コナモン日記

1128/ 最後の晩餐＠津むら

 

津むらの三代目、津村さんが、おじいさまから続く70年の名店の歴史に、幕をひこうとされる4月、私もおじゃまできる機会をもてて、本当に感慨深く思っています。

基本をまもり、小手先の意味のないアレンジを一切そぎおとした、限りなく自然体の料理。でも見て、食べて、のみこんで・・・こんなに感激してしまうのは、素材の持ち味をしっかり主役にされてるからだと、常ながら敬服するのです。

一、うに、わかめ、湯葉、木の芽にこごり

二、たいらぎ、はまぐりのしんじょ、潮汁

三、鯛、赤貝、いかのお刺身

四、桜の香りのいくら蒸し（もち米）

五、イイダコ、筍

六、あまだい、自家製サーモン

七、穴子の蓮蒸し、わさび添え

八、お肉、マスタードのソース

九、桜えびご飯、香の物、お味噌汁

十、包みたての和三盆葛餅、黒蜜添え

おかわりをたのむなら、桜の香りのいくら蒸しです。これは初物でした。

今回のホスト、今西さんも、津村さんのこれからの人生に興味津々で、次の約束もされていました。

世界の3本にはいるとされる、NZ、MATAKANAのPROVIDENCE。その濃厚なロゼと究極の赤。

奥さまとコルクをぬかれるその姿も、これからはほかの場面で見られるのですから、悲しむことはないのですよね。

シドニー経由でMATAKANA・・・自転車もって出かける目標ができました。枯枝亭さん～よろしくお願いします(^^*)

1126/ すてきなブーランジェリー＠帝塚山

最近、パン屋さんに行っても、もう一つ買いたいものがなかったりするのですが、きょうはバッチリ、食べたいものばかりで、選ぶのを困りました。

大きさがちょうどいいメイプルのトーストパン、ごまあん、しそチーズ、クリーム入り外カリデニッシュ。

お店は帝塚山の「青い麦」さん。このへんって、すてきなお店が多くて、困りますよ(^^*)

1114/ お好み焼屋でつけ麺？

梅田のざんまい屋はあいかわらずの人気ですが、ここのランチにいま話題の「つけ麺」メニューが登場しています。

お好み焼屋でつけ麺というのもなんですが、半そででも平気なこの陽気に、のどごしよく、ツルツルッといきたいもの。

ちゃんとお好み焼もついてくるので、ソースもよし、つけだしにつけて食べてもよし、けっこう嬉しいセットなんです。

ちょっと欲張りなこのメニュー、人気のお好み焼定食、焼そば定食にどこまで迫れるか、しばしウオッチングですね。

1113/ 屋外で食べたい大阪バーガー

本町でセミナーがあって、２時間しゃべり続け、午後の試食にそなえ、ちょっと休憩にゼー六アイスモナカ＆大阪バーガーとなりました。

本町界隈は、オフィスの合間にちょっとしたくつろぎ空間があるのがいいですね。

大阪バーガーはユニークな展開をされてて、メディア露出も高いのですが、そのわりにお店の認知度が低いように思うので、本店がもっと活性化するよう、店長につっこみを入れさせてもらいました。

