コナモン日記

2706/ 秋のパスタ、トリュフ攻め＠ポンテベッキオ

久しぶりのポンテベッキオ。

前菜は、フォアグラ付き、とうもろこしのスープと、マッシュルームサラダとぬか漬けいわし。日本酒も合いそうな趣。

温かいポテトのティンバッロとキャビアのピッコロ。

じゃがいもとキャビアって、最高の組合せかも。あの自家製フォカッチャも健在です。

ハモや松茸リゾなど、季節の何品かが出たあと、

トリュフ氏のお出まし。

こういう見せ方をするのが山根さん流かな。

トリュフのナイフって、刃がななめについてるってことを発見。

チーズスライサーはあっても、トリュフスライサーはもっていませんものね。

大和ポークのトマト煮込みに、けずってもらいました。

欲張りはやっぴは、パスタのうえにもほら。

あとでみたら、フランス産サマートリュフ、5ｇ1050円なんだそうです(^^；；

猪のアニョロッティ・ダル・プリンとアーティチョークのピュレ、トリュフ満載。

爽やかに・・白いタリオリーニ冷製、味のマリネと赤ピーマンソース、すだち風味。

濃厚の極み、子羊、いちじく、ポルチーニの煮込みソースのタリアテッレ。

ハモとクレソンのメッツェリングイネ、ボッタルガトッピング。

ボッタルガを食べるたびに、シチリアのシェフの怒った顔を思い出します。

まかないに出してもらったパスタに、かけすぎただけなんですけどね(^^；；

いちじくのアーモンドタルトと、白桃のコンポート

レモンのマカロンの色がたまりません！

 

 

2703/ 居心地のいいイタリアン＠桜川イルパッソ

昔お世話になった浅田部長にランチにさそっていただきました。

浅田さん御用達のイタリアンが、うちの事務局のすぐそばにあってびっくり！

前菜も、パスタもいい感じです。

ピッツァもナポリといい勝負できそうです。

デザートまでしっかりいただいたので、帰りは、部長も私も歩きで。

2696/ アフタヌーンティータイム@BROWN’S HOTEL

タワーブリッジを見ながら、昔はよく落ちたという、ロンドンブリッジを渡ります。

この日も雲はあるものの、めっちゃいい天気、Yさんも私の晴女っぷりをほめてくれました。

さて、次の予約はブラウンズホテルのアフタヌーンティー。こちらのスコーンはもちろん、アフタヌーンティーの最高級といっても過言ではないと思います。

なぜならこのホテルは、チャーチルはじめ、各界の著名人が愛用していて、日本人だとユーミンが「時のないホテル」の撮影に使ったり、最もロンドンらしいのは、あのグラハム・ベルが「ワトソン君、用事がある、ちょっと来てくれたまえ」と、ここから人類初の電話をかけたそうですよ。

それゆえ、お値段も最高クラス、六千円くらいのセットを人数分オーダーしないといけないのが珠にキズ。

アフタヌーンティーといえば必須のあの三段トレーは１客で十分なんですがね。

食器も重さがちょっとあって、ゴージャスの極み。こちらはスタンダードタワー。

こちらは、デトックス効果も期待できるヘルシータワー。このほかにもケーキのワゴンがございまして、すべて食べ放題なので、夕方までゆっくりいただくのが貴婦人なんでしょうが、庶民はお代わりもしないで先を急がないといけません。ただし、ビクトリア時代のアフタヌーンティーは夕方5時からだったそうです。

私も同じレシピで挑戦したスコーン。お代わりできない私たちを気遣ってくれたのか、箱入りをお土産にもたせてくれました。

今思えばけっこうイケメンでしたね。Thanks so much!!

2693/ 行列のできるバーガー＆コーヒーショップ

borough marketで人気の一つが、このチョリソーバーガー。ロンドンの行列を見るのも初めて。

行列に並ぼうか迷っていたら、Yさんが並んで買ってきてくださいました。

辛さが際立った、男性向けのお味。確かに行列もほどんとがサラリーマン風。

パンがおいしくて、ルッコラとのぶっきらぼうなサンドの仕方も作りすぎてなくていいんでしょうね。

立ち食いも、絵になるロンドナーたち。

合間にのぞいたのはコーヒーショップ、Monmouth Coffee。

お豆の量り売りスタイルも素敵。

こちらも行列だったので、見るだけに終わりましたが、紅茶の国と思っていたら、コーヒーもきっちりおいしんですよね。

だってロンドンには、17~18世紀、コーヒーハウスがたくさん生まれて、のちのパブのような役割を果たしていますから、コーヒーも美味しくて当然なのでしょう。

オックスフォードにある、現存するイギリス最古のコーヒーハウス、クイーンズレインコーヒーハウスは次回のお楽しみ・・ということで。

それにしてもこのお豆スコップ、売ってほしい！

 

