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季節柄、ホットケーキやパンケーキが気になるのか、けっこう行ってますね。
こちら、voivoi さんは、たまたま出かけたというのに、大当たりのお店で、行列もすこしガマンしました。
なんとも優しい仕上がり。
ふわっと、ほにゃっと、しっとりで、優しくて、どっか外国の料理上手なママが作ったみたいな、
パンケーキらしいパンケーキなのです。
直径12㎝くらい、厚みは７~８㎜。
これが３枚重なってでてくると、心から笑みが。
お店のみなさんも、真剣かつ、丁寧な接客で、人気なのもうかがえますね。
メイプルシロップは、並んでいる缶のラベルから、カナダのケベック州のものらしく、あっさり、でもコクもしっかり。
まずは素のままで。
2枚にへらしてもらったんですが、これなら３枚軽く、いただけました。
次回は、ライ麦パンケーキや、サラダもいっしょにがっつり食べたい。
銅版も、返す道具も本格的で、この私でもリピートしたくなるほど。
焼印もお皿も、お化粧の粉砂糖も愛らしく、近所には、klalaさんという北欧ヴィンテージのお店もあり、
三軒茶屋は、カワイイにあふれています！
パンケーキとホットケーキの違いは、厚みだ・・と答える人もいますが、
やはりパンケーキのほうが、軽い感じがほしくて、焼きながら、完成できてないレシピをながめています。
こちらは、7年くらいやってる横浜中華街近くのモトヤリストランテのパンケーキ。
食事系もあり、スイーツ系も盛りだくさんのトッピングが用意されてますが、
初めてなら、プレーンを選ばないとわからなくなりますよね。
黒砂糖ベースのシロップ、軽い舌触りのバタークリーム。
実は3枚重ねなのですが、食べられないかもしれないので、2枚はお持ち帰りにしました。
前もって行っておくとおみやげにしてもらえます。
出来上がりを見るにつけ、小さな専用パンで焼いてる様子ですね。
池波正太郎が愛した神田町、万惣のホットケーキ。
その流れを汲むホットケーキが蒲田にあります。
カウンターにすわれば、丁寧な焼き方、銅版に生地をおとすのをかぶりつきで拝見できるので、
より贅沢なホットケーキとなります。
仕上げにのせるバターを、熱い庖丁で、表面をわずかに溶かすところなど、小技も見事。
黒砂糖の香りもわずかにする蜜をかけて、という前に、そのまま素でいただきたい王道です。
震災で延期になって、2回目となる、カニパー＠ 蒲田。
かにオタクであるはやっぴが腕をふるってくれます。
焼きがにはもちろん、かにしゃぶ、かにぞうすい・・
食べても食べてもかにだらけ。かにだけでおなかいっぱいになるわけですね。
高円寺の近藤さんは、小左衛門というおいしいお酒をもってきてくれました。
コナモンがほしい私は、かにすいとんを所望。
かにのだしだけですいとんなんて、贅沢の極み！！
八戸のすいとんの術ネタで盛り上がりました。
新中野界隈を歩いて、偶然発見した、ミルクロールのお店。
これが35円、奥のクリームパンも55円、お客さんが行列してまとめ買いするもうなずけますね。
エステリ・トムラのクロッカスのお皿にのせて、ちょっとよそゆきなミルクロールになりました。
敬愛する下高井戸のノリエットさん。
こちらはお菓子だけでなく、キッシュや、お惣菜もすっごくおいしいのです。
永井シェフは、もともと、パティシエより、キュイジニエをめざしておられたので、当然のことですね。
きのこのキッシュ、ブリオッシュ・サレ、クロワッサン
これにカフェオレがつけば、完璧なパリのモーニング。
豚玉さんプロデュースのこの店を知らないなんて、もぐりですよ・・と武ちゃんに言われましたが、
最近は大阪のお店、ほとんどいけていません（＾ ＾；
母と娘と三代でおじゃましました。
鯖のオイル漬けを食べながら、芝さんがめっちゃ丁寧に焼いてるたこやきを待ちます。
上品な粒のそろった、たこやき坊やたち。
木のお皿も、小さなお皿も、いい仕事のものを使っておられます。
おみやげ用にもお願いすると、父がことのほか気に入ったらしく、翌日、母はさっそく10か所くらいに送ってもらっていました。
しめは、昔ながらの丁寧仕立てのプリンです。
牛乳と玉子だけの母が作ってくれたのと同じタイプなので、思わず笑みがこぼれますよ。
家庭画報にも登場したので、なかなか焼くのもたいへんですが、豚玉さんのご主人の気持ちが伝わってくる焼き方です。
望麺会の日、釜たけ流に立ち寄りました。
ぶっかけか、温かいおうどんか、迷うこのごろ。
二人だとどっちもたのめるので、助かります。
いか天ぶっかけの合間に、うま豚かけうどん。
きれいな赤。
なかもこんなに蜜たっぷり！！
器は、ノルウェーのスタバンゲルフリントです。
話題のエディット・ピアフの舞台。
さすが、ほんまもんの女優、大竹しのぶさんです。
娘が、「ピラフ、ピラフ」というので困ります（＾ ＾；