バクテをひらたく説明するなら、豚スペアリブの漢方仕立て、にんにく醤油土鍋煮込みというとこでしょうか。
シンガポールでは名物の一つよいうことで、粉もんとはちゃいますが、専門店をのぞいてみました。すると、ちゃんとバーミセリがメニューにありましたよ。はるさめ風といいますが、かなりあっさり。ラクサの対極にありますね。
バクテも見た目ほど濃くなく、早めのお昼に大家族で食べにきていました。
それほど辛くはないですが、赤のトウガラシを山ほど輪切りする人、かいらん菜を切る人、店中で担当の食材を仕込んでいるなか、のんきにバクテを食べ、旅人気分にひたっていました。