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このお店に来たいがために、ホテルを高円寺にとりました。
十四代もレアな特別仕込みが並びます。
せっかくのお料理なので、少しだけ入れてもらいました。
まずは、岩手の牡蠣のカクテル。
今年の牡蠣は全体的に淡白なので、クリームチーズであえた蛸なども華を添えます。
煮こごりは、濃い味とあっさり味の2種が層になっていて、最後まで飽きさせません。
「トリュフの香りを邪魔しないのは、白子が一番だと確信しました！」
日夜、試行錯誤を繰り返す店主の結論は、良質なドラマのようで、刺激的です。
「トリュフの往復ビンタ」と名づけられた白子ちゃん。
Mタイプの人には、とくにたまらないかも（＾ ＾；
しかたないですが、十四代もすすみます。
おコメの系譜が裏面に。蔵元の道楽満載のお酒です。
夕方まで汐留のスタジオで、「ぐるない、かぶっちゃya~yo」の収録。
ナインティナイン、オードリー、嵐のニノ、女優の吉高さん、石原良純さんまでそろっているので、
うちの娘が出張のときに、初めて興味を示してくれました。
そのあと、表参道ヒルズ３F、わらび粉100％のわらび餅もあるカフェへ行きます。
というのも、danchuのすぎぶちさんのご紹介で、一緒に広報の中嶋さんにお目にかかることができました。
まずは、梅水でお口を清めます。
お菓子をおいしく味わうために大切なことなんですが、こんな心遣いは初めてです。
お箸の焼印は、松と梅。私は松でしたが、すぎぶちさんが梅も並べてくれました。
そして、これが本物のわらび餅。
わらび餅フォンデュというネーミングらしく、きなこや抹茶のソースにくぐらせていただきます。
さすがにおいしい。やっぱり私の練りとはくらべものになりません。
きなこも粉末のままより、のどごしよく、なめらかな口当たり。
中嶋さんは、もともと製造のほうを担当されていたので、
わらび餅の練り方などを詳しくお話してくださいます。
練りながら、手の感触で、あ、いまだ、このくらいだ・・というタイミングがわかるそうで、「このくらい」の感覚は経験を積んだ職人さんならではの説明。
餡のお話や、菓子作り60年という職人の神様みたいな先輩のことなど、どのお話も、ものづくりの原点とその姿勢の素晴らしさがあふれて、最高でした。
お煎茶の急須も、カフェのオープンに合わせて、中嶋さんがデザインされたとか。
形を伝えるのがむずかしくて、餡を粘土のように固めてみせたという、素敵なエピソードがあります。
ふたのおさえも、右手、左手、どちらでも愛用できるように回せて、おちょぼ口の注ぎ口もきれよく、愛称をつけたくなる風貌をしています。
わが家にも一個あったら・・・いつか販売も考えてくださいね！
創業377年 両口屋是清さんの魅力については、おいおいご紹介していきたます、お楽しみに。
鴨のロースト、火の通し具合が完璧です。
セルバチコ満載のピッツァ。
薪の本物のナポリピッツァは、つい食べ過ぎてしまいます。焦げ目もまた香ばしくて・・・
デザートは一通り、のせてもらいました。
ピスターシュのアイス、ガトーショコラ、チェリーのバランスが最高です。
なぜかひかれるレストラン。
スパークリングワインと室津の牡蠣からスタートです。
こちらは屋号のとおりパンも自家製。
これに濃厚なパテがついて、独り占めしたくなるおいしさ。生ハムも冴えて、しっとり奥行きのある旨味。
やっぱりそこらのかっこだけのイタリアンとは、素材の確かさがちがうんです。
ラベルの翼が愛らしくて・・。
パスタのカサレッチに鴨のソースがあいます。
Yes-fm 末成由美のオコタコRadio も、５度目のお正月を迎えました。
またおこられるかもしれませんが、これで６３歳のお肌。
酔って帰っても、洗顔＆パックを忘れないという、プロですね。
由美さんって、女性として、人間として、憧れでもあり、ほんとに尊敬する姉様なのです。
内弟子になりたいくらい（＾ ＾；
番組２５０回突破記念として、中川さんの店、箱さんへ。
新しくそばめしがふえてて、とくに納豆そばめしが最高です。
今月のかしみんは、月見。
たたきの長いもの食感がかしみん焼きに合います。うまいです。
久々に中崎町界隈を歩きました。
スバコハイツはいつも気になります。
マタタビ洋裁店って映画になりそうな・・・
いまも奥で職人さんが作っておられる金網やさん。
このわんこは店番中？ いい味だしてますね。
こういう町歩きには、何かをもって食べ歩きながらもいいんですが、いいのがみつけられませんでした。
洋食焼き屋さんか、たこ焼き屋さんか、アイスモナカはぴったりかと。
ロイヤルコペンハーゲン、テネラシリーズのジョグが届きました。
モダンで、和の気配もあり、なんともいえない面持ちなのです。
蕎麦つゆ入れのイメージでしたが、飾ってるだけでもキリリとして、美しい。
お値段も手ごろなとこで見つかりましたが、ほかのサイトでは２万円を超えてるので、嬉しいです。
こちらはウプサラエクビーのティーポット。
この形、柄と色に一目ぼれです。インドの敷物にのせました。
個人作家の人気では一番かもしれない、エステリトムラのプレート、アラビアのひまわり、ローシュトランド、タッフェルシリーズのティーポットがBACCAのテーブルンのうえをにぎわせています。
奥と手前には、昔集めた、イギリスのスタンド、ローズウッドのバターナイフ。
バラのお花は、長野のユタカさんからの贈り物。
FIGGIOのカッティングボード、FAMILYシリーズ。まるでわが家をモデルにしたような図柄ですね。
定番、スティグリンドベリのベルサには、安土のレモンと柚子をのせました。
大阪天満宮のすぐそばに、去年オープンしたフレンチバールでランチを。
昔から仲良しのフードプランナーこまこのお店。イタリアで修業してきた店長ががんばってます。
パンは近所の仲良しのブーランジェリーから、ポタージュ、スパニッシュオムレツもおいしい。
濃厚チキンのクリーム煮に、サラダとピクルスがついてます。
ボリュームたっぷり、若い女性が目立ちますね。
メインがクリーム系なので、ポタージュよりコンソメのほうが、よかったかも・・・
靴をぬいであがる、くつろげる店内。
女の子に愛されてる店ですが、もち、イケメンにも会えます。
夜も盛り上がりそうな空間。
なんと私の本がけっこうそろってる・・という点でもいいお店ですね！
にぎり好きの娘のために、初にぎりは家になりました。
というのも、うちの子が行きたがるお寿司は、MSGでしたっけ、ある種の旨味が必要以上に添加されてるので、
私は最近たくさん食べられないのです。
きょうは、鯛、ぶり、ぶりとろ、タコ、あと巻物は、納豆、おしんこ、ツナマヨなど。
ぶりは、一部をづけにして、べっこう寿司にしてもよかったですね。
自家製がりは、こういうとき重宝しますよ。
錦の西端にある和菓子やさんで、おしんこやういろうを買いました。
三色のおしんこは、このお店の看板です。
きなこ団子はその場で、つまみぐいさせてもらいました。
