コナモン日記

814/ 和の真髄 やわらぎ＠大和田駅前

撮影のあと、４３が毎日通ってるという、和（やわらぎ）という和食のお店につれてってもらいました。

ここはお世話になった新居さんのお兄さんのお店なのです。曽根崎の多幸梅で料理長をされ、数年前に独立、なるほどの腕前です。

お刺身にはじまり、茶振りなまこ、スズキの塩焼き、里芋の天ぷら、めばるの煮付け、いわしの押し寿司、松葉ガニ、かにの甲羅酒、鯛の酒盗、茶そば。

素材からして絶品ですが、素材を生かした関西ならではの味つけ、京阪沿線に住みたいくらい、納得のうまさです。

813/ 大阪自慢たこ焼き家族

「一家に一台たこやき器」といわれるだけあって、大阪の家庭では、お父ちゃんが焼くたこ焼きに子供たちが群がるという光景があります。

きょうは撮影のために、たこ焼き工房４３のお知り合いの方をたずねました。

４人兄弟のにぎやかなおうちで、予想通りお父ちゃんはめっちゃええ感じ。子供たちもみんなかわいくって、素晴らしい撮影となりました。

タコ以外にも、ウインナーやホタルイカなど、具材もいろいろ。なかでも、ひじき入りのたこ焼きは私も初体験でした。本格的な南部鉄の鍋も恐れ入りました。

素敵なたこ焼き家族、新居さんファミリーに感謝感激です！

812/ 絶品玉子焼き

中野先生の会も途中で失礼し、明石まで急ぎます。

念願の今中さんの取材なのです。もうすぐ80歳という栄さんの焼く玉子焼き。52年も焼いてこられた堂々と風格のある文化財みたいな玉子焼き。

店構えといい、鍋といい、その姿、恐れ入りました。

ラウス昆布だしがきいた、素晴らしい玉子焼き。ほんとうにおいしかったです。あと20年、百歳めざして焼いてくださいね。

811/ さようなら中野進先生

60年あまり、京都の医療の未来をみつめ、リードしてこられた中野進先生が、２月に亡くなられ、偲ぶ会が盛大に行なわれました。

先生はいつも元気いっぱい、会うたびに「元気か～？」と、大きな声をかけてくださり、「おばあちゃんも元気か、おかあちゃんはどうや、そうかそりゃよかった」と、今も聞こえてきそうな印象的なご挨拶をいただいてました。

結婚の披露パーティーでもお話をいただき、「結婚するということは、今まで２個食べれたおまんじゅうが、１個半しか食べられへんということです」と。どんな会でも顔を出して、楽しくも含蓄のあるメッセージをくださる方でした。

病気になったときは、先生に診てもらったらいいわ・・と安心してましたが、これからどうしたらいいのでしょうか。

早くから地域医療、救急医療に取り組まれておられた先生。今回、医師として先生がいかに社会に貢献されたかがよくわかりました。私の存じてる先生は、ほんのごく一部だったのです。

810/ 祇園おくむら

母のお気に入りの店に行きました。店の子達も優しくて、マダム好みですね。

にんにくパンがおいしくて、おかわりしました。Photoは、タケノコリゾットの穴子巻きと、青柳のサラダです。パプリカソースもおいしかったです。お肉の焼き加減や、デザートの種類も豊富で、ちょっと食べ過ぎてしまいました。

809/ 佐世保バーガー

守口の山岡金属工業の取材の帰り、大日のイオンに寄りました。

佐世保バーガーがはいってて、久々に食べてみようかな・・と、卵やベーコンなしのアメリカンバーガーをたのみました。

佐世保で食べたステーキバーガーの強烈な印象があるので、あれに勝つには相当じゃないとあきませんね。

でも焼きたてのパテと、鉄板でこげめをつけたバンズというのは、生野菜ともよく合います。手巻きならぬ、手作りバーガー、いいですよね～！

808/ 納得のチヂミ

先日、娘の入学式にきてくれた母と久々に食事をしました。西武百貨店の上にはいってる韓国料理店でしたが、母がユッケを食べたことがない・・・というので、牛の握りなどといっしょにたのみました。

けっこうおなかいっぱいになって、悩んだのですが、とりあえずチヂミは食べておこうと、１種類しかないチヂミをたのみました。

すると、これが当たり！だったんです。イカなどもはいってて、厚みは５ミリ以上あるんですが、両面こんがり、なかもっちり。なかなかのもんです。付け合せの白ネギも、気がきいてました。

これだけ食べに立ち寄りたいものです。

807/ 粉もんレセプション＠知事公館

大阪府知事の知事公館での連日の粉もんレセプション、おかげさまで無事終えることができました。

18カ国の領事のみなさんへのスピーチもさせてもらいました。シンガポールの大使公館でのたこ焼きセミナーを思い出します。

とくに、アメリカの総領事がニコニコきいてくださってたので、なんでかなあ・・と思ってたら、彼は日本語がよくわかっていたからだったんですね。

806/ ５年越しの夢 無鉄砲

協会を設立したころ、PAPUAさんに最初にすすめてもらったお店が、無鉄砲でした。

ところがなかなかタイミングがあわず、橋下知事との挨拶のあと、おじゃまする幸運に恵まれました。行列のあいだ、赤ちゃんにも協会をＰＲし、チャンスさんも来たり、にぎやかなことです。

もちろん、とんこつのこってり、麺かため、ねぎ多め。

みるからにすごい雰囲気ですが、意外とあっさりというか、コラーゲンたっぷりで、嫌な油脂はなくなっているのが、すごいです。

もともと餃子もおいしいとことして、うかがってましたが、ほんま餃子は、ふんわりの具材がいい食感で、包み方も最高です。箸やすめにぜひものです。

辛味のきいた高菜、味噌にんにく、どれもその辛味が爽やかなほど、こってりというより濃厚ポタージュの世界。店長のキャラも素敵でした。コナ博ガイドの写真よりずっといい男で、惚れそうですよ～。

805/ 粉もん＠知事公邸

ということで、今注目の橋下知事は、オコタコ組合のそれぞれのブースで、焼いたり食べたりの大パフォーマンスでした。