コナモン日記

1767/ 本式マサラチャイ＠マサラショップ

番長たちがマサラを仕入れたお店は、たしかに種類も豊富でお値段も安く、私たちがほかのお店でボッタクられていたかよくわかります。

まるで色見本のような、マサラの瓶。キレイです。

そこにチャイのサービス。

マサラを所望すると、チャイ用のマサラミックスを入れて、シナモンのかき混ぜもつけてくれました。

もう、マサラなしの紅茶は、飲めなくなってる熊谷です。

1766/ 笑いすぎのブティックと少女たち

さてさて、またまた、インド紀行にもどります。

充実の旅でしたので、まだまだ残っているんですよ。

コチンでの贅沢ランチのあとは、お買い物。

マドモワゼルすぎぶちと、洋服屋さんをのぞきます。

この左はしのお兄さん、私の言動にすごくはまってくださって、笑ってばかりいるのです。

インド人にもゲラはいるんですね。

私も、インド風パンツを300ルピーで買いました。

ちょうど下校時刻なのか、学校帰りの子供たちとすれちがいます。

そのたびに、黄色い大歓声。

東洋人がめずらしいのでしょうか。

でもみんな、めっちゃ賢こそう。エリートのオーラが出ています。

1765/ 島唄ライブ＠琉球

横手市長に、熊五郎の社長をご紹介して、春キャベツと桜海老の焼きそばなど、一杯いただいたあと、

あちこちめぐりました。

おなかがいっぱい、でもまだ時間の限り、どこかないかと、大阪通に電話をします。

今度、ものがたり観光行動学会を立ち上げる李有師さん、さすが、おもろい店をご存じです。

大阪駅前第三ビル地下２階、琉球さん。

「おじいちゃんの店で、おなかにいたときからライブを聞いて、

４歳ではすでに寝ながら三線をひいてた、すごい女の子がいるねん。

そいつは土曜日には出てるけど、きょう、出てるかはわからへん。

でも、東京にも沖縄にもないような、とにかくすごい店やねん！」

 

李さんが力説するくらいですから、それは期待できます。

のぞいてみると、舞台があって、沖縄ムード満載。お料理もおいしいんです。

まずは島ラッキョウ。私、これ、大好きなんですよ。

 

ジーマミー豆腐。なめらかさがたまりません。

 

ふつうの冷やっこ。硬木綿に癒されます。

いよいよ７時から、ライブスタート。

三線の名人、樹里ちゃんも登場！　大人顔負けの技におののきながら、

２０度の泡盛ロックをしっかりのませていただきました。

しめの、カチューシャー？　みんなで机のまわりを踊りながら回るのです。

参加しなければ1000円の罰金らしく、いやいや立ちましたが、踊って正解。

市長もゴキゲン、めっちゃ盛り上がりました。写真撮るのを忘れたくらいエキサイトしてました！

 

見た目はともかく、ゆで加減、炒め加減最高の、いかすみチャンプルー。

また粉もんの名店発見です。李様、ありがとうございました。

1764/ カレーランチ with 横手市長

岩手、青森へ出かけた翌週は、秋田からのお客様です。

横手焼きそばで一躍ブレイク、その仕掛け人でもある横手市長がおみえでした。

市長は大阪通ですので、たいていのお店はご存じです。

あえて、私の得意なカレー分野にひきこもうと、私も初めての西中島のお店へお連れしたのですが・・・

ナンもゴマナンもおいしかったです。

でも、でも、カレーがちょっと油っぽいといいますか、温度もぬるくて、かなりきつかったです。

パニールティッカも、小さすぎて（タンドールに忘れ去られていたのかな・・・）。

市長が感動するインドレストランに、いつか必ずお連れしますからね～！

1763/ 田子町の特産箱詰め

 

タコパーを開かせてもらった、田子なめこ農場からのおみやげです。

重さも嬉しい、名品だらけ、エゴマもリクエストしました。

いつかまた、おじゃまできるのを楽しみにしています～！

1762/ 丹市パン再び・・・

先月は、最後のお客さんのパンを２個分けてもらって帰ったのですが、今回はしっかり自分で買いたいと思います。

 

