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徳島の中野晃治さんが、新刊『鳴ちゅる』を送ってくださった。
サブタイトルは、鳴門のちゅるちゅるうどん探訪記。
タイトルのインパクトといい、ロゴのデザインといい、しかも帯には「鳴門のうどんは快感を食べてる」といい、ええ感じやありませんか～
名麺堂店主泉氏の名言付きのこの一冊、まだ味わえぬ鳴門うどんへの誘い。
あ～食べたい、食べたい、食べたい！ 中野さん待っててください。
※この本に刺激を受けて、ホームページに【コナモンBOOKレビュー】のコーナーを作ることに決定しました。『鳴ちゅる』についての詳しいご紹介は、そちらでじっくり書かせてもらいますね。
協会のホームページかリニューアルして２カ月、好評なのでさらに使いやすく、見やすくしようということで、ウェブデザイナーの大年さんと打ち合わせする。 協会のノリをよく理解してくださっていて、ありがとう！
なんとオフィスが、宇佐美亭マツバヤさんの近所で、おじやうどんが彼女の定番ということが発覚。 ただしきつねうどん発祥の店とはしらなかったそうです。 今日は私と同じ、きつねうどんに。 ７月末には、さらにウェブが生まれ変わります！ お楽しみに〜
韓国の緑のミニカボチャ、名前はお店の人に聞いたものの、忘れてしまい、ズッキーニみたいなので、マルズッキーニと呼んでます。
鮮やかな黄緑が日本の野菜にはない色調で、塩で軽く炒めても、あっさりおいしいのです。
今夜は冷製パスタに。もちろんソースはコチュジャンベース。
韓国のたこ焼き取材も行かねば～～
たこ焼きガイドブック、たこ焼きミュージアムの打ち合わせなど、充実した１日が今日は簡単におわらなかった。
夜７時からスタートした釜武うどんでのミーティングの議題は数も内容も濃かったが、難題もクリアでき、絶好調！
９時に終わって、やっと食事に移動。 今日は気になるてんまさんにおじゃまする。 パプアさん、武ちゃん、ヤマテツさんの総勢５名。てんまのご主人は、釜武うどんを意識されていて、武ちゃんもてんまのメニューや製麺機に興味津津。
ふたりの人気店主人の熱い麺トークと、うまうまの大阪うどん、大阪そば、アレンジメニューの板ばさみで、妙な快感を覚えながら、味わいまくりました。
なかでも秀逸感動もんは、きつねうどん！ 元祖松葉家の正統派お弟子さんなので、浪速の底力を痛感しました。
ほんま素敵な夜です〜こんなに幸せで、バチが当たりそうですよ〜
夕方、熊五郎の社長に大人のワインバーに連れてってもらいました。
マスターの胸には金色の葡萄が光ってます。 聞けば、ソムリエのさきがけ的存在、えらい先生なんです。
シャンパンのグラスが美しく、泡を眺めてるだけで幸せ！ ナパバレー、ヘンドリーのカベルネソービニヨンも気に入りました。弱いので、おかわりはガマンしましたが・・・
写真はマスカルポーネとコンビーフのディップ。パンのおいしいワインバーは信頼できますよね。
打ち合わせが残っていたので、デザートの４種盛りとラブスーチョンのお茶で締めくくりました。
新しいメニューの試試食会です。熊五郎の心臓部ともいえる場所だけに、お店にはない緊張感が漂っていました！
コナモンの試作は楽しく、たいてい失敗無く、うまく仕上がるものですが、これにはけっこう、てこづっています。航空会社のＣＦで、速水もこみちがおいしそうにほおばってる奴ですよ。何よりも焼き加減がむずかしい！だれか上海に留学させてくれ～
梅雨らしい午後、久々に実家に帰ると、母の好物のくず焼きとお抹茶のひとときです。
葛粉と小豆が焼きによって香ばしいです。水無月を食べる時節ですが、くず焼きの方が、より今の時代に合ってるかもしれません。祇園の井上流の四世八千代お師匠さんもくず焼きが好物だったので、新門前のお稽古場が懐かしいです。
近所のお宅に桑の実が鈴なりなので、父と採りにおじゃましました。桑の実の焼酎とジャムが楽しみです。
昨日は、私にとって、おそらく今年一番緊張の一日でした。
というのも、石毛直道先生との対談だったからです。先生は食文化研究の第一人者であり、先日もパリの国際学会で基調講演、帰国されたばかり、世界から引っ張りダコの著名な研究者なんです。
そんなすごい方が、日本コナモン協会の理事を受けてくださってる、というのもありがたいことですが、ついに私が先生と対談する・・という名誉な機会を与えられ、猛勉強しておりました。
テーマはもちろんコナモン。人類史上、初のコナモンは何だったか、なぜコナはすごのか、コナモンの魅力を先生に語っていただいて、本当に幸せでした。
熊谷武二さんというベテランのカメラマンが、いい写真を撮ってくださり対談も無事終了。朝日の岩田一平さんは、研究室のバーにある、アブサンという５５%のお酒をことのほか気に入ってしまい、新幹線で帰らないといけないのに、ヘロヘロ。岩田さんは「縄文人は飲んべえだった」という名著をお持ちだが、何よりも「岩田さんが飲んべえ」であることが発覚しました。
ヘロヘロの岩田さんを見送ったあと、石毛先生を千里までお送りする。これからの会によかったらどうぞ・・とお誘いを受けたので、喜んでお供すると、そこには小松左京さんはじめ、いつもお目にかかるユニークかつ錚々たる面々。小松先生はウッスマンとコナモちゃんのステッカーを 「これ持ってかえってええか？」 と、若々しい感性、お茶目を発揮されてました。映画も観にいかなくては・・・
驚いたのは、梅棹忠夫先生がいらしたことです。石毛研究室の事務所開きのとき、梅棹先生はたこ焼きというものを、初めて召し上がったのですが、それは私たちが焼かせてもらったたこ焼きでした。
桑原武夫先生はじめ、京都学派の先生方にかわいがってもらった私としては、梅棹先生は雲の上の先生です。その先生がいまもお元気に私の目の前ににこやかに座っておられるのこと自体、感きわまるものがありました。せっかくなので、一緒に写真を撮ってもらいました。
アカデミックな世界は苦手ですが、本物の学者、研究者の先生方にいまもお目にかかり、ご指導いただけることに感謝しながら、地道に続けてきた甲斐があったと、喜びにひたっておりました。岩田さん、ちゃんと帰れたかなあ・・・
雑誌の特集で大阪うどんの老舗、まつばやさんにおじゃました。三代目のご主人がすばらしく、楽しく、おいしく、感動の取材でした。先代愛用の道具、表の石臼の風格も迫力ありました。
ご主人のまえにあるのは、名物おじやうどんと、元祖きつねうどんです。
大阪の宝、大切にしたいですね！