コナモ＆ウッスマンがご案内する毎年この時期開催のコナモンイベント。
お近くの方も、遠方の方もBー１バブルで熱い、八戸にいらしてくださいね。
二戸、久慈、沼宮内あたりにも地元の美味が待っています（^-^)/
北のコナモン博覧会開催中！
青森県八戸市、岩手県二戸市、久慈市、三市にまたがって
今年も北のコナモン博覧会が、２月28日まで開催されています。
八戸せんべい汁はもちろん、久慈まめぶ、二戸へっちょこだんご、
てんぽせんべい、串餅、そばかっけなど、
レアなコナモンが街にあふれています。
24日は私のお好み焼教室もありますよ！
http://www.ukipal.jp/haku/
が、オープンしました。
あの堺ラーメンを、ロンドン、そしてミラノと世界に発信する龍旗信、松原さんの決断です。
天中華とは、中華そばに和だしのスープ、天ぷらトッピングをさし、全国にあるものの、カテゴリーとしてはまだまだ知られていない存在です。
沖山さんのライフワークのひとつですが、私は数年前、青森五所川原でいただいたきり、ご無沙汰していました。
ここちらが、特上天中華。
塩味の天中華は世界広しといえども、ここだけかもしれませんよ。
こちらが、白髪ネギ、豆苗、こ柱のかきあげの天中華。
松原さんのお母様が天ぷら担当なんですって！親子で気合満載です。
店長の秀太さんもめっちゃええ感じ。
松原さん、ちょっとは休んでくださいね。
大きなお鉢でいただくおうどん、今は当たり前ですが、昔っから大阪人も納得の大鉢のおうどんがあります。
麺はやや細めのもっちりタイプ。おだしもきいていて、これぞ、大阪うどん！
きんぴらきつねをたのみましたが、たっぷりの繊細なお葱が鮮やかで。
向こうにみえるのは、肉きつね。牛肉好きの関西人には、肉うどん好きは必ずいます。さらに、お稲荷さんをオプションでつけるファンも多いようです。
寒い季節のプチ贅沢ですね。
こちらは、つまようじにもこってまして、
長くて鋭い紋次郎楊枝はじめ、三種も用意してくださってます。食後の無料コーヒーをいただきながら、爪楊枝で人盛り上がり。
先日、粉浜の爽月さんに行きました。
爽月さんといえば、いろいろお世話にもなり、武ちゃんのお弟子さんである衣川さんとも仲良しで、おだしにこだわったいいお店なんです。
粉浜の商店街はまだまだ活気があり、以前取材させてもらったいろんなお店が健在で嬉しいです！
ですから、爽月さんもまたいいお客さんに恵まれているようで、メニューも充実していました。
気になった「きつねの玉子うどん」、これはきつねのお揚げのなかに、ひろうすの中身のような何種もの具材を入れたもので、「きつねの宝巾着うどん」みたいな名称もいいかと、提案させてもらいました。
ほんとにあったまって、バランスもよくて、幸せになるお味です！
人柄がでていますよね。
はやっぴは、温かい天ぷらぶっかけ、にしたくせに、私のをちょっと味見といいながら、半分くらい食べていました。
爽月さん、おだしと麺の素敵な出会いをありがとうございます！
うちのポスターも輝いてまっせ～
先日、淡路島へ。
ガチンコラーメン道、柊の平井さんがさそってくれました。
平井さんの催事用ラーメンは、あぶりチャーシュウの串刺しがドン。食べごたえあります。
スープも濃厚で大好きなお味。佐野さんのお弟子さんというだけあって、根性はいってますね。
佐野さんにもご無沙汰してます(^^;)
東京ラーメンショーでもおなじみの富山ブラックは、意外とあっさり。
こうやって、ラーメンの人気投票もあります。
たむらのお兄様、たむにいさんも紹介してもらいました。
こういう、グルメイベントがあちこちで盛り上がってくれると楽しいですね！
ちばき屋の千葉さんとは、5年ぶりの再会。
厨房裏で、ゆっくりいただき、たっぷりおはなしできました！
手もみ風の麺が、鯛の潮汁にぴったり。メンマ、きくらげも大好き(*^_^*)
松原さんとどるちゃんといっしょに、ちばき屋さんのPR?
