コナモン日記

824/ 絶品むつぎく

このまえ浜松に行ったとき、３時間しか滞在できなかったのですが、どうしてもむつぎくさんの餃子を食べておきたかったので、一皿だけ食べました。

キャベツメインで、皮もほかと同じとこから仕入れている・・というのに、ふんわりもっちり、しかもさっくりで、最高なんですよね。包み方もけっこうアバウトなのに、きちんと包まれていて、名人の餃子です。

駅からすぐなので、浜松に降りた方は、ぜひ立ち寄ってくださいね。一食の価値ありです。

823/ 無鉄砲のＷスープ

試食が続いているというのに、ちゃんと食べた気がしない・・というはやっぴの提案で、お昼をとることになり、結局、無鉄砲におじゃましました。

3月が協会の事務局メンバーにはいってくれている、麻由さんは初めての無鉄砲。こってりとんこつに感激しています。私は、トンコツとさんまだしのダブルスープ。

麺かため、ネギおおめ、スープは普通。これが私たちの定番オーダーですね。書きながら食べたくなるので、困りますよ～店長、また来ますね～！！

822/ 笠井チーム大集合

今年の日本全国コナモンまつりの大きなイベントは、八尾で予定されていますが、ここでの主役は笠井さんです。

先日、若い助っ人たちとともに、試食会をして、29日からの販売の準備をしました。各地の粉もんをそのまま再現するという、重大な任務、ソースもこだわりでいろいろ使うようですね。

みんな、よろしくお願いします～！

821/ 木村先生のピロシキ

美食倶楽部の木村先生が、日本コナモン協会のイベントのために、オリジナル粉もんを考えてくださいました。

今日はその第一回の試食会。ピロシキと豚まん、めっちゃおいしいです。水クラゲのサラダも最高で、コーヒーも先生のとこでいただくと特別においしいのはなんででしょうか～？

久々に上野さんにも突っ込みを入れることができ、とっても素敵な午後の昼下がりでした！

820/ フラワーでおうどん

家庭用小麦粉の定番、日清のフラワーでうどんを打ちました。最近これにはまってまして、ほんとにええうどんになるんです。

広報の羽澄さんは、フラワーは薄力粉でも中力に近いから、うどんも大丈夫なんです・・とおっしゃってました。でも薄力粉でもできるかな・・と実験的に作ってできたときは、めっちゃ感動しましたよ。

みなさんもぜひフラワーでうどんを打ってみてくださいね～。

粉500ｇに対して、塩10ｇ、水250㏄のタイプです。ただしねかす時間は常温で数時間、冷蔵庫に入れて2～3日と、ゆったりとってください。

819/ すえちゃんの生すじにくてん

美容室に行く前に、前から気になっていたお好み焼き屋さんへ。屋号はすえちゃんです。阪神電鉄のフリーペーパーで、お好み焼き特集のときに私が大きく出た分に、すえちゃんも出てましたが、ここはあのガンボさんも大好きらしく、さすがの鉄板、主人の味わい、現物、三拍子そろってました。

煮込んだすじもいいですが、生すじも食感コリコリ、味も独特で、おいしいですね～。大貝も焼いてもらおうか・・と思ったのですが、さっきほかで試食したのを思い出し耐えました。

818/ パピーさんの晩酌

久々のミスターパピーです。オードックスにビーフカレーラーメン、ネギたっぷり＆チーズトッピングで。

はいるなり、末成由美のオコタコRadioディレクター門田さんが、いらしてびっくり。入店前にプロデューサーの河瀬さんとオコタコレシピの話をした直後だったので、驚きました。

パピーさんは近々、２階で立ち飲みやさんをされるそうで、図面などみせてもらいました。こういうときは、もちろん焼酎付き。なんとも楽しい計画を次々されるﾊﾟﾊﾟですよね。

817/ 祝 43阪神デパ地下デビュー！！

関西では一番熱い、といわれる阪神百貨店のデパ地下に、たこ焼き工房４３がデビューしました。

いつものメニューですが、久々にうまいですぞ～！　助っ人の幹夫さんも、めっちゃええ感じです。協会のステッカーもおいてくださって、人気だそうです。

期間限定ではありますが、イカ焼きの行列に対抗して、善戦中。みなさんもお立ち寄りくださいね～。

816/ 遠州Ｂ級グルメの大試食会

久々の浜松です。でも今回は餃子や遠州焼きだけではありません。地元の舞茸天ぷらの「熊そば」、酢味噌で食べる「酢味そーめん」など、地元の食文化として愛されてる、私たちには目新しい粉もんの登場です。

ほかにも、三ヶ日みかんごはん、はぜ節料理など一見粉もんらしくないものもありますが、みかんパウダーやはぜのだし粉もちゃんと粉もんしてましたよ。

でも今回の目玉は「いそやき」。はまぐりの形をした鍋に固めの生地を流し、スルメをもどしたのを入れて焼いた、ご当地粉もんの復刻版なのです。貴重な看板ものこっていて、このたびの再現グルメとなりました。

いそやきをほおばる浜松餃子学会の齋藤公誉会長。彼の熱い思いで今回の試食会は大成功。富士宮のＢ－１グランプリでお目にかかった浜松市長もお元気そうでした。

齋藤会長には、20日放送の末成由美のオコタコRadioにも電話出演していただきます～お楽しみに。

http://www.yesfm.jp/okotako/index.php

815/ 開店！てんまさん

大阪うどんを継承する、てんまさんが今日リニューアルオープンとなりました。堀川戎の向かい、構えもよく、店内もしっくりとええ感じです。

11時ちょうど、暖簾をくくると、山ちゃん、奥さん、弟さん、従業員のみなさんが出迎えてくださいました。開店第１号をねらって大正解！　お花もたくさん届いてました。

迷った挙句まずは、やっぱりきつねでしょう。変わらぬ大阪らしい上品な麺、おだしもネギも揚げさんも、三位一体です。

せっかくなので、ざる蕎麦もお願いしました。大阪うどんだけでなく、山ちゃんは蕎麦も名人なのです。大阪蕎麦ブランド、広めてほしいです。蕎麦湯でおだしも完食です。

山ちゃんは嬉しそうにずっと立って、話してくださいました。ゆえにうどんに集中できず、話半分。でも嬉しい気持ちは山ちゃんや奥さんに負けへんと思てます。きょうのおうどんは、嬉し涙の味でした。