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関西が誇るスパイス料理研究家、カワムラケンジさんの限定ショップがそごうにオープンしてます。
カワムラさんの仲良しである高槻JKカフェの北川さんといっしょにおじゃましました。
カレーはどれも体によさげな優しい味わい。カワムラさんみたいな強烈なインパクトはないのに、あとでしみじみまた食べたくなくカレーたちなのです。きっと体が欲してしまう健康食だからなんだと思います。
ほかにも高槻のいろはのコロッケとか、長岡京のショコラティエ、東大阪の手づくりドーナツ屋さんも出店していて、楽しくおいしいひとときが過ごせます。この催しは30日まで。http://www.club-thali.com/
銭湯研究家として活動した時期もありましたが、ここ数年、お風呂屋さんにはご縁がなく、地方でちょこっとおじゃまする程度でした。
ところがこのたびスーパー銭湯の十割そばにはまってるという人に、連れてってもらう機会を得ました。
枚方の極楽湯では、まさに石臼挽きの蕎麦１００％を練っているではありませんか。
それを作るのは、蕎麦作りに燃える職人さん、かと思いきや、高校生みたいな若者なのです。
実はこのお蕎麦、東北大学で教授をされてた石渡先生が、もっと手軽にお安く蕎麦を食べてもらいたいと開発を重ね、大学もやめて、会社を立ち上げ、営業と拡販にまい進されてるという、その十割そばなのです。
その思いはバイト君にきちんと受け継がれ、彼がこねた蕎麦の塊を押し出し器にそっと入れると、煮えたぎる釜の中に、蕎麦が押し出されていきます。その切り方、手つきも堂に入ったもので、ココは銭湯？と、一瞬周りを確認してしまうのです。
打ちたてというには、やや語弊があるものの、ほぼ３たてのお蕎麦は、赤い大きなタカツキに盛られて登場。普通のもり、３枚分はありそうな豪快な麺の量に、食べざかりの人も嬉しい限りですね。
当然ながら、蕎麦の香り、味のする普通においしい十割そば。これは画期的なアイデアだと思いました。
とても人気のスーパー銭湯ですが、８割の人がこのお蕎麦を注文していて、もしかして、ここの売り上げの多くの部分を担ってるのが明らかです。
Ｙｅｓ－ｆｍ、末成由美のオコタコRadioもなんと４年目にはいります。由美さん、中川さん、そして日清フーズさん、本当にお世話になります！
オコタコだけに、３年目のラストはお好み焼でしめましたが、４年目スタートはたこ焼、ということで、日本橋の塩屋徳次郎さんにきてもらいました。
http://www.yesfm.jp/blog-okotako/
ここは場所が悪いために、オーナー自ら、このいでたちでのぼりをもって、界隈を闊歩するんですが、店長はまじめに焼いておられるので、塩にこだわったたこ焼が誠の味を貫いているのです。
ねぎのせもよかですが、そのまま何もつけなくても、ほんまおいしいのです。
出前も可能な限りしますとのこと、ぜひみなさん、ご利用くださいね。
北海道、今は函館市に編入された、かつての椴法華村から、何か届いたわ・・と箱をあけて、氷の下に、たくさんの海老がつまってました。
十年以上も前、このえびをいれたたこやき、えびまるくんが、椴法華商工会女性部の活動によって、一世風靡したんですよね。
その頃、何度かおじゃまさせてもらい、お母さんみたいな小市さんとの交流が続いています。あの町で食べた採れたてのウニ、海藻、思い出します！
海老は頭をとって、とりあえずナマで。みそたっぷりの頭は、唐揚げにします。余すとこなくいただき！ ごちそうさまでした。
大阪が誇る胡麻問屋、和田萬のプライベートレストラン、世沙弥にまたおじゃますることができました。お昼にうかがうのは初めて、かなり嬉しいです。
