コナモン日記

2203/ ドルチェのおみやげ

ポンテヴェッキオのパーティでは、抽選会もあって、何も当たらなかった私に、同い年の山根シェフが、ドルチェのチョコを包んでくださいました。

このチョコ、とろけ方が特別で、中にチェリーがはいってます。

オレンジ入りもあって、私は2個ともオレンジ。ほのかな酸味と苦味がショコラにあいます。

シェフご自慢の箱。

キッチンのこだわりもすごいですが、お皿から何から何まで「ＰＶ」入りとは、さすがポンテ。

でも、おちょけな山根さんのことなので、「ＰＶ」は実は　「ＬＶ」のパロディかもしれませんね。

2197/ サカエパン

岐阜駅前の人気のふるさベーカリー、サカエパンのアンパン、揚げパン、クリームパン。

佐藤京子さんは、ここのあんぱんがおすすめ・・とおみやげです。

持つと、どっしり重い。ほとんどがあんこ。

ＰＯＰの品名は、なぜか「ちゃん」づけ。

2181/ うながっぱ誕生の地

多治見に100年続く、両藤舎。

中日新聞販売所として、昔は朝の牛乳も扱っていたという老舗、いまは４代目佐藤円一郎くんが社長として仕切っています。

由緒ある本家の玄関に、織部のうながっぱくんを発見。

やなせたかし作のうながっぱくんだけに、あの強烈な配色もステキですが、織部の落ち着いたものなので、

こういったおごそかな空間でも違和感ありません。

 

先ほどの、パンやさんでは、ゆながっパンも忠実に再現されていましたが、

多治見の今後の展開、すっごく楽しみです！

2179/ 栗きんとん＠岐阜県

岐阜県は長野に並んで栗の名産地。

この時期はここかしこで、栗のお菓子が登場します。

多治見の両藤舎で、まずだされた栗きんとんは、「あんどう」さんという多治見のものでしたが、

翌日おみやげにいただいたのは、恵那の「寿や」さんの栗きんとん。

かなり人気のお店のようで、私も何度かいただいてますが、今年もこの時期におじゃまできてラッキー。

2175/ 初ワッサン＠Tonton Remy

一面のクロワッサン、いまから焼くところです。

焼きあがりは、こんな感じ、めっちゃふわサク。

八尾のレミーおじさんは、フランス各地で半世紀以上パンを焼き続けた、生粋のブーランジェリー。

作るのが大好きなので、私たちに作らせるよりも、自分で作ってしまう方なんです。

クロがほとんど聞こえないので、レミーさん、ワッサン、ワッサン・・といってるみたいです。

クロワッサンの生地で、フルーツデニッシュ。

飾りつけはけっこうむずかしい・・。

チョコデニッシュも、焼く前は細いのに、焼くとほら・・アーモンドのぜすぎたかな。

ランチは、クロワッサンにホワイトソースをはさんで焼いた、レミーさんの奥さん作、ゲキウマクリームシチュウクロワッサンサンド。

そのオマケのパンたちもめちゃ旨で。

こちらは、キャラウェイと粒塩をのせた、イタリア風。この食感も最高でした。

2172/ 半熟カステラ

さいきん、半熟系がおおはやりですが、カステラも出ました。

長崎堂さんが、京都風ブランドで、京都におしゃれなカフェをオープン。

そこのイチオシ、なんとも食感が新しいです。

2170/ ブルーベリージュース＠北山

北山のパレットという喫茶店で母が待っているので、はいってみると

ブルーベリージュースがおいしくてびっくり。

こちらは、グラタンやスパゲティもいろいろあるようで、次回はちゃんと食べたいです。

2169/ がんじき

京都のお菓子をもらいました。

ニッキとごまと・・・あと何がはいってるのか、とっても香ばしくて・・・

ほうじ茶でもお抹茶でもあいます。

2167/ かぼちゃの季節

かぼちゃのプリンを作りました。

かぼちゃメインというよりは、かぼちゃはおさえめにした、とろとろプリンです。

インドのコーチンで仕入れたバニラを使ったのがよかったのか、非常にバランスのいいデザートになりました。

お皿はご自慢のロールストランドのテキサスです。

あぶったスペアリブと、ミニベーコンパンもうまくできました。

2157/ パンケーキ

最近、ホットケーキやパンケーキをおいてるお店がふえました。

よりシンプル、より原点の味、見せ方、出し方にもどっているように思います。

でもそれがむずかしいんですけどね。

RYOの上馬さんも喜んで食べています。

彼は子役時代、一世風靡した昔の子供店長みたいな人ですが、この表情から、その片鱗がうかがえますよね。

おでこも愛らしいです！