おいしいデザインってありますよねえ。塩崎さんに、本格的に撮ってもらいたいです。

二戸の小林さんのおすすめで、ジャムバター、荒引きピーナッツ、チーズ、娘用にチョコ

あとはプレーンを３個。

東北新幹線で２個も食べてしまいました。

1761/ 二戸産雑穀試食会

二戸の若料理人による雑穀試食会当日です。

小保内敏幸　二戸市長のご挨拶のなかに、江戸中期の盛岡藩の記録のなかにある雑穀についてご紹介がありました。

粟　360種

ひえ　94種

大豆　104種

大麦　52種

小麦　49種

はじめは、レシピの種類かと思って聞いていましたら、なんと、当時の品種の数だそうです。

多様な雑穀ワールドが、現代にもなんとか受け継がれているんですね。

小林さんから聞いたのは、

ひえ８割のひえ飯は、あまりにぽろぽろで、お米がたまに輝いているので、ほたる飯といわれたほど。

それにとろろをかけて、ひえとろ、または神楽飯。

これは現代にも通用しそうで、試作してみたいです。

雑穀王国の若手料理人たちの仕事はとても一生懸命でよかったです。

 

もちろん、その一人が來の志賀さん。

鉄板せんべいには、アマランサス、玉ネギ、チーズ。トマトとニンニク、２種あります。

昨日も食べましたが、今日もうまいっす。

りんごも名産、二戸の天然果汁。

1760/ 「ひえしま」と小林さん

「ひえしま」というのは、ひえを刈り取った後、天日干しするために束にしたもので、雀に穂先をやられないように、

穂はなかのほうに入れて束にしてあるものです。

先人の知恵が凝縮したひえしまは、現代では一種のアートでさえありますね。

試食会の入り口に展示されていて、初めて実物をみました。

隣りは、お世話になった市役所の小林さんです。

1759/ 高村英世さんのタカキビ粉

二戸名物へっちょこ団子は、タカキビ粉で作ります。

いまは小麦粉のもあるんですが、來の志賀さんのお母さんは、タカキビの風味と口解けがほんとにおいしいのよ・・とおっしゃってました。

雑穀試食会にいくまえに立ち寄った産直センターで、タカキビを発見。

高村英世さんは、雑穀界でも有名な農家さんで、有機の雑穀を手がける稀有の存在。宝石のなかの宝石を生み出しておられるのです。

 

早くこれを使って、へっちょこ団子を作ってみたいです。

 

産直センターのみなさんも楽しそうな方ばかり。

佐助豚や、色とりどりのお漬物や、この近所に住めたらなあ・・とうらやましくなります。

八戸から製麺屋さんも来ていました。

1758/ 串もち＠似鳥（にたどり）もちや

北のコナモン博覧会のガイドブックには、「ファン多し！　おばあちゃんが作る昔ながらの小昼っこ」。

小山田さんのあと、あいているか確認のお電話を入れると、

「まあ、関西からお見えじゃの？　まあ～恥ずかし、掃除もしてないし・・」

と少女のように笑っておられてた田口ヤエさん。

お店の雰囲気も二戸の串もち屋さんらしく、ほっこりできます。

串もちといっても、米ではなく、小麦です。小麦粉を練って、固めて、ゆでて、串にさして、たれをつけて焼く、

まさに郷土の味、12月８日に神様にお供えするそうです。

炭火でじんわり焼き上げると、表面の醤油や味噌が香ばしく、入り口にはいったとたん、癒されてしまいました。

 

じゅうね（エゴマ）味噌の串もち。独特の風味。どれも１本７０円。

 

こちらは、しょうゆ。スタンダードでいくらでも食べられます。

 

元気で、若々しくて、チャーミングなヤエさん。

こんど来たときも必ずおじゃましますからね。