コナモン日記

2680/ 土用のうまき＠松乃

京都南座隣りの松乃のうまき重。

うなぎの値上がりをうまきでごまかすわけではないですが、食感としては、うまき重は、うな丼を超えるものがあります。

鰻が庶民的な時代は、うまきのほうが、ずっと高級品だったんでしょう。時代変われば、御馳走も変化しますよね。

見事な黄色に癒されたあとは、定番わらび餅・・ということで！

2667/ 新幹線定食

東京駅もエキナカ充実のおかげで、下手なお弁当でがまんしなくてよくなりました。

今回は、冷やしおろしそばと、お稲荷さん。

ちょっと少ない目ですが、摂取カロリーとしては、これくらいがちょうどいいのかもしれません。

2666/ タイ土産

タイ通すぎぶちさんから、タイ土産が届きました。

タイといえば、NHKのロケでお世話になったアユタヤのカノムチーンが懐かしいです。

チャオプラヤ川を見下ろしながら、お米をウスでひいて、ゆでたての押し出し麺の感激は、最高でした！！

 

2659/ 健康定食＠うらや

最近、事務局での作業が多くて、はやっぴとご飯を食べる機会も多く、通りを渡ったところにある、自然派定食屋さんで、鯖味噌定食を食べました。

うらやさんでは、地元の野菜や惣菜を活用した健康的かつ満足できるセットがいろいろあります。

夜は居酒屋風、地酒もあります。

2649/ 行列中華＠東銀座

打ち合わせのビルの近くに、日本一古い地下街があるというので、ウロウロしてみると、

なんと行列のできてる古いエリアを発見しました。

タン麺のおいしいお店とのこと。

そもそも関西にはタンメンが定着していませんから、次回は並びたいと思います。

そのそばは、風流な三原小路。

こじんまりとした割烹などもあって、銀座のいい面がちらほらしています。

アントワープのお菓子屋さんの出店もあり、デザートタイム。

マロングラッセは、ナポリ産とピエモンテ産の両方があっておいしそうでしたが、一個700円なので、これまた次回に。

2643/ ラスト生レバー＠第一神宮

生レバーが今月中、ということで、はやっぴオススメの高級店に行きました。

ところが、最初のユッケで、ん？

味付けが濃すぎて、肉の旨みがもったいないのです。

牛さしもまた、脂がすぎるというか・・まずくはないのですが、肉に愛情がこもってなくて。

タンは、めっちゃおいしくてほっとしました。

こちらのお肉は、わさびがあいますが、とくにタンはいいです。おいしい塩を出してもらえば、もっとよかったかと。

なにせ某料理雑誌の編集長にも、来てもらっての焼肉なので。

こちらはタンばっかりでいいのに、カルビやサーロインをすすめられて、ちょっと困ります。

仕方ないので食べます。

ミノの薄切りは、とってもよかったです。

テチャンもまた。

本当は冷麺かピビン麺でしめたかったけど、なんだかおなかがいっぱいになってしまいました。

それで、一番のテーマである生レバー、なんですが、

こちらのお店では昨年から出していないそうなんです。

はやっぴオススメを信じた私たちが、「バカ」でした。

ブーイングネタで、逆にめっちゃ盛り上がったのが救いですが・・。

ラスト生レバーを楽しみに集まってくださった皆さん、ほんとうに申し訳ありませんでした！！

はやっぴ、この落とし前は、カニパーぐらいでは、あきませんからね。

2612/ 極上塩昆布

こちらが、錦戸さんのまつのはこんぶ。

このラベルだけからは想像もつかないお値段でございます。

いやらしいのでいいませんが、すっぽんのおだしで煮込んであるとか。

さすが、昆布を愛する大阪が生んだ、スグレもの・・お値段をのぞいては。

でもほんとに上品な旨みとキレのある味わいがクセになりますね。

一度お店にも行ってみたいものです。

2605/ 鉄板ハンバーグ＠不二

池尻大橋にはいいお店が多いです。

そのひとつ不二さんでハンバーグランチを。

頑固一徹の店主みずから、折り目正しい白衣で、目の前で焼いてくれる大判のハンバーグ。

隣りでは、ヘットとにんにくを使って、野菜炒めを。

どの席にも鉄板があり、お客さんは目の前のパフォーマンスを楽しめるのです。

どるちゃんが写真を撮ろうとしたら、ＮGが。

ほんとは優しい店主なのですが、ちょっとした気難しさをみせるお茶目さも。

各自の前にならぶハンバーグを緊張しながらも一口食べて、そのおいしさににっこり！

このあと仕事がないなら、ニンニクだれも足してみたら・・とさっきのお返しみたいに、サービスしてくれます。

しまいには、美人の二人にだすんだから、男3人は、二人の恩恵だから・・とジョークまで。

ハンバーグはコナモンというより、ネリモンですが、実はつなぎのパンが名脇役、近所のトロパンさんのパンを使っているそうで、どうしてですか・・とたずねると、近所だからね・・と。

このおやじ、なかなか素敵なのです（＾　＾＊

写真に出せないのは残念ですが、一食、一見の価値ありのお店なのでした。

 

2595/ スモークいか

河内ワインの専務が、ワインとスモークいかを送ってくださいました。

とってもやわらかくて、イカの新しいおいしさです。

重い赤でも、すっきりのシャルドネでも（＾　＾＊

2593/ 浪速カウンター割烹の至福＠光悦

浪速発、誇るべき食スタイル、カウンター割烹で、最近感激したお店です。

生雲丹と牛たたき、贅沢のダブル発想は、裕福な胃袋からしか発想できませんよね。

その主、曾根社長に先月つれてきてもらって、書くのがもったいなくて、今頃になってしまいました（＾　＾；

とろける具合の微妙なちがいの2種、華やかなオープニングに、すでに参りました！

葛を打ったアブラメ、このこ、菜の花・・最上の春の饗宴也。

アブラメの皮の柄が、こんなにおしゃれとは、改めて見ほれます、だっておいしいんだもん！

ぼたんえび、サワラのたたき、わらび、小松菜

毛ガニもほぐし身でこのくらいが、光悦流。

ぷりっぷりの一塩のくえ、山葵菜。

店主の原田さんは、鮮度のいいお魚をお塩で見事に何十倍にもおいしくする極意をもっておられます。

おこぜの肝。

こんな食感、初めて～！と叫んでしまった絶品です。

あさつきの新芽と黒あわび。

これからあわびしゃぶでございます。

アワビの肝だれでいただく、黒アワビ、生まれて半世紀、まだ初体験が残っていたとは？！

こうして、板さんの庖丁さばきを見ながらいただけるというのが、カウンター割烹の醍醐味どすな。

興奮のあとは、宮崎の岩ガキでクールダウン。

なんとクエ飯。こちらもお初也。おかわりし、曾根社長から、ギャル曾根ならぬ、ギャル熊と名づけられ。

しかも、おまけに玉味噌たたき。

これは、フレンチのチーズみたいなもんですね。

これも開封してくださり、桜もうらやむ、春の宵となりました。

通いたくなるお店が、心斎橋のどまんなかにあるなんて、大阪は素晴らしいです！