コナモン日記

2372/ かあさん家＠長野県大町市

昼ごはんは、地元の食堂、かあさん家。

まずは、おにかけ。

手打ちうどんを温かいおだしで煮込んだものです。地元の野菜もたっぷり。

とうじうどん。ざるで、ゆでた麺を少しずつ投げ入れて（投じ）温めながらいただくもの。

あっさりとした味噌仕立て。

コロッケや

そばの川でとれた赤魚の唐揚げ（甘酢漬け）に舌鼓。よく食べるメンバーで助かります。

灰焼きおやきも売ってます。おからドーナツもモチモチがたまりません！

246/ 長野上田市おお西の発芽そば

大阪にもどってきましたが、肝心の信州そばについて、まだお伝えしてなかったお店です。

7日の日、玉村ランチのあと、女性陣は温泉へ行きましたが、私とマコチャンは食べねば～と上田市まで。

時間とおなかの関係で1軒を厳選し、おお西という蕎麦屋さんにおじゃましました。

発芽そばの蕎切、これは臼をつかわないで粉にしてるそうで、こだわりのおやじ大西利光さんと弟子たちが、独特の蕎麦うちをみせてくれました。

発芽そば、更科、挽きぐるみ、田舎の三種盛り、かけそば、そしてうどん。発芽そばは、蕎麦特有のえぐみがより感じれる仕上がり。

かけも盛りも、さすがのうまさ。繊細ながらどっしりと存在を感じさせてもらいました。とくにかけは、これまで食べたどのかけより、おいしく感じたのです。さきほどまでパンの食べ放題をしていたとは思えないほど、別腹状態でした。

うどんはそこらのと同じです、ということですが、稲庭をしっかりさせたような、かなりのレベルのおうどんに、私は一番感激してしまいました。たのんで、よかった～

このあと、岡崎酒造の亀齢の原酒を求めて、軽井沢に引き返しました。