コナモン日記

1358/ MAT48 虎鯖の極上鯖寿司＠八戸市六日町

見事な棒鯖寿司。この虎鯖棒寿司は、限りなく生に近い鯖の調理技術によって、誕生した逸品です。

切り目を入れてるのは、少ない寿司飯に対して、肉厚の身が反りあがるのを防ぐため。

鯖好きはもちろん、鯖が苦手な人でもOK。

子供たちにも鯖を好きになってもらいたいと30年くらい研究、最初は鯖の味噌煮ができて、2006年の鯖の当たり年に、この技が完成されたとか。

添えてあるのは、ガリではなく、梅干。これがまた酸味と塩味がバランスよくて、また鯖に手が出ちゃう仕掛けなんですよね。

1357/ MAT47 フルーツ牛乳を飲む少女＠八戸小中野の銭湯

朝からの食べすぎを銭湯でなんとかごまかします。

アップルがこんな形でこちらにはあるのです。すすんでますね。

フルーツ牛乳のモデルさんは、元フィギュア選手のMAYさん。小柄なので、食は細いですが、お酒はすごいです。

おっと、この後姿はエルパパさん？

1356/ MAT46 八戸名物煮玉子

半世紀近くのこのスタイル。

なんていう美しいあめ色。玉子にしみたその色が、食欲をそそりますが、そんなに辛くはないのです。いい仕事。

しかも１個３０円。申し訳ありません。

1355/ MAT45 市場のラーメン＠バラ焼き食堂

昨晩からバラ焼きで頭がいっぱい。看板にも発見しました。

八戸にもバラ焼きはあるようです。しかも市場の喧騒を逃れて地下にもぐると、こんな風流な食堂が。ラーメンも昔ながらのシンプルイズベストなおいしさです。

上で売ってる安いお刺身持ち込み可能、ということは、ここで醤油を借りるだけ？？

1354/ MAT44 海辺の朝市＠陸奥湊

八戸から久慈に続く路線です。

うにもこんなにお手軽に売ってます。

あちこちで、「いさばのかっちゃ」（漁場のかあちゃん）が元気ハツラツ、売り子してます。一瞬、巨大ちくわに見えた、焼き麩

 

1353/ MAT43 馬肉の食文化＠十和田

そのまんまです。八戸のスーパーでも普通に、馬肉がおいてあります。しかもそんなに高くなくて。

にんにくと馬さえあれば、私は生きていけるのに・・・と思いました。うらやましいな。

1352/ MAT52 スナック名物鱈汁、発酵ニンニク

バラ族御用達のスナックるりさんで、じゃっぱじるというんでしょうか、タラのお吸い物をいただきました。こういうのが嬉しいです！

にんにくもこちらの名産。発酵にんにくはお高いですが、ききそう～

1351/ MAT41 市長のマニフェストにもバラ焼きが！＠十和田バラ族との懇談

これはＢ－１グランプリ幹部、副会長の豆さん（右）とデスク。ほら、胸に赤いバラバッチがついてるでしょ。

十和田バラ焼きのあとは、十和田バラ焼きゼミナールとスナックるりさんで。

十和田市長のマニフェストにも「バラ焼きによる町おこし」が明記されているほど、ここは熱く盛り上がっているのです。

なんともすごい町に来てしまいました。しかもバラ族のみなさんの素敵なこと。

バラ焼き＝町おこし＝市民革命＝ベルサイユのバラ

ということで、このパンフなのですよ。

そうこうしてるうち、王子が登場。北里大学の獣医をめざす良平くんは、来年就職が、八尾、ということで、話が盛り上がり、私たちは十和田バラ焼き大阪支部を受け持つことになりました。

良平君がんばろうね！

1350/ MAT40 十和田バラ焼き初体験（馬バージョン）＠吉兆

前評判の高かった、十和田バラ焼き。

最後まで快適な車に乗せてくださったデスクは、「コナモンじゃないんで、熊谷さんには、申し訳ないんですが・・」

いえいえ、私は肉好き、寿司好き、うまいものは何でも大好きなんで大丈夫ですよ（笑）。

青森県庁の齋藤直樹さんのご案内で、その名も吉兆ですよ。

十和田はウマの飼育も進んでいるそうで、このような専門店があるのです。

まずはバラ焼き。甘辛のタレであえた、玉ねぎたっぷりにお肉は飾り程度。この比率が大事なんですよね。

これをタワー焼きというらしく、玉ねぎに火が通るまで、さわってはならないそうです。

齋藤さんの焼き奉行、優しすぎて、箸でつついてる人もいますが、13人くらいいるので、なかにはそんな人もおります。

玉ねぎがこんがりしてきたら、お肉を下にまわして、全体を焼きしめていくのです。

ほらほら、この色、この照り、この香り。お肉よりも、玉ねぎが主役だなんて・・・この時代にふさわしいヒーローメニューです。

ほら、白いご飯は必食ですよ。

1349/ MAT39 りんご塩＠弘前

黒石ツアーだけに参加された弘前の方から、こんなおみやげをいただきました。

色は薄いピンク、ほんのり甘くてまろやかです。

今から食べる馬のお刺身や、炙ったロースに合いそうです！