十和田バラ焼きゼミナールのバラ焼き王子が、大阪に就職されて、きょうはお披露目でもありました。
青森出身の福太郎の福田君、でんさんともお友達になれたようで、母としてもほっとします。
射手矢さんの朝取りの玉ネギ、武ちゃんの麺をつかっての豪華な十和田バラ焼きうどん。
タレにてこづりましたが、鉄板のプロたちによって、めっちゃおいしく焼きしめられました！
王子との結婚披露宴のよう・・次回は、ドレスがいりますね。
十和田バラ焼きゼミナール舌校長、ラヴィアン畑中先生からの愛（大輪の薔薇の花束）も
しっかり受け止めました！
まずは、切っただけの生スライス。
みずみずしさで、断面がキラキラ。
上品な梨に近いお味。これで、５歳は若返ります。
ホイル焼きがまた絶品。
王子ママ作、たけのこピッツァ。
味噌で味付けするのが味噌だとか。
王子ママ作の食パンを墨であぶって、ウインナーと筍サラダをはさむと、
楽園全開です～！
定番、筍の煮物。いっくらでもはいります。
とくに根っこがうまいんです。
これにもっともあうメニューの一つがこちら。
白せんべいにのせた高級サバ缶。
これでできあがり。
私の仕事は、ふりかける七味を吟味することくらいでしょう。
ふと、居酒屋がしたくなるのでした。
くど春さんから、福井のおみやげをいただきました。
昔よく食べていたので、懐かしい。
名前のとおり、なめらか、しなやか。２枚入りというのも嬉しっす。
鮮度のいいエソをベースにした、なんともヘルシーなうどんだれ。
麺は、奥村先生推奨の、奈良の一筋縄を使用。
ごまさばとか、ごまだしとか、このあたり、ごまの産地だったのでしょうか。
いよいよ、タージ、ムンバイとも、インドともお別れの時間が近づいてます。
最後に選んだのは和食。NYのMORIMOTOが、TAJにも、屋号をかえてはいってます。
MORIMOTO定番のブロックおさしみ。
久々の中トロは、さすがに笑けてきました。
せっかくなので何かお酒をたのもうとして、唖然。
一番安い300ｍｌの月桂冠や沢の鶴でも、5～6000円、私にはありえません。
でも、地価上昇率世界一のこの空間を闊歩するエリートにはありえるんです。
すごい世界です。恐れ入谷の鬼子母神・・・
気を取り直して、ラーメンスープを。
MORIMOTOこだわりの麺とスープだそうですが・・・
これに巻きものがついて、約5000円。
値段ばっかり気にする人は、ここに来てはいけませんね。
でもホテルから一歩でると、おいしい店でもヌードルが200円しません。
ピンきり世界を行ったりきたりで、お金の感覚がおかしくなります。
わさびもすってくれます。
食材は築地から。週に、2便届くそうです。
鉄板コーナーも完備。ガーリックライスでしょうか。
豚玉焼かせてほしかったなあ・・冗談冗談
豆乳のデザート。でもかなり重くて濃いです、もう～おなかパンパン。
横手市長に、熊五郎の社長をご紹介して、春キャベツと桜海老の焼きそばなど、一杯いただいたあと、
あちこちめぐりました。
おなかがいっぱい、でもまだ時間の限り、どこかないかと、大阪通に電話をします。
今度、ものがたり観光行動学会を立ち上げる李有師さん、さすが、おもろい店をご存じです。
大阪駅前第三ビル地下２階、琉球さん。
「おじいちゃんの店で、おなかにいたときからライブを聞いて、
４歳ではすでに寝ながら三線をひいてた、すごい女の子がいるねん。
そいつは土曜日には出てるけど、きょう、出てるかはわからへん。
でも、東京にも沖縄にもないような、とにかくすごい店やねん！」
李さんが力説するくらいですから、それは期待できます。
のぞいてみると、舞台があって、沖縄ムード満載。お料理もおいしいんです。
まずは島ラッキョウ。私、これ、大好きなんですよ。
ジーマミー豆腐。なめらかさがたまりません。
ふつうの冷やっこ。硬木綿に癒されます。
いよいよ７時から、ライブスタート。
三線の名人、樹里ちゃんも登場！ 大人顔負けの技におののきながら、