2687/ The Wolseley で朝食を！

ロンドンでの初めての朝食なら・・と、Ｙ氏が選んでくれた、The Wolseley。

グリーンパークから地上に出て、ホテルリッツの隣、1921年に車のショールームとして建造されたという、アールデコスタイルの重厚感あふれる店構え。平日は朝7時からあいているので、紳士たちがブレックファストミーティングにも愛用している様子。

場違いの私たちが玄関を入ると、どちらのお席が？みたいな質問をされ、のんきな観光客と悟ったのか、当たり障りのない奥の席に通されました。

メニューを見ているだけで30分は楽しめますが、このあとの予定を考えると、さっさと決めなくては。

大理石のテーブルに、麻のナプキンと銀のカトラリー

パリのカフェとはちがって、かしこまった雰囲気ながら、カプチーノのココアは愛らしくて。

The Wolseley　Fishcake with poached egg

まろやかな黄色のソースが魚のハンバーグみたいなフィッシュケーキにからんでとろけます。

Scrambled Eggs with Bacon, Sausage, Baked Beans, Tomato, Black Pudding and Mushroomは、ブラックプディングにひかれてたのんだひと皿。

野生のマッシュルームやプディングの黒に驚きながらも、香ばしいお豆、カリカリ濃厚ベーコン、とろけるスクランブルにとの相性抜群で、ロンドンの朝の幸せを満喫。

プディングの正体はつかめないまま、フレンチトーストに急ぎます。

ざっくり作りのフレンチトースト、赤いソースも意外ですが、パンケーキでもよかったかも・・と。

もちろん美味しいんですよ(^^;

究極の甘味バランス、Hot chocolate。

どのメニューも試してみる価値ありそうな・・不覚にも、Porridgeを忘れていました。

上等なランチよりもいいお値段がお安く感じられたのは、The Wolseleyマジックなのかもしれません。

 

2672/ 冷製トマトパスタ

冷製トマトパスタは、今どのお店でも定番メニューだと思いますが、

きゅうりとトマトをドレッシングであえたものでいただくのが、わがやでは今一番人気。

トマトのジュースが、きゅうりにからんで、オニオンスライスやセルバチコをアクセントにして、

夏ならではの逸品、これにラングルでもあれば、完璧です！

2644/ 江古田パーラー

東京支部のどるちゃんおすすめの江古田パーラー。

右がゴルゴンゾーラ、左がイチジク＆クルミ。

どちらも、ワインにぴったりのおつまみパンですが、もちろん朝からカフェオレでいただくのも◎

2632/ 創作グローブサンド

東京の肉まん専門店で皮だけを売ってるのをトーストにする、ということだったので、

焼いて、サンドにしました。

これがなかなかおいしくて、見た目も迫力あるんです。

野球のグローブ風なので、ぜひスタジアムで販売してほしいなあ。

甲子園なら、チャーシューにマスタード＆ブラックマヨネーズをかけたのがいけると思います。

2624/ パリキャベツのパスタ

パリキャベツ、なんてないんでしょうが、ユーロのキャベツはどれもかたくて、手ごわいんです。

ロールキャベツの発想もユーロならではのキャベツのタイプから生まれたものでしょう。

それゆえソースとして刻んで煮込むといい食感を残してくれますね。

トッピングは自家栽培セルバチコ。

昨日のフレンチでも、サラダにはいっていました。

2618/ ＴＯＬＯＰＡＮ＠池尻大橋

このバゲット、がちょう油で仕上げたという、ＴＯＬＯパンオリジナル。

一本一本、形がふぞろいなのも、おしゃれでかわいい！

豆腐入りの東山、という限りなく山型パンに近い食感のこちらも、口どけたまりません。

あんぱんもブリオッシュも、ぼくを食べて食べて・・と競い合ってるように、訴えかけてくるんです。

黒豆入り、白あんのタンバ。

このもっりちあんぱんを、迷っておられるご婦人に、どれがおいしいか聞かれたので、常連の如く、おすすめしていまいました。

小さな工房ですが、なんともあったかい雰囲気。

カメリアオンリーで、このバリエーション、18年の独学パン職人の腕が冴えます。

今回は、こなこな日和の撮影でおじゃましましたが、ほんとにすてきな店長。

生地もさわらせてもらいましたが、かなりゆるくて、びっくり。

できるだけ自然に焼きあげていきたい・・という思いが詰まっていました。

店長の大きな夢、そして人気のベーグルについては、こちらをチェックしてくださいね！！

http://konamonzaq.jp/

ＴＯＬＯの由来も、【おうち de こなもん】レシピで紹介しています＊