« 2006年12 月 | メイン | 2007年2 月 »
去年から念願だった、小倉発祥焼きうどんを食べに、いしんさんにおじゃましました。
小倉では昔から、お好み焼きのお店が多く、いしんさんは若手ながら、小倉のコナモンを盛り上げる活動にも意欲的に取り組んでいる、リーダー的存在です。
小倉の焼きうどんはもともと乾麺だったということで、これはお初の焼きうどんでした。ソースもコクとうまみたっぷりで、一気に食べてしまいました。「天下分け麺の戦い」で、富士宮に勝ったのもうなずけますね。
お好み焼きのいしん焼きは、具材がいろいろなのですが、なかでも餅がきいてるんです。お好みの餅って、あんまり感動したことないんですが、ここのはちがう。聞いてみると、一口サイズのミニ小餅を特別に作ってもらってるそうで、さすがです。めっちゃ気に入りました。
ＣＤ「すきっちゃ★小倉焼うどん」も頂戴して、聴くのが楽しみです。ごちそうさまでした！
北の新地から、今里新地へ移動して、撮影終了後、紫禁城という中華屋さんで夕食。
ジャジャンミョンは、中国から韓国に伝わる中で、変化した不思議なあんかけ麺の一種ですが、この色とはうらはらに、とってもからだによさげな、お味なのです。
昔ジャジャンミョンは、お茶碗にあんが別になってて、ドバッとかけて混ぜて食べます。うちの理事の林信夫さんが、ソウルで食べたジャジャンミョンを絶賛しておられましたが、たぶんそれに匹敵する感じです。
色のうすいのは、ギース（鶏絲）麺。こちらは、あっさりと清湯スープで、なまこも入ってる本格派。ごちそうさま～！
あすはいよいよ、千利休のふのやきの文献に会いに博多です。楽しみ・・・
曽根崎新地のたこ茶屋さんへおじゃましました。
明石から生きたまま蛸を運び、生だこをそのまま、ぶつ切りして、天麩羅にし、たこ焼きのなかに入れる、究極焼です。
蛸を知り尽くしたご主人、実はたこ焼きが大好きで、極めたいと、蛸料理専門店を２３年前はじめたという、ユニークな人なのです。
ちょっとぶれてますが、焼肉屋で冷麺を食べました。
生レバーは最後のひとつが出たあとで、ショック。しかたなく、ユッケをたのみました。普通のユッケと、塩ユッケがあり、だんぜん塩がおいしかったです。
しめは、冬のリビエラ、ではなく、冬の冷麺。この時期の冷麺は韓国では当たり前。酸味のあるりんごがのっていて、嬉しかったです。。
大阪梅田マルビルの蛸之徹さんにおじゃまして、たこ焼きの正しい食べ方や、おいしさについて、撮影しました。
１１時から初めて、終わったのはなんと、３時。４時間もかかりました。
小川店長から、熊谷さん、そんなに燒くの下手やった？ 皮肉交じりにいわれてしましました。いや～ここのたこ焼きは意外とむずかしいんですよ（笑）。
２４年前、まだ駅前ビルも建ってなくて、もとのお店があったころ、松岡根社長にお願いして、お店で観察させてもらったのが、昨日のことのようによみがえりました。
八剣伝や居心伝でおなじみ、全国に700店舗を誇る、マルシェグループの、メニューコンテストが大阪でありました。500組作品から選ばれた、18組、精鋭ぞろいです。
今回のテーマ食材が「コナモン」ということで、私も特別審査員として招かれました。
キーマカレーのうすやきピザや、たこやき風のあんかけだんごスープや、餃子の皮をあげてトルティーヤに見立てた、一口タコスなど、アイデアもおいしさも、商品化への可能性もいっぱいの力作ばかりでした。
日本コナモン協会賞は、福岡支店仲原八衣文右衛門、長谷川宏二さんの、「きな粉でくるりん」決定。小麦粉ときな粉を半々に混ぜて焼いた皮に、生クリームと小豆を合わせて巻いたデザートでした。皮の色と食感がとってもよかったです。
