コナモン日記

1081/ ゴーダのチーズフォンデュ

おいしいバゲットをもらったので、チーズフォンデュに決定。

いつもはエメンタールとグリュイエールで作るのですが、スーパーにはいいチーズがなくて、しかたなく、ゆいいついけそうなチーズのゴーダで挑戦しました。塩味がききすぎですが、なんとかとろみもついて、まずまずかな。

そうそう、ナツメグも切らしてたので、次回は完璧なフォンデュをめざします。

1076/ 娘のバレンタイン

うちの娘は、身近に好きな人がなかなかできなかったのですが、高校になって初めて、毎晩電話するお相手ができたようです。

さっくりとええ感じのクッキー、こそっと味見しました。

1052/ コロの関東煮き

コロのかんとだき（関東煮き）、久し振りです。タコ、大根、煮ぬき（ゆで卵）、コンニャク、ごぼ天、すじくらいまでがゼヒモノですが、コロも昔は必ずはいってました。

でも今回、皮が硬めで、昔のようなモッチリ感はうすいです。コロが悪いのか、私の腕が悪いのか。

そもそも関東煮という表現も減ってきました。「おでん」が全国的になってしまって。

先日のとんどでトークでも出ましたが、言葉も味も時代に合わせて変化するのは仕方ない・・ということでしょうか。

でもコロについては、おでん、じゃなく関東煮きでないとアカンわ・・という感じです。串刺し田楽でなはく、鍋でごった煮する感じですよね。

そうそう、ちくわ麩は、まだまだ関東限定の印象ですが、あれも関西風になったらどんな変化を見せるのか、どなたか挑戦してみてほしいものです。

それと、エリアによってはお好み焼＆おでんコラボのお店も多いので、欲張りなそんな業態も「ある」と思います。

1045/ 小布施ワイン＆カナッペ

娘がキャビアを食べたいというものの、このご時勢、そこらのお店では本物が売ってないんですね。ランプフィッシュのダミー版ですが、それでもちゃんとキャビアらしいお味で、十分でした。

クリームチーズに、サーモン、オリーブ、そしてキャビアもどき。緑は、パセリかローズマリーぐらいで。

パンさえおいしければ、簡単にできちゃうんでオススメです。

うっかり飲み忘れていた、小布施ワイナリーのにごり新酒にもあいます。きょうは白ですが、赤がまたフルーティで、年があけてもまだまだ飲み頃というのが嬉しいです。この秋も絶対たのみたいです。

私って、やっぱりワイン好き（＾＾：v

1043/ 2009年 あけましておめでとうございます！

今年もよろしくお願いいたします。

自家製おせちは、結局３段重３組となりました。なんと盛りだくさんですが、デパ地下おせちのことを思うと、安心安全のおいしさです。

実家のほうでは雪が・・・元旦の初雪もいいものですね。

1042/ おせち制作

今年も１年、あっという間でした。

もうすぐ、年女となります。ということで、今回、嫁入りして15年ぶりくらいに、おせちを作ることになりました。

材料費の予算はとうにオーバーしているのですが、さてどうなることやら。

今年もたくさんお世話になりました。どうぞよいお年をお迎えくださいませ。

1939/ クレープランチ

雨が降って、買い物に行くのもあきらめて、何もないのでクレープにしました。

そば粉があればガレットにもできたんですが、きょうは小麦粉だけですね。

チーズとハムの食事系のあとは、自家製りんごジャムと、ブルーベリージャム、生クリームでデザートです。

1038/ ハゲとブリコ

タイトルだけみたら、ちょっと叱られてしまいそうですが、カワハギとハタハタの子のことですよ（笑）

どちらも子がおいしい季節。魚卵好きにはたまりません。

昔、馬面ハゲを、ひっかけで釣り上げたときを思い出します。ほんとうに立派なハゲ、お刺身も美味でした。

1022/ home made ベーグル

ベーグル焼きました。ゴマのつき具合が素人ですね（＾＾：v

20年以上前、ニューヨークからもどった多田道太郎先生のマイブームが、ユダヤのパン、ベーグルでした。ゆでてから焼くからなのか、あのモッチリ感がたまりません。

先生が亡くなられて１年。時のたつのは早いもんです。

1013/ ライ麦パン

ライ麦粉がたくさん残っていたので、初めてライ麦パンを作りました。けっこういい加減に作ったというのに、このできあがり。木馬の主人にも見せたいくらい、見た目もよく、自家製ブルーベリージャムなんかつけると最高です。

調子にのって次の日もトライしてみましたが、同じように作ったのに、ここまでにならず、かなりしょげます。