コナモン日記

2602/ テーマは小麦粉、食彩の王国

ちょっとご連絡。たくさんのメディアに登場させてもらってますが、今回はなんと小麦粉がテーマ。お初です！

第399回『小麦粉』
まいどおおきに小麦粉！　利休も愛した 大阪粉もんの秘密

11月5日９時半～放送予定　テレビ朝日

11月6日夕方６時半～放送予定　ＢＳ朝日

http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

私が利休のフノヤキを再現します、必見！！

2596/ ホワイトソルガム

雑穀のホワイトソルガム、こちらはアメリカからの輸入物。

ご飯に入れて炊きます。

2588/ さるなし

軽米の名産のひとつ、さるなし。

お猿さんが好んで食べていたともいわれる「さるなし」だが、見た目はミニミニキウイフルーツ。

キウイの原種ともいわれるが、キウイよりももっと繊細で、種も気にならない。

さるなしジュースや、さるなしロールケーキも販売されてて、さるなしは軽米の求心力として、有力候補だ。

馬文化圏の南部エリア。シャトル馬車のリズムは体に心地よくて、ぽっくりぽっくりと馬車にゆられながら、

さるなしを味わうツアーなんてのもステキです。

2586/ かるまいビーフ＠軽米町食フェスタ

岩手県軽米町は雑穀、豚、牛、鶏肉など、基本的な食材を育む町。

食フェスタでは、軽米ビーフの丸焼きが登場しました。

やっぱりお肉はおいしいです（＾　＾；

2580/ ちゃんこ鍋＠両国駅前

聖路加国際病院の細谷先生をおたずねしたあと、弟のお嫁さんと合流して両国へ。

なぜ両国かというと、だれも行ったことがないから・・という単純な理由。

霧島という陸奥部屋の親方の屋号を発見。

そこでわかりやすく、ちゃんこ鍋をいただきました。

ちゃんこを外でわざわざ食べるのも初めての私たち。初めて尽くしで盛り上がります。

なかなかユニークなお店で、店員さんも相撲ゆかりの方がいて、初ちゃんこのお店として正解です。

野菜の土俵入り・・というサラダをたのむと・・

味噌とマヨネーズがついてます。

サザエ、馬刺し、トロも大切りで、おちょぼ口の私には大きすぎますわ・・

2569/ 魅惑のラングル

三宮ランスに行くたびに購入するラングル。

くさいチーズが食べられなかった娘も、これを食べて、くさいのがいけるようになった記念すべきチーズ！

なんとも芳しい極致。まさにクセになる逸品に、青葉のバゲットを添えて。それだけでうっとり・・・。

2542/ かぼす&むかご

 

実家のかぼすと、わが家のむかご、みょうが、おくらたち。

小さな秋の豊穣です。

2540/ 豪華絶品！ 播州ハム

昔ながらの丁寧な手づくりのハムを作っておられる播州ハムさん。

お肉のおいしさを最大限にひきだした、ヨーロッパの技を超越した手技ではないでしょうか。

まず焼豚をいただいて、驚いていましたが、ローストビーフはさらに絶品、感激しました。

肉加工品もかなりいただいているのですが、ここまで感激することはなかったので、播州ハムファンが多いのもうなづけます。

一食の価値ありすぎ！　「自家製」とい表現が許されるのは、こういう商品だけなのです。

三代目の優しさも伝わってくるような、おいしさ、姫路に乾杯！！

2520/ そうめんかぼちゃ

そうめんかぼちゃを輪切りにして、ゆがくと、麺のように繊維がみえてきました。

岡山の海岸べりのエリアは、これをそうめんの代わりに食べるようで、どっちが好きか・・ときかれたら悩みます。

野菜がコナモンを模倣する・・なんてことはないんですが、どうしてこんな感じに進化したのか、

自然は不思議。

みょうがを添えて、ぶっかけ風、シャキシャキ食感が爽快ですね。

2519/ 瓜6種、オクラ、万願寺

瓜6種とみょうが、実家に届いた季節のお野菜たち。

オクラは花も見事で、こちらは自家栽培。

万願寺とうがらしは、葉っぱもおいしいです！