コナモン日記

1795/ 最後の機内食

まだ、機内食あったの？

というくらい、何回も食べましたが、いよいよ最後ですね。

ぬるい焼きおきチャパティも、意外においしいです。

  
ほんま、見た目で損してますね。

パインとスイカ、フルーツには、いつも癒されます。

 

香港のハインツケチャップ。

頼みもしないのに、サイードが撮ってくれました。

1794/ さよなら、エアインディア

おいしいスパイス料理の旅をしめくくるにふさわしい機内食。

見た目よりはるかにおいしいんです。

 

武骨なきゅうり、青とうがらし、水気の少ないトマトも、なぜかうまい。

 

大好物のパヤッサム。

浮いてるのは、粉もん、そうめんもどきです。

優しい甘さのナイスデザートです。

 

辛さに疲れたら、ヨーグルトを少し混ぜて、まろやかにします。

 

1787 最後の晩餐＠ トゥリシュナ

すでにおなか一杯ですが、夜の11時すぎ、これからまたお食事です。

 

ムンバイで人気のレストラン、すっごくにぎわってます。

このグリーンチャトニー、めちゃうまです。

みんなとのお食事はこれが最後、次回はもっと堪能したいと思います。

あまずぎるお菓子、名前忘れちゃいました・・・

1786/ ロマリロティ＠ムスリムのレストラン

豊嶋さんおすすめの、マトンのシシカバブが名物のムスリムのレストランに行きました。

手前がロマリロティ。

薄く薄くのばしてのばして・・

独特の焼き器ですよね。

1784 トリヴァンドラム～ムンバイ

別荘をあとにして、またムンバイにもどります。

旅もあとわずか、少し娘に会いたくなってます。

 

おいしいオレンジジュース。お料理よりも、なんでもいいので、生のものを欲してしまいます。

大きな川が蛇行しています。

ムンバイに下りるとき、空港周辺のディープなエリアがよく見えました。

空港では、インドのトップスター、キングカーンがあちこちにあります。

一見、ジャニーズの岡田くん風。

 

ムンバイにもどると、また喧騒と雑踏です。ケララ州の美しさが懐かしいです。

1782/ 熊谷流 インドのたこやき

インドはワインもいいのができます。ラベルもかわいい・・・

 

タマリンドのさやをあけると中は・・

 

こんな感じ。お味は、梅干しに近いかな・・

 

そして、アッパム器で焼いた、たこ焼インディアン。

トッピングは、チャトニーとカリーリーフ。

とにかく充実のインドキッチンでした！

粉もんの師匠方、ご指導ありがとうございました。

 

1781/ 豊嶋流サモサ

インディアン粉もんの達人たちに、直伝してもらって、光栄の至りです。

名古屋のスパイス名人、豊嶋さんにはサモサを教えてもらいました。

 

中の具です。じゃがいもに、クミンとコリアンダー。

これだけでもおいしいです！

包み方、ちょっとしたコツがあるんですね。

中身がはみださないように、しっかりおさえなくてはいけません！

1780 塚本流 ロティ・パラタ

塚本さんが、ロティパラタを作ってくださいます。

もくもくと作業する姿は、ふだんとちがって真剣勝負、惚れ惚れします。

 

インドでは、ギーも袋入り。

タワで焼いたパラタ。こんがりうまそう～

1779/ バラッツ流チャパティ

チャパティは、バラッツが作ります。

コチで買った、タワが大活躍、重かったけどよかったです。

生地をこねます。

 

1778/ インドキッチン

ヨガが終わると、スパイス番長らと、スパイス料理の調理スタート。

タマリンドと青マンゴー、お魚のケララカレー