ものがたり観光行動学会発足を記念したシンポジウムがありました。
日本コナモン協会の理事もお願いしています、神崎先生の江戸期の楽しい瀬戸内の船旅の基調講演からスタート。
当時は「風待ち」で停泊を余儀なくされて、その間に、おかにあがって、御茶屋であそんだり、いろいろ楽しめたということ、龍野の室津がとても栄えていたことなど、たいへん興味深かったです。
テーマは「フジヤマから瀬戸内へ」
私は瀬戸内の粉もんについてお話させてもらいました。
その懇親会では、福山の旅行代理店の伊藤さんや、神戸の名物タクシー会社の森崎さんがこられてて、
楽しいひとときとなりました。
懇親会では、揚げたこ焼きもでていまして、まるで明石だこの森崎さんは、丸いものばっかりを食べておられました。
明治には、世界で有数の美しいエリアとしてたたえられた瀬戸内。
多島海の風光明媚を感じる、楽しくておいしい企画がすすむといいですね。
高島屋の際に115年も続いていた、寺内宝飾店。こちらも閉店ということで・・・
某局、秋からのドラマの美術さんたちに
参考になりそうなお好み焼店を案内しました。
おかる、はつせ、福太郎・・と３軒目はきついかとおもったら、
ねぎすじにんにく、餅チーズ、豚キムチ、とんぺい・・・どれもこれもそれぞれが個性豊かなおいしさで、
福太郎のすごさを改めて痛感です。
とくに納豆がすごい！
納豆があったなんて知らなかった私は、感激でした。洋がらしの○のせまで、アート。
写真を忘れるくらいでした。
休み中の保夫ちゃんに急遽出てきてもらって正解。本当に満喫できました。
テコの研ぎ方も勉強できて、福太郎おそるべし！
次回も大阪の正しいお好み焼店のさまざまな表情をしっかりお伝えしたいと思っています。
野瀬さん、ありがとうございました。
ということで、4月4日のぞろめの日に、5年目にはいりまして、
玉出のどやさんが、お祝いお好み焼をもってきてくださいました。
大阪ドーム焼き、大活躍です。
http://www.yesfm.jp/blog-okotako/
なんでも、油の神様、山崎聖天さんの御霊を分けてもらった松山の神社から、神輿が大集合して、
次々とぶつかりあっていくのです。
あの狭いロータリーに、すごい人、人、人。
駅前がにわかに祭りの広場になるなんて、あっけにとられてしまいました。
インド旅行では一躍ヒーローになったドクター泉井。
彼のスパイス教室がありました。
しっかり玉ネギを炒める・・とこまではよかったのですが、
途中、スパイスのバランスが微妙になり、またもや何度も味見の嵐ですが、
チャイのときよりははるかに慣れた手つきで、出来上がりはキレイにまとまりました。
こんな会をはじめて10数年というのですから、ほんとは、大大先輩だったのです。
みんなのリクエストに応じて、ガラムマサラを作って、それを入れたバージョン、入れないバージョンも味見しました。
会場は、at oops! here I go again gallery ユニークなアーティスト、バンブーさんのフリースペースです。
レトルトカレーの食べ比べもしましたが、
インドの本格スパイス料理を知ってしまった私には、どれも油ぎっしゅで
まがいものにしか感じられなくなっているのでした・・・
ドクター泉井のインド紀行はこちらから。
http://people.zozo.jp/currylab/diary
今回二戸に呼ばれたときに、タコパーもどこかでさせてもらいたいな・・と思いまして、ふと浮かんだのがこのフレーズ「田子de タコパー」でした。
（※ちなみに、田子は、たこでなく、「たっこ」と読みます。関西の人にはなじみのない読み方かもしれません。）
それで、二戸の若手お好み焼名人、「來」の志賀且資さんにコーディネイトをお願いしました。
その会場、たっこやさんに向かいますと・・・
秋に植えられたニンニクが、畑のなかでむくむく育っているんでしょうね。
今回突然決まったタコパーでしたので、５～６人ぐらいを考えていたのですが、なんと30人近い人がお待ちでした。
そして、急いで準備をして、まずは、おいしいたこ焼の焼き方講習会です。
そのあと、來の志賀さんが、さっそく挑戦。
お好み焼の天才は、初めてのたこ焼も軽々です。さすが！
タコだけ、ニンニクとたこ、黒ニンニクとタコ、黒ニンニクパウダー、エゴマパウダーを生地にまぜこんだタイプ
などなど、いろいろ試してみました。
高級な黒ニンニクをふんだんに使えるのは、この地だからですよね。
舞いあがってしまいますよ～
30人近いメンバーの多くは、中国からの研修生です。
みなさん、意欲的にたこ焼に挑戦してくれます。
三戸の凛々子ちゃんも上手にできました！
今回つかった玉子も田子スペシャル、１個100円の健康玉子。
エゴマで育てたほのかに緑の玉子なんです。黄身はきれいな黄色でした。
一番、おもしろかったのは、エゴマ。こちらではじゅうね、じゅね、と呼び方も変わります。
中には、黒ニンニクとタコ、生地を流した後、じゅねをまいて、焼きあがったら、ガーリックオイル、塩、じゅうねを散らします。
煎りたてのじゅうねは、プチプチがたまりません。
田子ならではのご当地たこ焼誕生！です。
しかも、たっこやのみなさんは、これなら明日から売れるわ＾＾、と商品化に向けて盛り上がっておられるのです。
田子でタコパーという、私の語呂合わせの思いつきが、こんなにステキな展開になって、本当によかったです。
田子なめこ農場の上平喜四郎会長はじめ、たっこやのみなさん、デーリー東北新聞社の方など、みなさん、ありがとうございました。
志賀さんもお店の合間をぬっての強行軍、ありがとうございました。
さーたーあんだぎーの日があるなんて・・・
しかもホワイトデーのお返しに、さーたーあんだぎー、だなんて、ステキ。
渡しながら、こんど沖縄で本場のさーたーあんだぎー食べにいきましょう・・なんて、
だれか言うてくれへんかしら・・・
さて、Yes-fm オコタコRadioに、その日の制定者、シューベルトまつだ氏にご登場いただくことになりました。
歌もだしておられて、さーたーあんだぎーのかぶりものまである・・
まだお目にかかったことはないのですが、同じ匂いを感じますよ。
歌も耳についてはなれません。
まつださんによると、さーたーあんだぎーは揚げたてが一番、ということなので、わが家でも作ってみようと思っています。
まつださんに会いに、沖縄にいかにゃ～！
袋モノのさーたーあんだぎーでおいしいのがあったら、お知らせくださいね～
町のあちこちに、このポスターがはってあります。
コナモ、ウッスマンも大活躍ですね！
