コナモン日記

2680/ 油麩さまさま

油麩は小麦グルテンたっぷりの生地を油で揚げたもの、

パリのバゲットかと見間違う風貌で、ちょっと笑ってしまいます。

作業は、たいへんらしく、麩が曲がらないように、割り箸で、穴をあけながら揚げていくようで、

熱いのがとぶのをよけながらの作業だといいます。

いつかまた、油麩屋さんにもおじゃまできたら・・と願っています。

2679/ 絶品！ 油麩のはっと

ウジエスーパーの及川部長は、登米のコナモンもしっかり作ってくださいました。

その名もはっと。

あまりのおいしさに、米作りをしなくなっては困ると、ご法度になったといわれるはっと。

及川部長のお母様作はっとを鍋のなかで煮込みます。

小麦を練ってねかせて、ワンタンみたいに薄く、ぴろ～んと。薄飩＝はっと、という説もあるほど。

はっとに欠かせないのがこのバゲットみたいなコナモン。

まだに登米市を代表するご当地名物、油麩（仙台麩）。
真夏の油麩作りは暑さと熱さの戦いだそうですが、いまもこれがなくてははっとはおいしく仕上がらないそうです。

食べるのに夢中で、おいしそうな写真を撮れなくて残念！

こんなに素晴らしいお昼ご飯のおもてなしを頂戴できるとは、私ってグルメの神様に見守られてる！って感じです。

及川部長のおかげで、素晴らしい郷土コナモンに触れることができました。

りんごのマークのウジエスーパーは、震災の画像でも、りんごの看板が流れていくのが写っていたとおり、被害も大きかったのですが、今ではみなさん復旧されて、おいしい食材提供をされています。

震災後少し落ち着いて、このはっとを大鍋でつくったときに、みんなで食べて、どんなにおいしかったかた・・と思い出されていました。

私も感謝感激感涙のまま、お好み焼教室午後の部にうつっていくのでした。

そうそう、ウジエスーパーのお弁当も豪華で、手作りのありがたいお弁当、食べ切れなかったことだけが無念です！

2678/ 絶品！ 登米のなめた、さえずり

これは、お昼ごはんのなめた。

なめたとは、ババカレイのことらしく、登米市では、お正月に欠かせないお祝い魚でもあり、高級なお惣菜なのです。

お好み焼教室の前日、主催のウジエスーパーの及川商品部長から、おいしい郷土料理のお話を聞くにつけ、うらやましがっていましたら、なんと、あしたのお昼に作ってあげましょう！とありがたいお言葉。

半分本気で楽しみにしていましたら、部長手ずから、大鍋を用意してくださって、次々に調理してくださったのです！

仕上げの針しょうがもきいた、なめたの煮つけ。

私にもまたお正月がやってきました。背びれののビレンコといわれる部分もプルプル。

 

さえずりももみじおろし＆ポン酢で料亭風の仕上がり。

お昼から地酒がほしくなるとは！

2677/ お好み焼教室＠宮城県登米市

漫画家石森章太郎ゆかりの町、宮城県登米市でのお好み焼教室です。

担当してくださった日清フーズの太平さんと、司会の大阪MC企画の山下さん。

お客さんには、1枚ずつ、2回焼いてもらいましたが、みなさんお上手で、1枚目からばっちり。

でも、家ではこんなにふんわり焼けなかったわ！　と私たちの伝授をしっかりマスターしてくださってました。

おみやげにはもちろん、日清のお好み焼粉とたこ焼粉。

でも主催のウジエスーパーさんから、なんと海老と帆立のおみやげもどっさりあって、

私もお客さんで参加したかったですよ。

2676/ 受験生向け、サーモンのたこ焼

オコタコレッスンで、安井くんがチョイスした受験生向けのたこやき。

中身は、DHAたっぷりのサーモンとニラ。納豆とオクラ。

オクラは季節はずれなので、問題ですが、受験生に粘り勝ちしてほしいという意味合いがあるそうです。

サーモンのたこ焼は、ソースなしでもめっちゃおいしかったです。

2675/ 朝ごはん

夫の知人が泊まりに来たので、ちょっとがんばった朝ごはん。

何をがんばったかというと、器をよくしただけなんですが・・

ミネストローネは、ブルターニュのカンペール焼きですし、ポットはロールストランドのフォルマ、マリアンヌウエストマンのお皿にトーストをのせました。

ヨーグルトも生のフルーツを小さくカットして入れると、素敵なデザートに変身。

スウェーデン、コスタボダのピッピというデザートボウルに入れてみました。

 

2674/ ワッフルセット

ホテルの喫茶で打ち合わせのとき食べたワッフルセット。

この見た目、彩り、しかも出来合いのワッフルとは、ちょっと悲しくなります。

 

2673/ あんかけ焼そば＆おつまみ各種

冬はあんかけ焼そばが多くなります。

おつまみあれこれです。

数の子の塩麹漬け、かぶのあちゃら漬け、いわしのコンフィなどなど。

2672/ 成城マドレーヌ

成城の人気店のマドレーヌをいただきました。

しっかりした生地ですが、香りもよく、やや肉厚で独特の食感です。

包み紙もおしゃれ。

成城マダム御用達ですね。

2671/ 新種のお好み焼登場！

新大阪のめっせ熊では、新種のお好み焼が登場。

その名も、ねぎオコ。

ねぎ焼ではないんですよ（＾　＾；

さて、どんなものか、実食へGO！