コナモン日記

1768/ 自転車で探検＠Fort Kochi

買い物をいったんホテルにおいて、急いでシャワーを浴びます。

ホテルのあるのは、ウエリントンアイランドの北端ですが、隣りの半島フォートコーチン、マッタンチェリもステキなエリアだそうです。

ところが、ジェッティーの乗り場がいつもとちがっていて、走ること10分。

まさかインドでマラソンとは、予想だにしていませんでした。

なんとか間に合ったジェッティーでは、キレイな夕日が。

撮影のために、前の席に移動すると、隣のインド人が話しかけてきます。

その人は引率の先生で、後ろに座っていた生徒たちが、大喜び。

ヒューヒューの嵐。

 

一気に撮影会となりました。

盛り上がりすぎて、今度はあわてて降りなくちゃ＾＾

みんな元気でね～！！

 

半島では、レンタサイクル？？

まさか、夕暮れ間近のこんな過激な交通事情で自転車に乗ることになろうとは・・・

ふだん練習しててよかったです。

なんて可愛い二人乗り！

 

チャイニーズフィッシイングネットも確認できて、走って走って走った甲斐がありました。

エルナクラム、ウエリントンアイランド、マッタンチェリ・・・お気に入りのコーチがさらにまた大好きになりました。

1767/ 本式マサラチャイ＠マサラショップ

番長たちがマサラを仕入れたお店は、たしかに種類も豊富でお値段も安く、私たちがほかのお店でボッタクられていたかよくわかります。

まるで色見本のような、マサラの瓶。キレイです。

そこにチャイのサービス。

マサラを所望すると、チャイ用のマサラミックスを入れて、シナモンのかき混ぜもつけてくれました。

もう、マサラなしの紅茶は、飲めなくなってる熊谷です。

1766/ 笑いすぎのブティックと少女たち

さてさて、またまた、インド紀行にもどります。

充実の旅でしたので、まだまだ残っているんですよ。

コチンでの贅沢ランチのあとは、お買い物。

マドモワゼルすぎぶちと、洋服屋さんをのぞきます。

この左はしのお兄さん、私の言動にすごくはまってくださって、笑ってばかりいるのです。

インド人にもゲラはいるんですね。

私も、インド風パンツを300ルピーで買いました。

ちょうど下校時刻なのか、学校帰りの子供たちとすれちがいます。

そのたびに、黄色い大歓声。

東洋人がめずらしいのでしょうか。

でもみんな、めっちゃ賢こそう。エリートのオーラが出ています。

1763/ 田子町の特産箱詰め

 

タコパーを開かせてもらった、田子なめこ農場からのおみやげです。

重さも嬉しい、名品だらけ、エゴマもリクエストしました。

いつかまた、おじゃまできるのを楽しみにしています～！

1762/ 丹市パン再び・・・

先月は、最後のお客さんのパンを２個分けてもらって帰ったのですが、今回はしっかり自分で買いたいと思います。

 

おいしいデザインってありますよねえ。塩崎さんに、本格的に撮ってもらいたいです。

二戸の小林さんのおすすめで、ジャムバター、荒引きピーナッツ、チーズ、娘用にチョコ

あとはプレーンを３個。

東北新幹線で２個も食べてしまいました。

1761/ 二戸産雑穀試食会

二戸の若料理人による雑穀試食会当日です。

小保内敏幸　二戸市長のご挨拶のなかに、江戸中期の盛岡藩の記録のなかにある雑穀についてご紹介がありました。

粟　360種

ひえ　94種

大豆　104種

大麦　52種

小麦　49種

はじめは、レシピの種類かと思って聞いていましたら、なんと、当時の品種の数だそうです。

多様な雑穀ワールドが、現代にもなんとか受け継がれているんですね。

小林さんから聞いたのは、

ひえ８割のひえ飯は、あまりにぽろぽろで、お米がたまに輝いているので、ほたる飯といわれたほど。

それにとろろをかけて、ひえとろ、または神楽飯。

これは現代にも通用しそうで、試作してみたいです。

雑穀王国の若手料理人たちの仕事はとても一生懸命でよかったです。

 

