コナモン日記

1924/ 和歌山ソフト

かまとん御用達の和歌山グリーンソフト。

ラクトアイス・・とは懐かしい響きですが、あっさり、すっきり。

冷凍庫からだして、少しおいてからいただくのがおすすめです。

 

この時期のおくりものに、ぴったりです。

1923/ 10分でできるウインナーロール

小麦粉と同量の水、あとはベーキングパウダーだけで、

ふっくらのロールパンもどきができちゃいます。

カレーソースをかけたり、生地にスパイスを練りこんでも！

1922/ おろしそば＠堺筋よろい

すっかり夏ですね。

冷たいおろし蕎麦で気合いれます。

しなやかな麺の細さ、コシがたまりません。

昔ながらの、お寿司もあるお蕎麦屋さん。

蕎麦発祥の地は、大阪ってこと、思い出させてくれるお店です。

いなりもたのみたかったのですが、お寿司は次回のお楽しみ。

1921/ 純喫茶

大阪名物ミックスジュース。

本町地下レトロ喫茶店で。

とにかくくつろげます。スポーツ紙も読み放題です。

でもミックスジュースは、日によって、濃度が変わるので、アタリとハズレがはっきりしています。

表の実物模型は、年季がはいってるので、マニアには超レアでしょう。

1920/ サンバル、ポリヤル、ラッサム＠ラトナカフェ

チェンナイにあるという、ラトナカフェ。

カーモト夫妻のお気に入りの食堂の屋号が京都でもにぎわってます。

 

サンバル、ラッサム、じゃがいものポリヤル、緑豆とキャベツのクートゥ。

ポリヤルパウダー、サンバルパウダーは、匂ってるだけでご飯がすすみそうです。

しめはヨーグルトご飯。

ヨーグルトとラッサムをかけて、パパドを砕いてトッピング。

いっくらでも食べてしまうのですね。

1919/ 天ぷらもコナモン？

こういうタイプのお店がふえていますが、若い店主たちも元気で、はやるのもうなづけます。

 

お刺身の盛り合わせは、さざえ、金目鯛、中とろ、うに、鯛

とくに金目はたまりません。

 

鰻の蒲焼にはご飯がほしくて、つい・・

 

天ぷらも海老の足がおいしくて。

1918/ チョコケーキ

娘の体育祭で販売していた、チョコケーキが気になって・・

めっちゃボリュームですが、なかはしっとり系、甘さもちょうどいいチョコ感あふれるおいしさに驚きます。

高校の名物って、意外と隠れたヒット商品ですね。

1917/ 蛸の七変化＠丸高渡船

さて、これは何でしょう。

 

明石では海藤花、と呼ばれる、蛸の子。

釣りの師匠大原さんが、だしでさっと煮た、蛸子です。

まるで、クスクスみたいな粒感、でも、もっちりと、味は濃厚で滋養たっぷり！

立派な蛸を大原さんがすぐに調理するということで、現場にたちあえました。

まず急所をさして、しめます。

蛸の色が一気に白っぽく変化します。

 

塩でしっかりもんで、ぬめりを取ります。

一度では取れなくて、2回もみます。

洗って、熱湯のなかに。

 

ゆでると一気にあの蛸の形に足をくるんとさせて、めっちゃうまそう！

 

もちろん、半生で。

最高の蛸料理、こんな獲れたて鮮度バツグンは、初めて～。

ごちそうさまでした！

1916/ 初ガシラ

きょうの釣りの師匠、大原さん。

はちまきをしめて、気合いれてくださいます。

まずはガシラの釣り方。

 

アオイソメという、なんともいえない奴ですが、長いの爪で切って、針につけます。

動いて持ちにくいときは、砂をつけるといいんです。

３ヶ所に、ピクピクするアオイソメを垂らし、波止の岸壁のぎりぎりのとこに垂らします。

慣れないうちは、落ちそうでこわくて・・・風もなく、穏やかな日で、命拾いしました。

 

針を落としてしばらくすると、さおがピクピク。ヒットです！

引き上げると、まだまだちんまい奴ですが、私はもう大満足。

 

アオイソメを食べきれないまま、あごにかかっているガシラくん。

 終わってみれば、なんと12匹の釣果でした！

伊藤さんたち、ちぬ狙いの殿方は、釣れても１匹とかで、難易度の高さがうかがえます。

朝2時起きで参加したうえに、理事会で4時間あまりの議論で、かなり眠いですが、

がんばって、裁いた甲斐ありました。

こんなにうまい、ガシラの煮付けは初めてです。

1915/ ちぬ釣り＠大阪湾

ANATAの理事会に出席するという福山の伊藤さんに、遠方まで申し訳ないですね・・というと

いいんです、僕、大阪湾で用事ありますから・・と。

実は、伊藤さん、ちぬ釣りにはまっていて、前回も同じようにちぬ釣りしたそうで。

長いこと釣りをしてない私は、私も連れてって～！　とお願いしたわけです。

南港の丸高渡船から新波止までおくってもらいました。

海面から何メートルも高い波止のうえから、瀬戸内をながめ、この空、この風、最高のロケーションです。

 

ちぬ釣りは、エサはカニ。

もっと大きくて、がっちりしたカニにかぶりつく、ちぬならではの引きの強さ。

想像しただけでも、ワクワクします。