コナモン日記

1129/ 関西元気印トーク＠ MCEI大阪支部定例会

最近、元気づけセミナーが多くて、絶好調の粉もんについて、元気だけは維持している私が、お話する機会が多いのです。

今回はMCEIという、マーケンティングの立派な団体のお招き、というかその大阪支部の理事長が澤田ケメコさんだった関係もあり、お招きいただきました。

しかもセミナーのあと、天皇皇后様のコメントではありませんが、澤田さんからプレゼンテーションに対する「感謝状」をいただきました。

御礼や挨拶をいただくことはあっても、このような趣向は珍しく、感謝状をどうやって飾っておこうか、悩みますよ(^^*)

和菓子の問屋さん、奈良の靴下やさん・・・ユニークな企業のみなさんはじめ、とても熱心で、とくに同志社大学生の起業家の方は、名刺交換のあと次の約束までとりたそうな、若い勢いを感じました。こうして息子くらいの後輩たちが、ハツラツとがんばってるのは、いい刺激です。

トッパンフォームズが会場だったのですが、私のマーケンティングの師匠が、今はこちらに在籍しているので、懇親会のあと、また会食が始まり、とても熱いトークがさらに続いたのです。

セミナーの懇親会では、事務局の方から、たこ焼きの出前をリクエストされたので、たこ焼き工房４３にお願いし、冷めてはおいしくないので、ビルの下の駐車場で焼いて、もって上がってくださいました。キリンの新一番搾りには、塩ガーリック、めんたいこマヨが人気でした。

４３、忙しい時期に、お疲れ様でした！

1128/ 最後の晩餐＠津むら

 

津むらの三代目、津村さんが、おじいさまから続く70年の名店の歴史に、幕をひこうとされる4月、私もおじゃまできる機会をもてて、本当に感慨深く思っています。

基本をまもり、小手先の意味のないアレンジを一切そぎおとした、限りなく自然体の料理。でも見て、食べて、のみこんで・・・こんなに感激してしまうのは、素材の持ち味をしっかり主役にされてるからだと、常ながら敬服するのです。

一、うに、わかめ、湯葉、木の芽にこごり

二、たいらぎ、はまぐりのしんじょ、潮汁

三、鯛、赤貝、いかのお刺身

四、桜の香りのいくら蒸し（もち米）

五、イイダコ、筍

六、あまだい、自家製サーモン

七、穴子の蓮蒸し、わさび添え

八、お肉、マスタードのソース

九、桜えびご飯、香の物、お味噌汁

十、包みたての和三盆葛餅、黒蜜添え

おかわりをたのむなら、桜の香りのいくら蒸しです。これは初物でした。

今回のホスト、今西さんも、津村さんのこれからの人生に興味津々で、次の約束もされていました。

世界の3本にはいるとされる、NZ、MATAKANAのPROVIDENCE。その濃厚なロゼと究極の赤。

奥さまとコルクをぬかれるその姿も、これからはほかの場面で見られるのですから、悲しむことはないのですよね。

シドニー経由でMATAKANA・・・自転車もって出かける目標ができました。枯枝亭さん～よろしくお願いします(^^*)

1127/ びわこJAZZフェス IN 東近江

今年から始まった、びわこJAZZフェスティバル。

市民の手づくりJAZZフェス系のリーダー的存在、高槻ジャズストリートの北川さんと、今年からのチェアマン、山本さんのお供ということで、めっちゃ濃すぎるメンバーで出かけました。

近江八幡からガチャコン電車にゆられて八日市まで。これに乗るのは初めてですが、時間によっては、電車内でも演奏があるとのこと。

八日市は、東近江市に改変され、静かな町に音楽があふれています。

お寺、診療所の前、駐車場、公民館、もちろんホール、特設ステージ・・・いろんな会場で、演奏があり、どれも無料で楽しめる・・・このアイデアを各地に定着させた北川さんは、ほんとにパワフルで、しゃべりっぱなし、食べる量もすごいんです。

