コナモン日記

753/ 山東の水餃子

水餃子の人気店も、おなかいっぱいであきらめたので、今日はいくぞー。

このお店、どるちゃんが昔デートに使っていたお店でした。 名物の水餃子はかなり大きく、一辺が５センチはありました。

皮は茹で時間がもう少し短くても良さそうですが、なかはジューシー、ようできたあんでした。タレにはココナッツが入っていて、味も香りもエスニックな美味しさ、どるちゃんもこれがお気に入りとのことです。

752/ 中華街の雲呑３種

せっかくなので、再び中華街のワンタンめぐり。 先日閉まってた大新園さんへ。

焼きワンタン、スープワンタン、そしてつけワンタン。

一辺約9センチの大きめな皮のひらひらした食感、やっぱりつけワンタン最高です。

751/ 佐野実さんに会いました

昨夜、横浜で佐野実さんにお目にかかりました。

コナモンＺＡＱでどるちゃん主宰の佐野ＪＡＰＡＮの掲載をさせていただいてる御礼だったのですが、すごく温かく迎えてくださって感激でした。

お家ではたこ焼きパーティーもされるということで、午前中たこ焼きレシピの打ち合わせをしていた私は、気をひきしめた次第です。

ラーメン帰りにストラップをもらいました。 「あまったれんじゃねぇよ！」 佐野さんの愛情たっぷり叱咤激励がほしくて佐野詣でを繰り返す人たちの気持ちがよくわかりました。 佐野さん、奥様、有意義なひと時をありがとうございました。

750/ 清澄白河の浅野さんへ

お昼までに用事がすんだので、半蔵門線に乗ったまま、清澄白河まで。先日でかけた、山形蕎麦の浅野さんにおじゃまするためです。

きょうは、奥さん手づくりの刺身コンニャクや、しょうがとゆずを巻いた半干しの大根など、お酒のかわりに蕎麦茶をいただきながら、楽しませてもらいました。コンニャク芋からのコンニャク作りは私も挑戦したことがありますが、固まらず失敗に終わったので、なめらかな舌ざわりは、尊敬します。

たたきゴボウのきんぴらはニンニク醤油がきいてます。蕎麦屋で香りの強いニンニクはタブーらしいですが、家庭的な浅野さんでは、おいしいの優先というスタイルが何より。干し柿も粉をふいて、いい噛み心地。

数の子入の秘伝豆や甘い玉子焼きで、すでに１時間くらいかけてました。〆は、地鶏＆まいたけのつけ蕎麦。風の強い寒い日だったので、熱いおだしに蕎麦がほどよくからんで、多めにゆでてもらえばよかった・・・と後悔しきり。

板蕎麦の白木は、地元の大工さんの特注です。山形ではすのこは使わないそうですが、東京ではすのこがいるだろうと、これも枠にあわせてあつらえてもらったそうです。そんなお話をうかがいながら、11時にはいって13時まで。自分の家のようにくつろげる蕎麦屋さんって、稀有な存在ですよね。

749/ 蠣海煎餅

結局夜は３軒のお店をまわり、牡蠣たっぷり、中華風お好み焼きというか、牡蠣煎餅も食べました。

朝は散歩して、関帝廟をお参りし、製麺所もみつけました。でもこれからまた半蔵門に行かなくてはならないので、重い麺はあきらめました。

748/ つけわんたん＠横浜中華街

テレビ神奈川のスタジオ収録のあと、10年ぶりの横浜中華街めぐりを楽しみにしていましたが、四ツ谷まで打ち合わせに行くことになって、半ばあきらめていたところ、夜、閉店ぎりぎりに、また中華街にもどって、お目当てのつけワンタンをたべました。

これもひとえにみなとみらい線のおかげですよ。

せっかくなので、点心をあれこれたのみましたが、やはりつけワンタンが最高です。クワイの食感と、皮のプルプルひらひら感がたまりません。疲れた胃にもやさしい一品でした。

