コナモン日記

1829/ コーヒーロール＠丸福珈琲店

老舗のケーキがこんなによくできていたとは、不覚でした。

コーヒーロール、モンブラン、チーズケーキ

どれもバランスがすばらしい。

下手なケーキショップでは、ますます買えなくなります。

1826/ フランソワ

昭和９年創業というのを帰り際にみつけて、有形文化財にもなってる老舗中の老舗喫茶、フランソワ。

名前のとおり、うちの師匠たちも待ち合わせに愛用したお店です。

 

トニーズサイトのトニーさんとお茶しました。

もっぱらインドのお話を。

アジア通のトニーさんらしいコメントがいっぱい聞けました。

またマラッカでも会えたら・・と思っています。

フレンズカフェをしめてしまった、テイ君たちとタコパーもしなくてはいけませんからね。

1814/ イカ焼き＠どにを

不思議な、でもひかれる屋号です。

大津エンパワねっとの高橋さんに教えてもらった、福島駅前ふくろうじの「どにを」さん。

 

まずはおすすめのイカ焼き。

もっちり生地で、バランスいいです。

居酒屋のイカ焼きって、メニューとしても優秀だと再確認しました。

 

山芋のフライ。

 

これもおすすめ、厚切りベーコン。

 

コンニャク添えが優しいです。

しかもこれ、ほんまにうまかった！

本当はレタスチャーハンもおすすめだったんですが、次回のお楽しみに残しておきます。

1808/ クロワッサン＠ビクトワール

Yes-fm　オコタコRadioの長堀スタジオのときは、必ず、ビクトワールのパンを買います。

ここは、カレーパンのレベルが尋常ではないのですが、きょうはクロワッサンが焼きたてでした。

すっかりパリ気分ですが、来年２月のパリ、ブルターニュのコナモン文化交流は、うまくいくのでしょうか。

1806/ テキサスのグレービー

久々のマクドランチ。

 

ケチャップタイプとグレービーと。２種類のソースを使い分けてます。

とくにデミタイプのグレービー、ようでけてます。

1800/ フォーガー＆揚げ生春巻き

大阪の中崎町界隈は、英語のレッスンで通ったくらいでほとんど馴染みがなかったのですが、

このごろ素敵なお店がふえています。

 

路地の一番奥にあるベトナムカフェ「ワオン」で、軽く食べました。

チキンのフォーと生春巻きのセット。

丁寧に作られてて、フォーの食感もナイス。

生春巻きを揚げたのは初めてで、もっちりとおいしかったです。

気温もあがってきたので、そろそろ東南アジアモードにはいりましょう。

1798/ 王様ラスク

ロールケーキ、バームクーヘン、それにラスク。

もともとあったシンプルなお菓子が、ここ数年注目されています。

ラスクの超人気店の王様ラスク。粉どころ群馬の高崎、ガトーフェスタハラダのプレミアム商品です。

チョココーティングで、金粉トッピング。

1754/ 志賀さんのお店＠二戸市

先月、八戸から、雪の日にひとりやってきたときは、もう二度とこれないかも・・という思いで名残惜しく思っていたのですが、こんなに早く再訪できて、二戸のご縁に感謝したいです。

來のおいしさについては、前回もたくさん書きましたが、今回は、６時ごろからなんと夜中の１時ごろまで滞店してしまいました。 

オーナーの志賀さんは、地元のいい食材をとりそろえておられて、こんなにこだわっていて、原価計算は大丈夫なのかしら・・と心配になります。

今回、もともとこちらで食堂をされていた、お母様もいらしてて、たくさんお話させていただきました。

 

地元の健康に育てたブロイラー、菜彩鳥の鶏皮せんべいと、せせり焼き。

どちらも甲乙つけがたいうまさです。

 

佐助豚と短角牛を合わせたミンチのハンバーグ。肉感たっぷり、でもあっさり。

南部鉄の鉄板が、じゅわっと焦げ目をつけてくれて、その部分がまた、たまりません。

ブロッコリーも、鉄板で蒸し焼きに。マヨネーズだけなのに、新しいブロッコリーの世界が。 

そして、しめは、來のお好み焼。生地をまとった千切りキャベツが、豚のうえにおかれて、ふたなしでジュワッとこんがり時間をかけて焼きます。てんかす、紅生姜、切りいかなどがおかれて、再度生地がかかり、ひっくり返してまたしばらく。見ていて飽きないのは、志賀さんがイケメンであるからだけではないと思うのですが・・

 

これはお母様作の名物餃子。食堂時代からの人気メニュー。お肉たっぷりの定番レシピ。さらにタレがすごいのです。

甘みの奥にコクと旨みの何かが残る、うまいタレ。

志賀さんがゆずコショウを添えて、それにとくあうんです。

來の万能ダレ、商品化をしてほしいです。

1723/ 春は、みたらし＠静月

大阪港駅は、天保山、海遊館の駅なんですが、出口を逆のほうにとりますと、昔ながらの小さな商店街があり、やさしい地元感にあふれています。

 

そんな町の人気の和菓子屋、静月さん。

いろんな種類があるなかで、一番安価なみたらしだんごは看板商品です。

つかってる材料は、だんごには米粉のみ、たれには、砂糖と醤油のみ。

なんてシンプル、潔いんでしょう！

 

ご主人とお話してると、奥さんがあつあつのを出してくださいました。

一気にぺろり、しかも焼きたてと、ちょっとおいたのでは風合いが変わるということで、

さらに焼きたてをぺろり！

つき方がいいのか、薄皮のなかの粘りと口どけのバランスがたまりません！

 

１本、５０円。４０円という特価日もあるそうで、店頭にもお客さんがたえません。

これは途中下車してでも、立ち寄りたい甘味処です。

昭和４０年創業、先代からちょうど４５年、地元密着のお菓子屋さんの星ともいえる静月さん。

小豆あんは、この銅鍋がいい仕事して完成されます。

 

今が旬のいちご大福。こちらはテボ豆の白あん使い。

しっかり私の気持ちはよまれていて、どうぞ・・と出してくださいました。

朝から、こんなにおいしいことばっかりで、いいんでしょうか。

1721/ まくろびお

マクロビオティック・・ということばもずいぶん普及してきましたが、でもその本質は、なかなかきちんと伝わっていないようでちょっと寂しいです。

ま、いろんな解釈のなかで、マクロビの本来の姿も定着していくのでしょう。

 

北新地にある「まくろびお」さん、こちらはマクロビのエスプリ満々の、でもむずかしくなく、楽しくおいしいお店です。

濃厚クリームソースのかかったライスコロッケ。

 

ひじきと白菜のサラダ、ハンバーグ。

食材のすべてが植物由来。

甘みもハチミツは動物由来なので、NGなのですが、こちらではきび砂糖が活躍します。

 

デザートの豆乳プリンにいたるまで、しっかり、きちんとマクロビ、でも満足できる味わいで、植物の力に感謝するのでありました。