写真のうめチキンはじめ、どれもバランスのいい商品なので、たこ焼き工房４３みたいに、車をつかったりして、あちこち出かけて売るのもありだと思います。

春爛漫、こんないいお天気に、屋外で大阪バーガー＆ビール？　ラムネ？　どっちもおすすめです。

1111/ les pain de rive gauche

タイトルのフランス語、あってるんかどうか・・ですが、「１１１１」のぞろめにふさわしく、４本のプチバゲットです。

このお店、京都の川端二条にあって、手づくりの気負わない雰囲気がめっちゃ気に入ってます。

そのうち雑誌に出始めたらいややなあ・・・と思いながらも、たくさんの人に知ってもらいたいので編集者の小耳にもはさんでもらってます。

このお店でパン教室をしてもらいたいな・・・というのが、私の希望なんですが、いつ実現するのか、楽しみですね。

1110/ 素敵なイタリアン＠新丸の内ビルディング

今日も東京日帰り、日帰り美人（？）の私ですが、お昼はとっても大切なメンバーでゆったりランチでした。

新丸ビル５階、デリツィオーゾフィレンチェはその名のとおり、とてもリラックスした居心地のよい空間で、おいしいお料理をだしてくれました。

パルミジャーノレッジャーノがきいたサラダは、イチゴまではいってて、葉っぱたちが生き生きです。

マルゲリータもパスタも、あっさりなので、けっこうなボリュームでしたが、一気にたべてしまいました。

デザートは、栗のジェラート、松の実入りチーズケーキ、プディング、みかんのパンナコッタ、どれも絶品。

でもこんなにおいしくて楽しいのは、一緒に食べる人が一番の調味料なのかもしれません(^^*)　ワインを何杯もいただいたかのように、盛り上がってしまいました。

1106/ 日の出焼き＠淀川カドヤ

大好きな、淀川カドヤさんにおじゃましました。

冬場はアイスモナカの代わりに日の出焼き。皮はしっかりと、なかはモチッと、あんこもカスタードもうまいっす。

甘さもおさえめで、２個くらいいけそうですが、ソフトクリームがあるから１個でガマン。小倉抹茶ソフトもおいしそうだったので、次はそこからスタートしたいです。

1102/ 純豆腐＠高槻城北通り

純豆腐（スンドゥブ）ブームが一段落し、専門店もぼちぼちふえてますが、なんと阪急高槻駅前の城北通りにみつけました。

スンドゥブとは、海鮮系のおだしをベースにした旨味と辛味のスープで、おぼろ豆腐を煮込んだもので、ご飯がすすむ韓国料理です。

辛いのが苦手な人は、仕上げに生卵なんかを割りいれたら大丈夫。

城北通りを歩いて171号線に出る手前の「チャンチ」では、夜の定食として、スンドゥブ、野菜炒め、ナムルなど、バランスのとれたメニューを出しています。

食べ始めは、スンドゥブの辛味に泣いていましたが、だんだん食べすすむと、辛さになれてきて、旨味を強く感じるようになります。お値打ちの店が並んでるエリアだけに、ここもええ感じでした。

野菜の消費が世界一の韓国にならって、私も野菜たっぷり生活継続中です。

1101/ 満足ランチ＠ くすの木 堂島店

堂島界隈には、実力のあるお店がいっぱいで、とくにお昼時など、ビジネスマンやＯＬさん相手のランチ激戦区となります。

そんななかにオープンした「くすの木」さん。ランチはお魚とお肉から選べて800円。

これが値打ちなんです。鮭の胡麻味噌ソースがメインで、おでん風煮物、高野豆腐、白菜の煮浸し、お味噌汁、香の物、ご飯。

仕入れが吟味されてるのか、鮭の皮、身のふっくらがたまりません。ご飯もおいしいし、高野豆腐もあったかい味わい。夜はきちんとした割烹になるそうで、今度は夜の部に行きたいです。

1100/ フレンチRive gauche＠京都川端二条 東入すぐ右手

素敵なカジュアルフレンチレストランを見つけました。鴨川の東側、その名も「Rive gauche」。

パリの左岸は文化度の高いエリアですが、その一角にあるプチレストランを思い出させるような空間です。

３０年前にパリで料理留学をしたフレンチのお料理教室の先生お気に入りの店だけあって、めっちゃええんです。

奇をてらわず、素直な調理。テリーヌもリエットも、鴨のコンフィもオイスターも、白ネギのポタージュも、ランチにはもったいないくらい、きちんと作っています。

デザートのショコラは、カシスソースとのあわせで、よくありがちなところを、ショコラの粘度の工夫で、濃厚ながら、さらりと仕上げてありました。

どれも重くない、でも爽やかな濃厚感で満足させてくれるというか・・・。

オープンして７年。まだメディアの垢に染まってないところも嬉しいです。