ふかひれぎょうざのひだよせも、習いたいほど綺麗でした。

747/ 雪の夜 チーズフォンデュ

おとといは久々の積雪、関西も２月はやっぱり寒いです。

そういう夜はチーズフォンデュ。エメンタールとグリュイエールをおろして、これだけつまんでもたまらないおいしさですが、小麦粉をすこしまぶして、ニンニクで香りづけしてお鍋で、白ワインとともになめらかに溶かしていきます。

木馬のバゲットを２本用意しましたが、ぺろりとたいらげてしまいました。

746/ ラーメン二郎 無事デビュー！

昼前から、すでにいろいろ食べてますが、目黒の一番の目的は、ラーメン二郎だったのです。二郎というのはラーメン界では、常識以前のお店・・・くらい有名で、三田の本店はじめ、あちこちにお弟子さんらがお店を構え、どこも大行列なのです。

きょうは、ラーメンデータバンクの嶋崎さんが、不慣れな私の二郎デビューのために、わざわざお昼をずらして、ご一緒してくださいました。感謝！！

二郎には、いろんな掟があるので、嶋崎さんのフォローがどんなに心強いことか・・・

食券は小ラーメンを買い、にぎりしめて待ちます。麺をゆでる関係で、5人、5人のローテーションとなるので、そのリズムをくずしてはなりません。

いよいよカウンターにつきます。体育会系の骨太なご主人の真剣勝負、背筋が伸びます。

そして心地よい緊迫感のもと、食券をわたすときがきました。ここでニンニクや味つけやオプションのオーダーを付け加えるのです。嶋崎さんの教えのとおり、野菜だけ大盛りでお願いしました。

するとこれです。これでたったの500円。どるちゃんに写真をみせてもらってはいましたが、現物を前にして、カレーなんばんとみたらし1本を食べてしまったことを後悔しました。小食の私が、果たして麺まで、たどりつけるのでしょうか？？

もちろん自信はあったのですが・・・二郎の麺には驚愕しました。かつてラーメン不毛の地であった関西育ちの私にとって、二郎ラーメンの麺は、まさにカルチャーショック。

なんといいましょうか。素麺しか食べたことのない平安人が、讃岐うどんに出会ったような、というか、ラーメンの麺って、こんなんもあったんか、と急ぎ食べをしながらも、感動で胸がいっぱいになりました。

太くて平べったくて、ちぢれてて、まるで家で打ったような素朴な麺。キラキラ濃い目のスープが武骨な麺にからんで、もっちりといくらでも食べたい麺なのです。でも完食できなかった私は、嶋崎さんに援護してもらい、なんとか二郎デビューを果たしたのです。

言い訳ではありませんが、ラーメンってすごい、やっぱり粉もんの王者や・・・と胸が熱くなりました。嶋崎さん、次の洗礼にもどうか立ち合ってくださいね～！

745/ 大久保だんご

手打ち蕎麦のくわ原さんの隣り、大久保だんごが、歩道橋をわたるときから気になって、ぜったいデザートにしようとねらってました。同行の岡田くんも理解のある人、私ってなんでこんなにいい仲間に恵まれているのでしょう！！

いろいろ食べたいのですが、実はこのあと、もう一杯待っているので、みたらし1本でがまんの子です。

できたてほやほやのみたらし、表面の焼きと中のふわふわがたまりません。「まるで大洗のみつだんごみたいですね～」と岡田くん。米粉って、偉大です。

二人が盛り上がって歩き食べするのを、冷ややかにみている石田さん（うちのサイトをお願いしてます）でした。

744/ 目黒のお蕎麦 くわ原

「蕎麦通ではないけど、ただひたすら蕎麦が好き」という、蕎麦の大人気ブログ、つれづれ蕎麦のＹＵＫＡさんに、昨日教えてもらった蕎麦屋さんへさっそくおじゃましました。

目黒駅から大鳥神社までいって、左に曲がってすぐです。

同行のみなさんがおろし蕎麦をかっこよくすするのを尻目に、カレーなんばんを注文しました。さすが、カレーに負けないきりっとした良いお蕎麦でした。

ＹＵＫＡさんによれば、この近くにもう一軒あるそうで、次回も目黒が楽しみです～。

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