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茂山千三郎先生おすすめの焼肉店、北山。
まさに京都の北山にあります。
バラ、ハラミ、かいのみ、レバー、そしてタン下。
今回は、かいのみとタン下がとくに、よかったです！
さらに、テール蒸し。
こんなメニューがあるのは、やはり北山ならでは。
各種お塩で、もっちりコラーゲンを楽しみます。
テツねぎは、てっちゃんとねぎの辛みそ炒め。
キムチをたのむのを忘れてしまいました。
ナムルも上品で、チヂミはお値段が安くてびっくり。
しめに、ご飯にとろろをかけて、満足度の高い焼肉ランチとなりました。
もちろん、このあと狂言のお稽古は、袴のつけ方も習って、バッチリがんばりました。
うちの犬が療養している安土へお見舞いにいきまいした。
ほかのキャバリアたちと仲良くしてて、本人にとってはよかったと思います。
左から2匹目です。右目の上がはれてて、ふっくらしてる子。
近くは葦狩り前で、秋の風物詩。
そこから京都へぬけるために、大原三千院あたりを通りました。
紅葉もだいぶ、色づいてます。
これ、おみやげによく売れてるそうです。
浜松餃子学会は設立時からよく知っていますが、ほんとにいい成長をされて、
今回のG７プロジェクトもよかったです。
現地の餃子専門店が、関西にもあってほしい・・と強く願います。
フランスのバッグブランド、ジャマン・ピュエッシュ。
どのバッグも細部にこだわった工芸品のような扱いを受けていますが、
昨年のコレクションに、ちょうど「⑤」と「⑦」のついたものがあったので、迷わず買ってしまいました。
５月７日はコナモンの日なので、⑤⑦
でももうひとつ大事なメッセージがこめられた、⑦⑤なので、特別なときにしかもっていきません。
私のパンのお師匠さんである佳恵さんが、お気に入りのパンをもってきてくださいました。
木の葉型のクロワッサン、見てるだけで食感を想像してしまいます。
いつも元気いっぱい、太陽みたいな佳恵さん。
自転車で走ってくれてありがとうございました！
東京からのお客さんとうまい屋さんへ。
かなりしっかりしたランチのあとでしたが、いつもの味に嬉しくなります。
山本益博さんが、この屋号はだれがつけたの？
とおっしゃったそうですが、実は名づけ親がわからない・・というのがご主人の答え。
屋号のとおりのお店、素晴らしいです。
いまをときめくやまちゃんの代表、福田さん。
彼が、店にはいって調理するのを見たのは、初めてに近い、ほど、スタッフを信じてまかせきってる人です。
でもブレない福田さんのスタイルが、ここまでやまちゃんをブレイクさせました。
やまちゃんファンはほんとに多いんですが、これからもきちんとだしにこだわった、
ほんまもんのたこ焼きをずっとお願いします。
東京だけでなく、アジア、世界へ。期待してまっせ～！！
東京丸の内、丸ビルには、気の利いたお店がはいっています。
そのひとつ、酢重さん。長野の味噌屋さんのお店らしいですが、お豆の使い方がすご技なんです。
黒大豆のもろみを筆頭に、くらかけ豆も、豆腐も、もちろん〆の味噌汁も、絶品ぞろい。
つい、スパークリングワインを飲んでしまいましたが、こちらでは、一汁一菜。
焼き魚と野沢菜、お味噌汁、あとは、くきほうじ茶で、満足ですね。
岐阜駅のなかにある、岐阜調理専門学校での、中日新聞主催のこのコンテストも２回目となります。
昨年のグランプリは、大垣桜高校の「肉玉」でしたが、今年も有力な高校から、大学から、そして年配の方も
最終選考16組に選ばれて、どんなものができあがるか、楽しみなものばかり。
どちらも高校生。左が「ガレット」、右が日本コナモン協会賞をとった「みそぎパン」の製作中。
右は、玄米粉の玄こつ飴、右はたこ焼き風の岐阜焼き、いずれも奨励賞を受賞。
こちらが、みそぎパン。地元のお祭りに欠かせない「みそぎ団子」をアレンジした蒸しパンタイプ。
大垣桜高校の星野さんの作品。
なかはあんこ、外は、味噌がぬってあって、もっちり、ふんわり、すごくおいしかった！
こちらがグランプリの「米粉（まいこ）はん」。
石井学園の山本さんの作品。
粉の具合がとってもよくて、ほぐれ具合、甘さのバランスも最高、お菓子屋さんでも販売できる、完成度の高いお菓子に仕上がっていました。
来年は、ウッスマンにも来てもらえたら・・と石井学園の理事長はおっしゃっていましたが、果たしてウッスマンのスケジュール、大丈夫でしょうか？
岐阜県粉もん創作グランプリの会場のそばで、審査員の先生方と食べたのは、
飛騨牛のぶっかけ。
このあたりは、味噌煮込みやきしめん文化圏なので、ぶっかけはそれほどないようですが、
いまは讃岐系のお店もふえているとか。
こちらの麺は少し細め、水沢うどんを思い出させる繊細さでした。
それにしも、牛はやっぱりうまいっす。
