コナモン日記

995/ 機械打ちの十割蕎麦＠浪速区

機械打ちの十割蕎麦とは、なんとも大阪らしい。しかもメニューがユニークで、どれにしようか迷ってしまいます。

聞くと、蕎麦好きの散髪屋さんの趣味が高じて、オープンしたとのこと。常連さんでにぎわっています。

店長の奥さんも明るい人で、とってもくつろげる大阪ならではの蕎麦屋さんですね。

984/ 粉使いのうまいイタリアン

打ち合わせのあと、遅い晩ご飯をどこにしようか、コナ博サイトで検索。
ホテルのそばのイタリアン、いたりあsakaba ＵＮＯにしました。
キタアカリで作ったニョッキ、ルッコラのサラダ、ハチノスのトリッパ、タリアテッレ、グリッシーニ＆生ハム、まるでうどんのウンブリチェロ。
トリッパはミラノで食べたのよりずっと上品でうまかったっす。
デザートはブリュレ、ほうじ茶のアフォガート、リンゴタルト。
センスのいいシェフとの出会いは人生を豊かにするもんですねっ。

982/ 夜泣そば ふくや@長野

今日からまた長野〜明日の信越放送の２時間生放送に備えます。

今年で３回目となるコナモンフェスティバル。ゲストは優こりんや時任あみなど変わるものの、石ちゃんと私たち（ウッスマン、たこ焼き工房４３）だけは、３年連続、長野オリンピック以来賑わいのなか、信州たこ焼きを披露するのです。
が、まずは腹ごしらえ。半世紀続く昔ながらの支那ソバはチャーシューがとろけます。

980/ 究極の蕎麦屋＠立川

日清製粉のKonaフェスタが、東京立川の昭和記念公園でありました。初めての立川ですが、自然も豊か、かつ大きな街になっていて、お店もたくさんあります。

今回は前日からはいって、長い出張でしたがその初日の夜、ダブルイケメンのお店はないかと、いつもの勘を働かせて、見つけました。

真空管のジャスの音色までおしゃれな、旧家を改装した蕎麦屋、無庵さん。器も素敵なこういうお店って、味は普通・・というのが多いので、最初はそれほど期待してなかったんです。

でも蕎麦がきを一口食べるなり、別格のお店であることを感じ始め、相模湖の畑の自家栽培の野菜やお芋や炊き合わせを食べるころから、感激で一同、笑みが止まらなくなっていました。本当にバランスのとれた有名店であり、本物の名店だったのです。

別嬪なしめ鯖は絶品この上なく、昔、神田神保町の鶴八で食べた鯖を思い出したほどです。つるむらさきの芽や蕎麦についてるねぎの切り方に至るまで、細部に無駄のない、どの付けあわせにも意味がある、見事な表現でした。

蕎麦屋にあこがれて、20年前に開業されたご主人、その雰囲気によさに、記念撮影もたいそう盛り上がりました。板長さんも30代のイケメン。オーナー、麺、板長と、トリプルイケメンのファンとなり、明日も予約を入れる私たちなのでした～

500/ 町の宝 吾妻のうどん

コナモン日記も、500回目を迎えました。

記念すべき500回なので、1864年創業、京阪神が誇るうどんの老舗、池田の吾妻さんにおじゃましました。

６代目のご主人が、143年の歴史を飄々と語ってくださいます。奥の深さ、懐の深さゆえの気さくなスタイル、ええ感じですよね～。

５代目の時代に生まれたという、ゆでたての細めのささめうどん。一杯目は、冷やしささめきつねから。すりごま、天かす、ネギ、かまぼこ、おろししょうが、そしてお揚げ。でも主役は細くてもっちりのささめうどんです。かなりのボリュームと思ったものの、あまりのおいしさにあっという間になくなってしまいました。

次は、きつね。100年以上前からの変わらぬ味わいが、おだしとお揚げとともに、ささめうどんで満腹なはずのおなかに、すべりこんでいきます。

昔ながらの店構えを残して改装された由緒ある空間で、ひたすら感動のひと時でした。

ほんまもんの老舗は、飾らず、出すぎず、でも限りなく堂々と。関西のうどんをもっと胸を張って伝えていきたいものです。

497/ 豊崎のたけうちうどん店

きのう、弥七さん、讃州さんたちの豊崎麺‘S倶楽部が発足しました・・・ということで、そのなかの１店、たけうちうどん店におじゃましました。

店長の竹内具大さんは、15年以上前、讃岐で食べたうどんに感動し、のちに海老江のやとうで修行され、昨年8月、独立されたばかり。

ゲソ天と舞茸天のぶっかけ、おろしぶっかけ、鳥天ぶっかけはいずれも、2玉くらいありそうなボリューム満点。麺はコシを残しながらも、もっちり感が特長で、お連れした東京のお客さんも、うなりながら食べてましたよ。

天ぷら、とくに鳥天は、味、香り、食感、３拍子そろって、たまりません・・・これだけで、少しお酒もいただきたいところです。

自家製錦松梅ごはんもよくあいますね。シャイな竹内さん、ごちそうさまでした！

431/ 讃岐ｖｓ大阪

お昼は今井さんで天ぷらうどん、夜は讃州さんで、ちく玉天ぶっかけを食べました。

おだしと麺とえび天の三位一体・・大阪うどん。

豪快なちくわの天ぷらと半熟卵の天ぷら、そして麺のハーモニー・・・讃岐うどん。

どっちか決めろといわれてもむずかしいですよね。それぞれにうまいのは確かですから。

ただし、この二つ、お値段が倍くらいちがうんです。もちろん今井さんは高い方です。まあ今井ブランドは心配ないですが、いつしか大阪うどんが特別天然記念物にならないよう、なんとかしたいものですね。

426/ 冷やしカレーぶっかけ

お天気のいいお昼には、そろそろ冷やし系がほしくなります。

この冷やしぶっかけカレーうどん、カレーがサラサラで驚きました。一口スープをのんでびっくり。あまりの爽やかさにカレーって感じがとんでいくほど。不思議なカレー感にあふれていました。カレーと胡麻がこんなに合うのも、新発見です。

きょうは、今から、新聞のインタビュー、ラジオ出演など５月７日はコナモンの日に向けての取材が重なるので、もう一軒回って、しっかり食べておきましょう！

ほんま、最近おなかすくんですよ～

93/ 熊五郎の製麺所で

新しいメニューの試試食会です。熊五郎の心臓部ともいえる場所だけに、お店にはない緊張感が漂っていました！

89/ きつねうどん発祥の店

雑誌の特集で大阪うどんの老舗、まつばやさんにおじゃました。三代目のご主人がすばらしく、楽しく、おいしく、感動の取材でした。先代愛用の道具、表の石臼の風格も迫力ありました。

ご主人のまえにあるのは、名物おじやうどんと、元祖きつねうどんです。

大阪の宝、大切にしたいですね！