コナモン日記

2044/ 尾道焼きソース

NHK　秋からの朝ドラ「てっぱん」

の主役、尾道焼き。

のために商品化されたソースです。

2043/ せちやきバーガー

天六のＲＹＯさんの新作、せちやきバーガー。

バーガーの新種は多いですが、おいしいのは意外に少ない。

これはようでけてます！

高槻の食祭でも、大阪鉄板会議のアイテムとして登場予定。

こちらは、亀山味噌焼きうどん。豆味噌が濃厚です。

富士宮やきそばも、食べておかにゃあ！

2041/ 再びからさわへ

尾道観光協会でのミーティングのあと、そろそろ尾道ともお別れなんですが、

おなかは満杯なので、最後にまたからさわへ。

 

今度はワッフルコーン、ダブルアイスで。

尾道のご当地グルメとしても独り立ちできそうな、完成度の高さ。

お船がいきかう、向島をながめての風景で、アイスをいただく。

おなかには、尾道焼きがいっぱい。

なんて幸福なんでしょう！！

2040/ 砂ずりのお好み焼＠香猿

今回のリサーチは、尾道焼きについて確認するためでしたが、尾道焼きの特長のひとつ、ずりのお好み焼をだすお店が、浜辺には意外と少なく、海辺から少し離れたお店に連れて行ってもらいました。

実はずりお好み焼は、もちろん何度か大阪でも食べていますが、あまり印象がないんです。

 

かまぼことちくわ、両方のせるので、ちくわだけならだめ？ときくと、かまぼこは彩り・・だそうです。

ほら、向こうでずりと生いかを炒めていますよ。

初ずりお好み焼のはやっぴも、納得の一枚でした。

オタフクソースの大出さん御用達の香猿さん。

5年目くらいですが、めっちゃ元気な店主がひとりで切り盛りしてます。

彼女の手さばき、お見事でした！

 

申年にオープンした・・ということで、この屋号。

自分の名前に関連した屋号はつけたくなかった・・と店主。気概を感じますね。

2039/ 尾道名物アイスモナカ

各地のアイスを食べてるつもりですが、こちらのアイスモナカ、もしかしたら日本一かもしれません。

尾道にくるたびにもちろん食べてますが、この皮の感触が忘れられず、たまごアイスと呼ばれる、昔ながらの風味。

いくつでも食べられるコクがあるのに、キレもある味わい、こちらの歴史は、尾道の歴史と重なってる部分が大いにあると思いますが、この町に住みたい理由のひとつは、やっぱりこれなんです！！

 

アイスモナカおたくのはやっぴも嬉しそうした。

2038/ お母さんの尾道焼き＠味苑

福山の伊藤さん親子ご推薦の名店、味苑さんに朝からおじゃましました。

ママはきのう退院したばかりなのに、それなら明日10時にあけてあげるよ・・と

電話で快諾してくれました。福山のお知り合いから・・といったので、伊藤さんの紹介かな・・と思ったそうです。

それで出かけてみると、すばらしく美しい島、八朔やレモンが鈴なりで、まるでナポリかソレントか・・と錯覚しそうですよ。

9時に到着すると、すでに生地がねってあり、9時半ごろまで、サンセットビーチで時間をつぶすことにしました。

このビーチ、子供が大喜びのステキな海水浴場です。

こんな島に生まれ育ったら、都会に出ても、すぐ帰ってきたくなるでしょう。

と、いうことで前置き長くなりましたが、こちらの材料です。

 

 

目つむってても焼けるからね、とお母さん。

 

何気に普通の尾道焼きですが、あとをひきます。

シルクロードが粉もんロードであるように、しまなみ海道は、やっぱり粉もん街道なのでした！！

2037/ 驚きの尾道焼き＠萩の家

深夜、尾道市街にもどり、萩の家さんへ。

そして驚きの鉄板技が繰り広げられました。

 

まずは、冷たいままの鉄板に生地をまるく広げます。

具は、海老も、しゃこも、あさりも生から。

魚介の旨みたっぷりの尾道焼きの真骨頂です。

 

いか天もりっぱ。

尾道はいか天生産の聖地なのです。

 

パリパリの皮、このままでも食べたいほど。

でもまだまだおいしくなります。

こちらの店主、萩原功さんは3代目。

おじいちゃんは、日本初の総合結婚式場といわれる目黒雅叙園の料理長で、戦争をきっかけに尾道にきて戦後派寿司店だったそうですが、昭和35年くらいから、2代目がお好み焼をはじめ、今はお母さんと3代目が独特の焼き技で、尾道焼きの普及にもつとめているのです。

生いか、たこは、どのメニューにもはいりますし、とにかくこだわりがすごくて、見てるだけでドキドキするのでした。

尾道は何度かたずねていましたが、ここは知らなかった！

尾道焼きの奥座敷にどっと通された気分です。

 

2035/ 因島の兄貴

伊藤さんの紹介で、因島の松浦真博さんにお会いすることができました。

奥さんも来てくださり、先ほどのうえださんでご馳走になったんですが、

この方、初対面というのに、なんだか兄貴みたいで、初めて、という感じがしないんです。

なれなれしいというか、おもしろいというか、歳も一つちがいなので、遠慮なくお話させていただきました。

 

実は地元の名士である松浦さんですが、ほんとに楽しい方で、

旅行代理店をされてるんですが、るるぶに私のページがあるのを知って、よけいに仲良くなってしまいました。

奥さん御用達のお店もあるそうですが、それはまた次回、必ず！

2034/ うえだ＠因島

福山の伊藤さんのお父さんによれば、因島にもおいしいお好み焼があるとか。

それを聞いていかないわけにはいきません。

それで、疲れているはやっぴのおしりをたたいて、車を走らせてもらいます。

 

因島にも４０軒ほどのお好み焼店がありますが、みんなお昼営業で、到着した夕方に間に合わず、

でもあいていたお店があってよかったです。

 

因島では、お好み焼の具として、うどん派がおおく、そばを頼むのは若い人が多いようです。

もちろん私は両方たのみましたが、うまくて困ります。

 

常連さんは、昼も出前してもろた・・と笑ってました。

因島すごいです！

2030/ 平の家＠府中

府中焼きの名店、平の家さんへ

 

溶き玉子をのせるので、黄身が流れ出すのをオムレツみたいに焼くのが、驚きでした。 

うどんをたのむ人も多く、手前はモダン焼き。

生地をそばに混ぜんこんで焼くのがまたうまい！

 

府中焼き広める会事務局長の加納誉司さん。

無口な方ですが、熱い思いは人一倍です。

 

こちらのミンチは、ややピンクが強め。

平の家のご主人も奥さんも、ステキでした。

厚木でお目にかかれるのを楽しみにしています！！