コナモン日記

349/ 情熱うどん 讃州

エン座さんたちと別れたあと、秋のコナモンイベントについてのミーティングで、夜までかかりました。PAPUAさんも加わって、いろいろ作戦会議です。

９時半をすぎて、かなり疲れていたので、帰りたいものの、やはり昨日お目にかかった、讃州さんのうどんを食べたくなり、初のおじゃまとなりました。

電話をかけて、玉を残しておいてもらったのは正解で、到着すると、売り切れごめんの札がかかってました。

武ちゃんのもとで修行された若手のご主人なので、私はちく玉天ぶっかけ・・でもちょっと寒かったので温かいバージョンでお願いしました。待ってる間、おでんのダイコンもすばらしく、ほっこりしていると、後ろに窓に怪しい気配が・・・

なんとコナモの兄貴のような髪型、２軒先のラーメン弥七の兄さんではありませんか。弥七さんも讃州には仕事のあと、おみえだそうで、声が聞こえてのぞかれたとのこと。これから、どっちの店にいくか、どっちに行っても浮気してるみたいで、落ち着いて食べられないじゃあないですか。まあハシゴすれば、いいかっ。

ということで、讃州のちく玉天ぶっかけが到着。なんともりっぱな、ちく天に元気が出てきます。貝われも爽やかな、熱ぶっかけ初体験。洗練された讃岐らしい、たおやか麺、主人の情熱満載、おだしもやさしい色合いで、上品さも納得です。

隣りでがっついてる、事務局長とみくも大興奮の一杯でした。

348/ エン座さん来阪！

きのうの、うどんの新年会に引き続き、きょうもうどん人たちのうどんめぐりは続きます。

蓮見さん、エン座ファミリー、そして木下製粉木下さん、名麺堂店主がんぼさん、武ちゃん、西谷さん・・と大阪のおだしのようにあっさりだけと、まったりとして麺麺が、てんまさんに集合しました。

私も遅ればせながら参加し、卵カレーを一杯。そこへ山陽放送、Ｖｏｉｃｅ２１の撮影チームが乱入し、みんなで出演でした。

エン座のマトモくんの気遣いで、間延びした待ち時間も、とっても楽しかったです。

おがおが子さんが、これなかったのは残念でしたが、おがさんのフラッグにかげ膳のように、うどんを見せてから食べたので、おがさんの病気もなおったんじゃあないでしょうか。

また東京にもおじゃましますねえ～

347/ タマちゃんのいちびりおやじ

日生カキお好み焼きマップで最初から気になっていた店が、タマちゃんです。

ここは新しい店ですが、意外と研究熱心な主人の創意工夫で、一味ちがうカキオコが食べられます。

タマガキ３、とか、カキタマとか、何がなんだかわかんなくなりますが、どれも一通りたのめばいいのです。なかでもアナゴの角焼きというのがあって、これは地元のアナゴを２本のせて、天かすもたっぷり、なんとも香ばしいお好み焼き。塩で食べるのがおすすめ。

おっちゃんも味のうち・・・日生の名物店のひとつですね。

今年最初のコナモン行脚が、日生とは、なんとも嬉しい出会いの数々でした！

346/ 日生の夕焼け

日生カキお好み焼き研究会のマップを見ながら、町を歩く・・今年初めての小さな旅となりました。町角にはのぼりがはためき、花屋の奥さんが、町が活気付いたと喜んで声をかけてこられます。

カキ棚がみえるところで、車をとめてもらいました。

鹿久居島と夕焼け空亜、海辺ならではの光景です。こんなとこに住みたい・・また思ってしまいました。

345/ カキオコ初体験は安良田さんで

日生カキお好み焼き研究会のユニークな案内で、初のカキオコは安良田さん。道沿いの雰囲気のある店構えです。

日生の鉄板は、周囲がタイルで飾ってあり、色も鮮やかで独特の世界です。お母さんの代から４７年という老舗のひとつで、手早くカキたっぷりのお好み焼きが焼かれていきます。

キャベツは生地にあわせたものと、切っただけのものと両方入れて、焼き方が神戸とも、大阪とも、広島とも微妙にちがうのが素敵、うまかったです。

おっぱい焼きなるメニューを発見し、お願いしました。カキのミルクからきたもので、長めにきった青ネギとカキをどっさりと焼きおしょうゆ味でジュワッと仕上げます。カキが立派なので、満足のひととき。