２０度の泡盛ロックをしっかりのませていただきました。
しめの、カチューシャー？ みんなで机のまわりを踊りながら回るのです。
参加しなければ1000円の罰金らしく、いやいや立ちましたが、踊って正解。
市長もゴキゲン、めっちゃ盛り上がりました。写真撮るのを忘れたくらいエキサイトしてました！
見た目はともかく、ゆで加減、炒め加減最高の、いかすみチャンプルー。
また粉もんの名店発見です。李様、ありがとうございました。
北のコナモン博覧会のガイドブックには、「ファン多し！ おばあちゃんが作る昔ながらの小昼っこ」。
小山田さんのあと、あいているか確認のお電話を入れると、
「まあ、関西からお見えじゃの？ まあ～恥ずかし、掃除もしてないし・・」
と少女のように笑っておられてた田口ヤエさん。
お店の雰囲気も二戸の串もち屋さんらしく、ほっこりできます。
串もちといっても、米ではなく、小麦です。小麦粉を練って、固めて、ゆでて、串にさして、たれをつけて焼く、
まさに郷土の味、12月８日に神様にお供えするそうです。
炭火でじんわり焼き上げると、表面の醤油や味噌が香ばしく、入り口にはいったとたん、癒されてしまいました。
じゅうね（エゴマ）味噌の串もち。独特の風味。どれも１本７０円。
こちらは、しょうゆ。スタンダードでいくらでも食べられます。
元気で、若々しくて、チャーミングなヤエさん。
こんど来たときも必ずおじゃましますからね。
二戸は岩手県、三戸は青森県。田子も青森県。
今回、県境を何度行き来したでしょう。でも生活圏、文化圏に線は引けませんからねえ。
朝８時、二戸市役所農林課の小林さんに、三戸の小山田煎餅店に連れてってもらいました。
小林さんは、北のコナモン博覧会の実行委員でもあり、市を代表して、大阪まで視察にもこられてて、今回も私のわがままをきいていただきました。
さて、小山田煎餅さんは、ジルケン（八戸せんべい汁研究所）所長の田村さんが大好きなお店で、前回こちらの煎餅やミミを田村さんが届けてくださり、実際につくっておられるところがどうしても見たかったのです。
でも八戸からより、二戸からのほうが近くて意外。
これは、せんべいの生地。小麦粉と塩、思ってた以上にゆるめで、驚きます。
年代モノの桶も素敵。
焼き台のそばに広げられた生地。少しずつ切って、粉がまぶされます。
奥では、煎餅のミミをぬく作業、袋詰め作業、休む間もありません。
いよいよ焼きに。５枚の型が、10連、１時間に500枚焼けるといいますから、１枚につき、７秒ぐらいかかる計算です。朝６時から、11時間焼き続けても大丈夫という、二代目、小山田美穂（まさお）さん。
昭和10年10月31日創業、ということで、この焼き器も当時のまま現役です。
兼業の煎餅屋さんが多かった当時、お父さんが、昭和５年からはじめていた菓子屋から、煎餅一本にしてスタートしたといいます。
てんぽ煎餅をおねがいしました。
薄さの度合いで、10円、30円、50円とランクがあります。
焼きたての煎餅は、焼きたてのたこ焼にはまねできない、素朴さと故郷感満載。
いや～感激だらけで１時間があっというまでした。
それだけこの地では、煎餅が必須。その証拠に、お客さんがひっきりなしに、何枚、何十枚と買っていかれます。
1万人あまりの町とは思えない、人の出入り。
煎餅は常備菜、っていうか、常備煎餅。
煎餅なしの生活なんて、この町では考えられないのだと思います。
農業との兼業ながら、当時は96軒あった煎餅店。いまは６軒ぐらいだそうです。
そのなかでもリーダー的存在の小山田さん。
大阪人顔負けのおしゃべり、小山田節。
南部煎餅の星、最高のご主人でした！またぜったい来ますからね～！！！
野田村のお塩。天日の力をかりて、旨みが凝縮された、ほかの調味料は不要の天才塩。
大東のなたね油。鉄板には欠かせない日古来の植物油。
欲をいえば、二戸のりんご、はちみつ、アイスだったら・・・
完璧を求める志賀さんですから、次回のお楽しみをのこしておきましょう。
