで焼いたパラタ。こんがりうまそう～
チャパティは、バラッツが作ります。
コチで買った、タワが大活躍、重かったけどよかったです。
生地をこねます。
ヨガが終わると、スパイス番長らと、スパイス料理の調理スタート。
タマリンドと青マンゴー、お魚のケララカレー