竹に通して干してある、がんぞというデベラの干したものも出してくださいました。

滋賀や京都からも常連さんがくるというこのお店。おかみさんたちの優しさにまた、きたくなるのはわかります。

344/ 日生のかきお好み焼き研究会

相生まで新幹線、そこから播州赤穂、赤穂線に乗って日生で降ります。

日生カキお好み焼き研究会の江端恭臣会長、川平昌彦代表、谷脇千春事務局長の３人にご対面です。

カキの漁獲高を誇る海辺の町が、日生カキお好み焼き研究会のちょっとした遊び心から、行列の出来るお店続出、という快挙を成し遂げたのは、いかにもこの３人の、赤穂線でのほのぼのとして宴会がことの発端だったという、楽しいお話を聞かせてもらいました。

会長はじめ、ええ味のお３人。これからもコナモン仲間として、末永くよろしくお願いいたします。

343/ はんありで打ち上げ

13日間に及ぶ撮影がいよいよ明日終了です。はんありという韓国料理店で、とりあえずの打ち上げです。

もっちりの焼き豚足や鶏肉のタットリタン、ねぎや野菜のチヂミも絶品でした。なかでも豚のポッサムは白菜をわずかに塩漬けした感じで、豚バラときざんだキムチを巻いて食べると、とんでもなくうまいです。百歳寿というお酒もフルーティでおいしかった。

これまで、２００以上のいろんな撮影部隊とご一緒してきましたが、浜崎務さんをリーダーとする、こんなにすばらしいプロ集団はいませんでした。コンセントを使うときにも、かならず、お借りしますとお店の人に断ってから、そんな基本的な礼儀にはじまり、撮影させてもらう相手への心遣い、ただ撮るというよりは、よりよい番組を作り上げていきたい、という台本への思い入れが、ディレクターを支えていて、現場での判断もすばらしかったですです。

私が「次生まれたときはディレクターしたいなあ・・」というと「今からでもしはったら・・」と浜さんは笑っておっしゃってましたが、彼らとなら一から修行してもええなあ・・と真剣になってしまうのでした。

浜崎さん、泰さん、ケンタロウくん、佐藤さん、ディレクターの幸澤くん、本当にお世話になりました！

342/ 松竹の玉子焼き

明石での撮影も、４ヶ所、とても大切な濃いものでした。そのしめくくりは、玉子燒専門店の松竹さん。念のためいうときますが、玉子焼というのは、明石焼の正しい呼び名です。

ここは玉子焼の銅鍋を作り続けているあの安福さんの一押しのお店。ご主人は、穴が１５も並んでる鍋を、１５枚も一気に焼ける名人なのです。写真ではやわらかムードですが、鍋の前では、ヒラリと舞うようなシャープな動きで焼いてはりました。まさに真剣勝負、惚れ惚れします。

次々とお客さんがやってくるので、申し訳ないくらい、すっごい迷惑な撮影となってしまいました。すみません！

しかも、おいしくて、いっぱい食べるのに必死で、肝心の写真を忘れてしまいました。ほんまマヌケです・・・明石駅の真ん前の細い路地をはいったところ、一番近いとこにあるお店なので、食べ歩きのスタートにもぴったりですよ。

明石には、駅前近辺に何軒もお店がありますが、ここは、みつばも、好きなだけ入れて、おだしもたっぷり、しかもリーズナブルなお値段、ほんとに満足できる玉子焼。さすがです！

341/ 明石のたこスジモダン

明石での撮影がひと段落し、おそめのお昼は、よふけという、寿司屋さんも一緒になってる不思議なお店に行きました。

寿司屋がいっしょのお好み焼き店は、初めて・・・？かと思いましたが、そういえば鳥取の温泉街でもありましたね～

薄めの生地をひいて、やきそばをのせた、たこスジモダンが、とくにうまかったです。

340/ 博多宝雲亭の絶品餃子

この日は、撮影のために朝、福岡に飛び、博多から小倉、そしてまた博多にもどってまいりました。

久々の俊ちゃんとのデートなのです。俊ちゃんは、日本製粉の松井宏之さんを紹介してくださいました。さっそく松井さんおすすめの中洲の餃子専門店へ。

こんなミニサイズの皮は初めてです。生地は、直径１５mmほど。これを細かく切って、指で押すと５００円玉にもならないくらいです。音をたてながら麺棒でのばすと、直径５～６センチ。こんな小さな皮ですが、具はたっぷり、あふれんばかりに包みます。

福岡も久留米も小ぶりの餃子が多いのですが、ほんとのひと口サイズが嬉しいです。たこ焼きに負けない魅力をはなっているのです。

お茶目なこの餃子に負けないくらい素敵なお二人でした。

帰りは、博多から最終の新幹線でもどりました。明日は明石ですう～！