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わたり蟹に塩ラーメン、といえば、堺の龍旗信、さんにおじゃましました。
長野支部長は大阪通でもありますが、ここはまだ未踏の地だそうで、暑いなか、列に並んで、塩冷麺、塩ラーメン、すじ焼きと食べ、〆に、わたり蟹のラーメンをいただきました。
冷麺には、スライスのナスがはいってて、これがまた涼を呼びます。おだしというか、ひたひたの冷たいスープがからだに染み入るひととき・・・塩冷やしの極楽ですよね、ＰＡＰＵＡさん！
冷麺には、蟹の脚肉がかなりのボリュームでトッピングしてありましたが、これは蟹ではなく、もう少し庶民的具材の方が、私的にはもっと感動したかもしれません。スープと麺とナスで満足しているので、蟹やチャーシューの千切りはちょっと蛇足だったかも・・・
って素人が書いたらいけないのかもしれませんが、せっかくの一杯なので、ネギやミョウガ、豆苗、大葉、かいわれといった夏野菜できめたバージョンがあの美しい塩冷やしに似合うと思ったのでした。
望麺会から一夜明け、長野支部長ミキティと、長野支部顧問のキヨシさんと、１０月に予定されている、長野コナモンまつりのミーティングをしました。
ミキティは、ベイカリーズストリートという、長野の人気パン屋さんのパンを一同に集めて買える、パン好きには夢のようなお店も展開していますが、これも善光寺ストリートにあるのです。
善光寺の山門には、協会のステッカーもはってありますが、あの一帯は、そば、おやきに始まり、コナモンだらけのすばらしいエリア。１０月のイベントも盛り上がりそうで、楽しみですよ～。そうそうコナモンツアーも計画中です～
この夏も望麺会はやってきました。
思い起こせば、私がＰＡＰＵＡさんと出会えたのも、望麺会ですし、関西のラーメンや麺類を支えているのも、望麺会の濃い面々といっても過言ではないと思います。
門上さんもいらしてくださり、はんつ遠藤さんともお久しぶりでした！ 思えばＰＡＰＵＡさん紹介してくださったのは、はんつさんなのですから、もっと感謝しなくちゃいけませんね。
はんつさんが、スカートめくりするぞ～とか、小学生の男子みたいにチョッカイをかけてくるので、私は大人の女として、抱きつき返してあげました。
二次会は熊五郎の社長の生パスタの店、ウーウーシャンで濃い人たちの熱い夜はなかなか終わりませんでした。そうそう、長野支部からミキティ＆キヨシも出席してくれました。途中雷雨で、特急が４時間も立ち往生したそうです。
この日記も１５７番目、イーコナですね～
夫が丸亀の美術館に行くというので、鳴門でおろしてもらって、鳴門うどんを食べる予定で、鳴門の中野さんも待っていてくださったのに、とんでもない渋滞のため、芦屋あたりで鳴門を断念しました。
仕方ないので、神戸の美術館に変更し、鳴門は来月までおあずけです。
せっかくなので、六甲の水道橋商店街をブラブラしてると、なかむらというお好み焼き屋があったので、入ってみました。
スジのうす焼にはじまり、モダン、そば焼、トンペイ、ぶた焼、エビとタコのうどん焼など、どれもうまかったです。 〆のトコロテンも磯の香りで、黒蜜と酢醤油、どちらの味も満喫しました。
竜馬亭で、冷やしつけ麺を食べました。冷たい自家製麺を、あつあつのあっさりと酸味のきいたスープにつけていただきます。
半熟玉子もほどよい黄身の硬さ、こちらもスープといっしょにほおばります。
デザートの杏仁豆乳豆腐もツルツルッと、一気食い。
華麗なる一週間も楽しみにしてま～す。
研究熱心な木馬の主人が、店にはいるなり、「サッカロミセスセルビシエ」を連発するので何かまた、おもろいネタを仕入れたのか聞いてみると、代表的な酵母の名前だという。
「あれにも、これにも、このパンにも、サッカロミセスセルビシエがはいってるんですよ！」
葡萄から作る天然酵母や、パンによっては、そこに別の酵母を加えたり、長年の経験と勘と業者さんからの情報収集で、木馬のパンは日々進化しているのだ。
娘のクラブにスイカを差し入れにいかなくてはならないのに、つい熱弁に引き込まれて滞店時間が長くなりました。日本のパンがおいしくなるのは当然ですね。
徳家から、36年ぶりにナガスがはいったので、食べにおいでのはがきが届き、家族は連れていけ～とうるさかったのですが、阪神百貨店の地下で、コロや尾の身をみつけたので、買って帰りました。
特にコロは、おだしで炊いたのがおいしくて、これならうどん、ラーメンにも使えると、実感。
近いうちにまたコナモンとの相性をトライしてみたいと思います。
あ～やっぱり、鯨はうまいです。。。
２軒目のお店は、神戸長田の六間道商店街から路地を入ったところにある[ばあばん]さん。
自宅を改造した店内は居心地よく、近所の奥さんたちも愛用しています。
炒めただけのソバをはさんだスジコンの変わりモダンがあっさりと、ソバもパリッといい塩梅です。ソースはばら。みかん水が似合う午後のひとときです。
キリンビールの我が町コナモン自慢の取材で神戸長田の「山田屋」さんに出かけました。
ねぎ焼に油カスを入れてもらいましたが、カスのコクと旨み、しかもカリトロの食感がイケてるんですよ！
そばめしのそばをほぐすおだしも美味しくてビックリでした。 常連さんたちも気さくなおっちゃんばかりで、私たちが帰るとき、拍手で見送ってくださいました。