コナモン日記

1909/ 今中

榎本さんに連れて行ってもらったのは、2年前に取材でおじゃました今中さん。

でも店構えが変わっていたのでびっくり。

 

なんと、隣りの息子さんのおすし屋さんのとこに、改装された明石焼き店が。

お母さんもお元気で、息子さん中心に焼いているそうです。

 

昆布のきいたあっさりのおだし。

タコぷりぷり、生地はふんわり、ここでは玉子焼きといってしまいます。

1897/ ル ブルターニュ＠神楽坂

といえば、女性の間では定番中の定番のお店。

数多い神楽坂の人気店のなかでも、とくに注目のお店だけあって、おいしいのはもちろんですが、

とっても居心地がいい空間なのです。

オープンして14年ぐらい、ということですが、最初の頃からファンだった私は、久々にゆっくりおじゃまでき、幸福なランチとなりました。

オーガニックのりんごジュースも、こんなカップだと、ますます、いとおしくなります。

 

ちょっと季節遅れですが、アーティチョークのガレットを。

そば粉の風味とよくあいます。

それにしても、この皮、皮のとこだけを先に手でちぎって食べるのがおすすめ。

この瞬間が最高なのです。

 

こちらも、まずは生地だけ食べたいキャラメルクリームのデザートガレット。

 

こちらのオーナー、ラーシェ・ベルトラン氏は、ブルターニュのご出身で、

パリとは一味ちがったブルターニュ独特の食文化を日本に伝えた第一人者なのです。

今では、パリのクレープリーの代表格として、映画など文化への貢献も注目されます。

ブルターニュにある、姉妹店のブレッツカフェ、カンカル本店では、

海に面したクレープリーだけでなく、和食と融合させたヌーベルキィジーヌのレストラン、ホテルも併設され、

素敵な海の町は、夏がもっともにぎわうとか。

お天気がよければ、遠くにモンサンミシェルもみえるという、最高のロケーション。

実は、2月にこちらにおじゃまできるかも・・という、小さな計画があります。

1967年、私の師匠、多田道太郎が出かけたフランスの僻地ブルターニュ。

パリ以上にずっと憧れていたこの地で、楽しい企画ができますように・・。

1892/ 「もの字焼」の主

天下茶屋の商店街に工房があるもぐらやさん。

もの字焼というどら焼が有名なお店、そこの４代目鈴木清逑さんのお話をうかがうことができました。

地元に愛されてる喫茶店、角のＡＬＭＯでお待ちしてますと、

自転車で黄色のシャツの方がいらして、すぐに４代目とわかりました。

いかにも大阪のおっちゃん、という風貌で新喜劇をみてるような錯覚さえ。

もぐらやさんの社名は、「かどや」さん、もとは白浜のおみやげ店だったそうです。

昭和31年からなんなんタウンにも甘党のお店をだし、

今ではスーパーイズミヤさんで名物となった「究極のどら焼」の仕掛け人でもあります。

１時間あまりの濃い、大阪の元気を凝縮したような素晴らしいお話をうかがい、感動のひとときでした。

ほんま納得のコンセプト、ぶれない経営方針、商品作りの姿勢

学ぶこと満載ですが、ここでは書ききれないので、また講演などでしっかり伝えていきたいです。

大阪天下茶屋、大阪活性の源のひとつがこの通りからも発信されてるようで、嬉しい出会いでした。

 

1896/ キッシュ専門店

キッシュの専門店があるとは、やはり東京ですよね。

 

テイクアウト専門ですが、ランチにはピッタリ。

 

ロリビエという屋号にちなんで、オリーブのペイントがかわいいです。

お隣の喫茶店も、スペイン風で、楽しい街並み。

 

キッシュは、パイ生地がしっかりとおいしくて、白ワインがほしくなりました。

主人のジャン・ルイ・バージュさん。

日本に来て30年、飯田橋でフランス語学校もしてる方です。

これは、「ファーブルトン」というブルターニュのお菓子。

素朴な優しい郷土菓子ですね。

1894/ 古代醤

横手のさいしこみ醤油、「平安の風」。

旨みがすごくて、自然の造りかたといいますから、昔の人はかなりのグルメだったことがうかがえます。

 

おしたしでも、ごまあえでも、なんでもかけたくなるじゅわっとくる旨み。

横手名物は次々と次の手があって、素晴らしいです！

1892/ トマト大福

横手の名物となったトマト大福。

久々にいただいたのですが、ちょっと苦手な感じ、といいますのも

トマトの旨みが出すぎてて、ミートソースを髣髴とさせる味わいだったのです。

トマトは加熱すると、グルタミン酸がうんと増しますからねえ。

 

デザインはいいのですが、もっといちご大福みたいに、生のままのシシリアンとまとを包んだほうが、絶対リピーターふえると思いますよ、市長！

1887/ 味噌汁せんべい

お味噌汁はあるけれど、ご飯がない！

というときに、味噌汁せんべいはいかがでしょう。

 

お味噌汁に、せんべいを割りいれて、ちょっと煮込むだけ。

うますぎて、せんべい７枚くらい食べてしまいました。

袋にはすきやきせんべいもおすすめとあります。

1881/ 薬師名物 揚げまんじゅう

３０年前くらいからという、揚げまんじゅう。

 

ふちのカリッが、うまく揚げられています。

おいしいので、また写真忘れました。

1878/ 軍隊堅麺麭 from 鯖江

数回前に、呉の乾パンのことを書きましたら、

さっそく、くどちゃんから郵便がとどき、「軍隊堅麺麭」をゲットすることができました。

 

箱デザインもおもしろく、なんと福井県鯖江の「ヨーロッパン　キムラヤ」さんというとこの商品なのです。

ユニークな社名に負けないユニークな商品は、

鯖江連隊の兵隊さんが軍人用のパンを、このお店で焼いていたものを復元したとかで、

歴史も由緒もある素晴らしい堅パンなのです。

堅いだけに、ちょっと割れてましたが、歯で割るにはリスキーなので、割れててよかった・・という堅さです。

 

口に入れてもすぐに、噛む気になれないんですが、少し湿気たころにはサクサクできて、ごまの風味もよく、

なかなかおいしいのです。

現代にも通じるおいしさ、心に残る、暖かいおみやげとしても最適です！

鯖江というと、メガネぐらいしか思いつかなかったですが、これは立派な鯖江名物。

くどちゃん、ありがとう！

1874/ 乾パン＠呉

昔の軍港の名残を紹介した大和ミュージアムのおみやげをYes-fmのスタジオで発見。

 

なかなかおもしろいストーリーです。

 

福山の会社がつくっているので、こんどいってみたいです。

福山の伊藤さん、たのみますね！