泉州の射手矢さんから届いた、まさに旬まっただ中の松波キャベツ。
さっそく、京都スパイスラボに、大阪経由で背負っていきました。
まずは、キャベツのサブジ。
野菜１種のスパイス炒め煮・・という感じでしょうか。
もう１品は、テンパリングしたスパイス＆米油でマリネしたキャベツのアチャール。オイルピクルスってとこですかね。
今回は、福森さんはカボチャのサブジで、突然決まった日程でしたが、かぶらず、綺麗にまとまりました。
切り方といい、焦げ目といい、カボチャの乾き具合といい、ウホウホの味わい！
さらに、Ｄｒ．泉井のチャイが、とんでもなく冴えてまして（案の定、時間と手間はかけられましたが・・）
ロイヤルミルクティを超えた、上品な甘さと後味のキレが最高！
カルダモンたっぷり、「マハラジャチャイ」のレシピ完成を私たちは待ってます～！