グランプリは、天ぷらのうどん。全会一致のインパクトとおいしさ、そして驚きのメニューだったのです。これは近いうちに、全店に登場するそうです。食べてみてのおたのしみですね。
マルシェの社長は、お持ちしたコナモのＴシャツを、さっそく着てくださって、審査に当たられました。すばらしい社長の周りは、すばらしいメンバーがいっぱいで、うらやましいほどの素敵なコンテストとなりました。
みなさん、ごちそうさまでした～！
みかさつかさ、大月アナとのもう一軒のお店は、久々の福ちんです。おかみさんも以前より若々しく、店はお客さんで、ごったがえしていました。
そのなかに、坊やとお父さんの親子連れ。坊やも常連さんだそうです。おかげでいい撮影ができましたよ。
こんな子供時代が、私は憧れだったのです～
毎日放送、みかさつかさの撮影のために、朝から我が家で、コナモン節約レシピの紹介です。５品も作るので、時間との勝負。
連日のＮＨＫの撮影があったので、ほんとうはおことわりしたかったのだけど、どうしても・・ということで、準備もままならない状態でした。
ところが、コナモン王子こと、大月勇アナウンサーが全面的に助けてくださいました。
大月アナは、コナモンの聖地、長田のご出身。料理の腕も相当のようです。時間待ちの合間に食器洗いまでしていただき、ホットプレートのふちにこびりついたのまで、丁寧にとってくださいました。申し訳ない気持ちでいっぱいです。
お店紹介では、たこ焼き工房４３へいき、そこで記念撮影です。
大月さん、長時間にわたり、本当にお疲れさまでした！
みかさつかさの長時間にわたる撮影のあと、今宮戎の本宮に出かけました。事務局長はやっぴが、去年の笹を返しにいくのです。
夜の11時とは思えないくらいの人、人、人。大阪人はほんま、えべっさんが大好きですね。あちこちのえべっさんで、街全体が湧き上がってる感じです。
実は私、初の今宮本えびす。参道にずらりとならぶ、夜店の明かりに、疲れも吹っ飛んで、わくわくしてしまいます。
福娘のお姉さんが、予算に合わせて飾り物をたくさんつけてくれるのも、ええもんですなあ・・・
実は見栄っ張りの大阪人は、俵や、お札や、熊手やら、いっぱいつけてもらうのです。でも私は俵は断って、うちでの小槌や、かわいいのをつけてもらいました。だって、俵は粉じゃないからね。
これで、９０００円。
縁起と年のはじめの賑わいの予感と、いろんな思いをこめた、縁起物として高いとは思えないとこが、いいんでしょうね。
帰りは、夜店をみてまわります。末成由美さんが、「友達の店手伝ってるから来てね！」とおっしゃってたので、さがしましたがみつからなかったのが、残念。ミニモダンのような、どんどん焼きも食べて、また来年もきたいなあ・・と思いました。たこ焼きが生まれた昭和十年もこんな感じでにぎわっていたのでしょうね。・す・て・き・
今日のロケは大荒れで、朝の外での撮影はあきらめましたし、大阪から、京都、滋賀とかなりの移動距離でたいへんでした。
それでも嬉しいのは、私の経歴をリサーチし尽くしている湘南ボーイのディレクター、同い年で切れモンのカメラの浜さん、頼りがいのある音声さん、若手ながらがんばってるアシスタントのケンタロウくん。４人のスタッフの方たちがすっごくすてきなので、私はめっちゃはりきってますよ。有名なドキュメンタリーの制作会社は、やっぱり出来がちゃいますね。
帰り道にラーメンでも・・・ということで、道すがら適当なお店にはいりましたが、餃子もラーメンも一緒に食べる人がすてきだと、ほんとにおいしかったです。でもおいしいっていうのは、そういうことなんですよね。
あすも楽しい撮影は続きます～ルンルン