コナモン日記

2223/ しゅんでる極

これは、浜弥さんの「しゅんでる極」。

味がしゅむ、味がしゅんでておいしい・・と、だし味の滲みたおいしさの表現で、関西ではつかいます。

私のだしの基本は昆布で、鰹節よりもいりこや、サバ節などを使うことが多いのですが、鰹もいいもんですね。

うどんや蕎麦には、うるめ６、サバ３、宗田鰹１の割合がいいと教えてもらいました。

2220/ 桜花

この春オープンした桜花さんに久々に出かけます。

まずは箕面の地ビールで乾杯。

森田お得意のすり流しは、今夜はＨＯＴで。これは絶品。

魚はもちろん、津村さんの鴨のお刺身。ま、これは普通。

むかごのしんじょ椀は、私だけむかごの存在がなくて、がっかり。

八寸、味はお見事、でも彩りがイマイチ。

青森のお酒で気分をなおし。後半戦に向かいます。

2213/ ハリーのポット

ハリーポッターでも、ハリー（中西）さんでもなく、

Carl-Harry Stalhane　（カールハリースタルハン）のポットなんです。

この方、中国や日本の陶磁器の影響を強く受けて、後の北欧ヴィンテージにも影響を与えた一人。

パッと見、日本の急須にみえますが、彼の多くの作品は日本のものと見間違うものから、

和なんだけど、モダンな感覚もはいってる、非常におしゃれなものから深いんです。

せっかくなので、懐かし強烈な香りの煎り番茶を淹れました。

なんとなく、この風合いがあいそうな、ポットです。

テーブルはタイルが自慢のコーヒーテーブル。

上がロイヤルコペンのバッカ、下はテネラ、今では伐採禁止の国際的に保護されているローズウッドが美しいです。

2212/ ロールストランド タッフェル

スウェーデンから、ビンテージがまた届きました。

ロールストランドのタッフェルというシリーズ。

フォルマの色違いのシリーズで、小さな○○模様がきいてます。

このポットでどんな紅茶を入れようか、楽しみです。

ケトルは、去年ドイツで買った笛吹きケトルがありますが、

ニルスヨハンという人気ブランドのビンテージを見つけたので、こちらも下の真っ赤なクロスとともに取り寄せました。

用の美というのでしょうか。使い勝手がよいので、嬉しいです。

こちらはアメリカのビンテージもの。小麦の穂が描かれてるパイレックスシリーズ。

一保堂のくき焙じ茶を入れてます。

2174/ たんどーるのチャイ

タンドール名人塚本さんのお店、沼袋のたんどーるのチャイ。

小春日和、久々にゆったりした午後、ロイヤルコペンハーゲンに入れました。

というのも、このテーブルもまた、ロイヤルコペンなので。

そうです、今人気の北欧ヴィンテージが栃木県鹿沼市の荒川家具さんから届いたんです。

ロイコペの現行デザインのものは、多田夫人からお誕生日ごとに贈られているので、

ブルーフルーテッド系は、20客以上持っているのですが、

実は、Fajans窯という、磁器のなかでも低温で何度も重ね焼きした由緒ある窯があり、

私が生まれたころの作品として、いまも少しだけ流通し、かもめ食堂のからみもあって静かなブーム。

しかもニルストーソン作、ＢＡＣＡシリーズのタイルトップテーブルは、お店によっては40万円くらいするので、

わが家にも同じタイプのが仲間入りし、かなり嬉しく、まずは、たんどーるのチャイで楽しみました。

 

2160/ 霧島５種

梅田のざんまいやさんには、霧島がいろいろそろっています。

せっかくなので利き焼酎です。

手前から、霧島、金霧島、黒宝霧島、赤霧島、AX霧島

漢方の薬膳入りで、風味や滋養がちがうようですが、お酒とちがって、焼酎をこのように飲み比べしても

もう一つでした。

アスタキサンチンのAXが、焼酎好きにはうけていました。

2156/ 感激のホイリゲ

河内ワインの工房の奥に、素晴らしいワインセラー＆テイスティングルームができていました。

樽の廃材を使ったワインの棚にも、高価なワインが並びます。

専務とアナウンサーの原田さん。原田さんもきょうは、大活躍でした。

樽熟成のワイン部屋。いい香り。

ホイリゲは何度も飲んでるはずなんですが、メルローのはまた最高です。

ワインになるまえのワインのベイビーですから、今しか味わえない、まさに旬の一口。

１％なので、ごくごくいただけるのも嬉しいです。

ペットボトルに入れてもらって、帰ってからのお楽しみ。

一生、ホイリゲでいきたいわ・・つぶやくと、またかっこええこというて・・と専務につっこまれました。

 

 

2155/ ヌーヴォー祭＠河内ワイン

今年も河内ワインでは新酒まつりです。

たこやき工房４３はじめ、いろんなブースが出て、かなりのお客さんでにぎわいました。

私はサロンで、コナモントークしたんですが、トップバッターだったので、お客さん来るかな・・と心配してましたが、

これまた満員御礼。いたく受けていただきました。

クレープを食べて、後半の文化公演会、落語と浄瑠璃の司会、解説に備えます。

お三味線の竹澤団吾さん、めっちゃかっこよかったです！

イタリアのラスク＆生ハムもありました。

三枝さんの名づけた、専務の芸名も、蔵を改造したサロンの表にかかっています。

2131/ 景家2

小芋のフライも、チーズがとろけていたり、

角煮も塩ベース。キッシュのレベルも高く、ひとひねりがスパイスです。

しかも日本酒の揃えがよくて、小布施ワイナリーの日本酒が登場してびっくり。

あのワイナリーならありそうなサプライズですが。

しめは、ちゃんぽん揚げそば。なんとも素朴でほっこりさせてくれます。

2107/ 小田原～鴨宮

小田原の次は、鴨宮（かものみや）、国府津（こうづ）と東京方面に続きます。

時間調整・・ということで、鴨宮のスーパー銭湯に立ち寄り、帰りは箱根登山バスで小田原にもどりました。

「突然の雨に傘の社内販売あります」

というのも、箱根らしい表現ではありませんか。

石毛先生は、学生時代このあたりの山も登られたそうで、懐かしそうでした。

酒匂とかいて、さかわ。

まるで大きな川もあり、鴨宮には酒匂神社もあります。

この文字を見るたびに先生を思い浮かべてしまいます。