しかも数年ぶりにお目にかかる李さんのお誘い。しかも、米朝事務所の今井浩社長、小豆島が誇るオリーブ農園の三代目、井上誠耕園の井上智博さんとの初顔合わせに、同席させてもらい、おしゃべりと食べるの、どっちを選んだらよいのか迷うほどの、濃いひとときとなりました。
うるいにタケノコの木の芽あえ、貝柱がドンピシャで、ふのやき風練り胡麻ロールは、タイの胡麻ペーストを思わせる濃厚さ。桜肉、胡麻汁、牡蠣のごまだれ、タケノコと生ハムのフェトチーネもすりたて黒胡麻が香ります。
オリーブの話、落語のはなし、今井さんがフルマラソンを３時間で走られるとか、李さんの新聞連載のお話・・・ほんとに素敵な時間で、気づいたら３時間近くたっていました。
おいしいお料理とユニークなお話。久々の李さん企画を目の当たりにして、切れ味のよさを痛感、またこのメンバーで会えたら素敵です(^^*)
豚だから豚ぺい、牛だから牛ぺい、この２種があるひろさん。
牛には玉ねぎ、豚にはねぎを入れてもらえたら、もっとジューシーになりそうで、こんどリクエストしてみようと思います。
五感で味わうシリーズの第二回として、福助さんの57年間を感謝するお別れ会をしました。
福助さんは、お好み焼きにマヨネーズを早い時期からつけたり、焼くときにおさえるタイプ、押さえないタイプ、２通りを使い分けて焼かれる大阪お好み焼きの宝のようなお店なのです。
しかも、餃子も絶品。お好み焼がやけるのを待つ間、お酒と楽しめるような工夫を戦後すぐからされていた、名店です。
営業は25日まで。昨日は定休日のところ、私たちのために貸切であけてくださいました。
その間も、問い合わせのお電話がひっきりなしでした。本当にお疲れ様でした！
お好み焼の老舗一つ、千草のOAP店におじゃましました。
ここは本店とちがって、サイドメニューも豊富、私のテーマであるとんぺいもあるのです。しかも二代目が、めっちゃええ感じなんで、惚れ惚れします。
まずは、ロースを使ったぜいたく豚玉千草焼き。なぜけしの実を散らすのか、うっかり聞きそびれてしまいましたが。
とんぺいは２種類あるんですが、スペシャルは、ステーキにするような豚ロースを使って、オムレツをのせたもの。うまいはずです。
OAPとはOBPに対抗してのネーミングなのかどうか知りませんが、梅田からシャトルバスも出てるんで、すぐなんですね。帝国ホテルのとなりなので、泊まったついでに寄るのもよし、OAPでゆっくりお買い物するのもよし。
帝国ホテルに泊まってる有名人が、隣りでお好み焼きを食べてたりするんで、ミーハーな私には大喜びの空間です。
梅田のざんまい屋はあいかわらずの人気ですが、ここのランチにいま話題の「つけ麺」メニューが登場しています。
お好み焼屋でつけ麺というのもなんですが、半そででも平気なこの陽気に、のどごしよく、ツルツルッといきたいもの。
ちゃんとお好み焼もついてくるので、ソースもよし、つけだしにつけて食べてもよし、けっこう嬉しいセットなんです。
ちょっと欲張りなこのメニュー、人気のお好み焼定食、焼そば定食にどこまで迫れるか、しばしウオッチングですね。
本町でセミナーがあって、２時間しゃべり続け、午後の試食にそなえ、ちょっと休憩にゼー六アイスモナカ＆大阪バーガーとなりました。
本町界隈は、オフィスの合間にちょっとしたくつろぎ空間があるのがいいですね。
大阪バーガーはユニークな展開をされてて、メディア露出も高いのですが、そのわりにお店の認知度が低いように思うので、本店がもっと活性化するよう、店長につっこみを入れさせてもらいました。
写真のうめチキンはじめ、どれもバランスのいい商品なので、たこ焼き工房４３みたいに、車をつかったりして、あちこち出かけて売るのもありだと思います。
春爛漫、こんないいお天気に、屋外で大阪バーガー＆ビール？ ラムネ？ どっちもおすすめです。