秀太さんもめっちゃ楽しそうにお手伝い！ユニフォームも似合ってます。
龍旗信の鶏塩、いつものおいしさ。
埼玉のラーメン高校生は、ほんとにええ子で、うちの娘にも紹介したいほどでした！
ミナミに台湾家庭料理のお店発見。林さんというママも、バイトの女の子もいい感じで、2年くらいやってるとのこと。
まずは香腸。温め方もちょうどよく、甘味とスパイスのバランスが最高です。
台湾醤油もだしてくれます。
水餃子は台湾では珍しい感じですが、皮しっかりで、おいしい。
牡蠣のお好み焼、とありますが、片栗粉たっぷりで焼き上げた牡蠣、よその店でも気になって食べましたが、そうそう、これでした。
トマト系のソースと醤油がかかってます。粉をもう少し減らしてもらうと、最高の牡蠣料理になるかも。
定番の大根餅。シンプルな味付けで、具材もほとんどはいっていませんが、食感は◎、焼き加減もいいです。
麺類は何を頼むか悩みましたが、ビーフンにして大正解。
麺が一本一本、ほぐれ具合がよくて、軽いのに食感はしっかり。味付けが台湾そのもので、おなかいっぱいなのに、まだまだ手がのびます。こんなに美味しいビーフン、初めて！
しめのスープは、豚団子。これも何度か食べてるはずですが、パキッとした歯ごたえがクセになります。
スープも優しい味付けで、台湾らしさ満載でした。
しばらく、台湾行かなくても大丈夫(*^_^*)
多治見に出かけるたびに、いただくコロうどん。
信濃屋さんの特別な製法、特別なできばえで、この味を誰が継承するのか、とても不安でいました。
が、3代目が帰ってこられて、修業されてます。
お父様も嬉しそうですが、手ばなしで喜んでおられるのは、お母さんでしょうね。
いつか、この味を関西にももってきてくださいね、三代目。
２軒まわって、地下鉄の駅までもどったものの、なんだかものたらない気分。
そうそう衣笠太門くんの新店に行くのを忘れていました。
でもあとの二人が嫌がってもいけないので、おそるおそる提案し、やっぱり３人で行くことになりました。
でもお店の前に着くなり、いつものうどん屋さんではない気配に、一同盛り上がり、外で待つこと20分近くも、あっという間だったのです。
粉は三種ブレンドのようです。
待つ私を気遣ってくれた太門くん、表に出てきてくれました。
でもこんな雰囲気で待つのは苦になりません。
お祖父さまのレトロビルを改装しているので、入口もまた、愛らしい。
コロとは、やはりこちらのエリアを意識してますよね。信濃屋さんのコロが好物なので、一つは、すだちコロに決定！
あとの二つも私に選択権をいただきました。
長良ワインの白、日本酒みたいに入れてくれて嬉し！
キレのあるリースリングみたいで、かなり気に入りました。
しかも、おうどんをたのむと、豪華な前菜がついてくるらしく、一同感激の、え～？！
特等席に陣取った私たちは、今から、のばしたて、切りたての現場を確認できます。
こんなうどん屋さんは、初めて。なぜなら打ち粉が舞うので、製麺機は必ず、ガラス張りのなか。
そんな常識をくつがえして、目の前で麺をカットしてみせる、まさに太門スタイルに、私たちはノックアウト！
この太門スタイルこそ、日本のうどんの未来を指し示していると、ロンドンの人気うどん店にも行列した、私と井上君は、目で語り合ってしまうのでした。
こちらは、みかわ豚のつけ麺、冒頭はだしたまり。
言い忘れてましたが、こちらの麺は、やや細めですが、それゆえ、モチモチ感となめらかさと、ちゅるちゅるが同居していて、お口の中で、セクシーに躍りだすようなのです。
今池は大好きですが、太門スタイルのために、お祖父さまはここにビルを建ててくださったいたのですね。
すだちコロをすすりながら、おいしい～っ！と、唯ちゃんの可愛い声が聞こえて、私まで可愛くなったようなルンルンのひとときでした。