ナン＆カレーセットだけでなく、たこ焼き、焼そば、コロッケ、ブラジルの肉の串焼き、最後はみたらしまで、食べてはりました。（かくいう私も、すべてちゃんと味見しました・・・）

最後は、中本マリさんのオンステージ。ラストの曲は、マイクなしで、生声が大きなホールの後ろまで聞こえるんです。ほんまシビレました。

楽屋にもはいらせてもらい、ミーハーな私は写真も撮りたかったんですが、今回は借りて来た猫状態。でも次回は・・・

音楽って、ほんと素敵です！

1126/ すてきなブーランジェリー＠帝塚山

最近、パン屋さんに行っても、もう一つ買いたいものがなかったりするのですが、きょうはバッチリ、食べたいものばかりで、選ぶのを困りました。

大きさがちょうどいいメイプルのトーストパン、ごまあん、しそチーズ、クリーム入り外カリデニッシュ。

お店は帝塚山の「青い麦」さん。このへんって、すてきなお店が多くて、困りますよ(^^*)

1125/ モダン焼専門＠京都

テレビ用モダン焼きのお店選びのために、狂言のお稽古の帰り、母とモダン焼フジさんに行きました。

学生の街だけあって、ボリューム重視のモダン焼はとっても人気、１５０種近いメニューがあるらしく、まるで図書館の本の背表紙のようにメニュー札が並ぶのです。

アスパラモダン、バナナモダン、タルタルライスモダン。

３種選ぶと、私たちには重すぎて・・・当然ですかね。基本のモダン焼が共通で、トッピングの変化を楽しみます。シチューあり、フルーツあり、いかすみあり、世界の料理メニューがモダンの上にのせられるという、すごい世界でした。

ライスモダンはそばの下が、ご飯になってます。もう少しカリッとしてたら、おもしろい商品になると思いました。

フジ玉という、半熟玉子にポン酢という９０円商品も、京大生御用達ならではのお店です。ちなみに焼いてくれた青年も農学部の学生さんでした。

1124/ みたらしとろとろ＆わらび餅＠浪芳庵

先日、近鉄百貨店でお菓子博がありまして、私も近鉄アート館という素晴らしいホールで、お話させてもらいました。お菓子ですから、テーマは「お菓子と粉もんの甘い関係」。

実は千利休のお茶事のお菓子に、「フノヤキ」という鉄板系粉もんのルーツがありまして、利休はかなり気に入って作っていたのです。ですから、お菓子と粉もんは何かと深い関係にあるんですよ。

ということで、ここでも素敵な若手に出会いました。菓子博のお世話をされてる池田、播彦の野村さんと難波、浪芳庵の井上さんです。

井上さんは六代目ということで、なんと創業安政５年といいますから、１５０年以上の歴史。そんな素晴らしいお菓子屋さんが町内にいらしたとは、恐縮です 。

みたらしとろとろ、わらび餅、わらびまんなど、お土産にいただきましたが、どれもおいしく、一気に食べてしまいました。http://www.rakuten.co.jp/namiyoshi/

大阪名物をまた一つ発見、とても嬉しい出会いとなりました。

1123/ イタリアンブレッド＠ＪＫカフェ

高槻ＪＫカフェに、このごろよく出かけますが、奥のソファはすわり心地がよく、しばしくつろぎのひとときです。

イタリアのＩＣＩＦで、バリスタのテストを受けたオーナーがいる店だけに、ほんとにおいしいカプチーノがありがたいのです。

きょうはイタリアンブレッドも。パニーニにするような生地のパンは、表面こんがりと、中ふわふわ。どれも丁寧なつくりですが、あえてこだわりを誇張しないのもこのカフェのおしゃれなところ。

もうすぐ、高槻ＪＡＺＺ　ＳＴＲＥＥＴ。その発祥の地として、聖地として、このカフェは私の憧れです。入り口にはポスターが山積みされてました。