もちろん、その一人が來の志賀さん。

鉄板せんべいには、アマランサス、玉ネギ、チーズ。トマトとニンニク、２種あります。

昨日も食べましたが、今日もうまいっす。

りんごも名産、二戸の天然果汁。

1760/ 「ひえしま」と小林さん

「ひえしま」というのは、ひえを刈り取った後、天日干しするために束にしたもので、雀に穂先をやられないように、

穂はなかのほうに入れて束にしてあるものです。

先人の知恵が凝縮したひえしまは、現代では一種のアートでさえありますね。

試食会の入り口に展示されていて、初めて実物をみました。

隣りは、お世話になった市役所の小林さんです。

1759/ 高村英世さんのタカキビ粉

二戸名物へっちょこ団子は、タカキビ粉で作ります。

いまは小麦粉のもあるんですが、來の志賀さんのお母さんは、タカキビの風味と口解けがほんとにおいしいのよ・・とおっしゃってました。

雑穀試食会にいくまえに立ち寄った産直センターで、タカキビを発見。

高村英世さんは、雑穀界でも有名な農家さんで、有機の雑穀を手がける稀有の存在。宝石のなかの宝石を生み出しておられるのです。

 

早くこれを使って、へっちょこ団子を作ってみたいです。

 

産直センターのみなさんも楽しそうな方ばかり。

佐助豚や、色とりどりのお漬物や、この近所に住めたらなあ・・とうらやましくなります。

八戸から製麺屋さんも来ていました。

1758/ 串もち＠似鳥（にたどり）もちや

北のコナモン博覧会のガイドブックには、「ファン多し！　おばあちゃんが作る昔ながらの小昼っこ」。

小山田さんのあと、あいているか確認のお電話を入れると、

「まあ、関西からお見えじゃの？　まあ～恥ずかし、掃除もしてないし・・」

と少女のように笑っておられてた田口ヤエさん。

お店の雰囲気も二戸の串もち屋さんらしく、ほっこりできます。

串もちといっても、米ではなく、小麦です。小麦粉を練って、固めて、ゆでて、串にさして、たれをつけて焼く、

まさに郷土の味、12月８日に神様にお供えするそうです。

炭火でじんわり焼き上げると、表面の醤油や味噌が香ばしく、入り口にはいったとたん、癒されてしまいました。

 

じゅうね（エゴマ）味噌の串もち。独特の風味。どれも１本７０円。

 

こちらは、しょうゆ。スタンダードでいくらでも食べられます。

 

元気で、若々しくて、チャーミングなヤエさん。

こんど来たときも必ずおじゃましますからね。

1757/ 小山田煎餅店＠三戸

二戸は岩手県、三戸は青森県。田子も青森県。

今回、県境を何度行き来したでしょう。でも生活圏、文化圏に線は引けませんからねえ。

朝８時、二戸市役所農林課の小林さんに、三戸の小山田煎餅店に連れてってもらいました。

小林さんは、北のコナモン博覧会の実行委員でもあり、市を代表して、大阪まで視察にもこられてて、今回も私のわがままをきいていただきました。

さて、小山田煎餅さんは、ジルケン（八戸せんべい汁研究所）所長の田村さんが大好きなお店で、前回こちらの煎餅やミミを田村さんが届けてくださり、実際につくっておられるところがどうしても見たかったのです。

でも八戸からより、二戸からのほうが近くて意外。

 

これは、せんべいの生地。小麦粉と塩、思ってた以上にゆるめで、驚きます。

年代モノの桶も素敵。

 

焼き台のそばに広げられた生地。少しずつ切って、粉がまぶされます。

奥では、煎餅のミミをぬく作業、袋詰め作業、休む間もありません。

 

いよいよ焼きに。５枚の型が、10連、１時間に500枚焼けるといいますから、１枚につき、７秒ぐらいかかる計算です。朝６時から、11時間焼き続けても大丈夫という、二代目、小山田美穂（まさお）さん。

昭和10年10月31日創業、ということで、この焼き器も当時のまま現役です。

兼業の煎餅屋さんが多かった当時、お父さんが、昭和５年からはじめていた菓子屋から、煎餅一本にしてスタートしたといいます。

てんぽ煎餅をおねがいしました。

薄さの度合いで、10円、30円、50円とランクがあります。

焼きたての煎餅は、焼きたてのたこ焼にはまねできない、素朴さと故郷感満載。

いや～感激だらけで１時間があっというまでした。

それだけこの地では、煎餅が必須。その証拠に、お客さんがひっきりなしに、何枚、何十枚と買っていかれます。

1万人あまりの町とは思えない、人の出入り。

煎餅は常備菜、っていうか、常備煎餅。

煎餅なしの生活なんて、この町では考えられないのだと思います。

農業との兼業ながら、当時は96軒あった煎餅店。いまは６軒ぐらいだそうです。

そのなかでもリーダー的存在の小山田さん。

大阪人顔負けのおしゃべり、小山田節。

南部煎餅の星、最高のご主人でした！またぜったい来ますからね～！！！