伊藤さんの紹介で、因島の松浦真博さんにお会いすることができました。
奥さんも来てくださり、先ほどのうえださんでご馳走になったんですが、
この方、初対面というのに、なんだか兄貴みたいで、初めて、という感じがしないんです。
なれなれしいというか、おもしろいというか、歳も一つちがいなので、遠慮なくお話させていただきました。
実は地元の名士である松浦さんですが、ほんとに楽しい方で、
旅行代理店をされてるんですが、るるぶに私のページがあるのを知って、よけいに仲良くなってしまいました。
奥さん御用達のお店もあるそうですが、それはまた次回、必ず！
福山の伊藤さんのお父さんによれば、因島にもおいしいお好み焼があるとか。
それを聞いていかないわけにはいきません。
それで、疲れているはやっぴのおしりをたたいて、車を走らせてもらいます。
因島にも４０軒ほどのお好み焼店がありますが、みんなお昼営業で、到着した夕方に間に合わず、
でもあいていたお店があってよかったです。
因島では、お好み焼の具として、うどん派がおおく、そばを頼むのは若い人が多いようです。
もちろん私は両方たのみましたが、うまくて困ります。
常連さんは、昼も出前してもろた・・と笑ってました。
因島すごいです！
商品もユニークなものばかり。入店する前から、店構えでその予感はありましたが・・
アイスキャンデーも旨っ
ゆずみちょ、というネーミング、奥さんが名付け親。
商品企画マンの金光奈津代さん。かわいい看板娘です。
溶き玉子をのせるので、黄身が流れ出すのをオムレツみたいに焼くのが、驚きでした。
うどんをたのむ人も多く、手前はモダン焼き。
生地をそばに混ぜんこんで焼くのがまたうまい！
府中焼き広める会事務局長の加納誉司さん。
無口な方ですが、熱い思いは人一倍です。
こちらのミンチは、ややピンクが強め。
平の家のご主人も奥さんも、ステキでした。
厚木でお目にかかれるのを楽しみにしています！！
そばのうえのピンク色は、府中焼きの特長であるミンチ。
ひき肉より、ラードやヘットたっぷりのミンチ、泉州かしみん焼きに限りになく近いので驚きです。
お肉の鉄板焼きもあり、ピンピン、タケノコを頼みました。
タケノコは、久留米のセンポコと同じ。
ところ変われば、名称も変わる、楽しいです。
日本コナモン協会パン部長、高橋佳恵さんのおさそいで、八尾のトントンレミーでパンを習いました。
「レミーおじさん」という屋号のとおり、フランス生まれのレミーさんは、14歳からパン修業にはいり、
43年というパン歴。フランス各地のお店で勉強し、日本に来て10年余り、こちらには5年前オープンで、
まさにホンマモンのパン職人、パンを焼くために生まれたような先生なのです。
これはレミーさんのバゲット。見るからにうまそうでしょ。
驚くことに３次発酵までするレミーさんのパン。
小麦粉ベースに、ライ麦と、昔の生地と、塩、モルトなどを入れてよく練り上げて、
33℃で35分を３回。
待ち時間は、ラスクにバターをぬります。
これは、バゲットに切り目をいれるカミソリ。
道具も何もかも、ほんとにステキです。
７０ｇの生地に、チーズを入れてまるめたら、こんなにまんまる！
エッヘン、これ私作ですから。
Moncieur Remy merci beaucoup!
次回はクロワッサン、マドモワゼル？熊谷は、幸せ全開です。
やっぱりおいしいです、山芋だけもたくさん食べました。
あいかわらずラブラブの槌谷さん夫妻。
エビパンと焼きそば
豚玉
どれも水菜がのってて、ちょっとわかりにくいです。
できたら水菜は冬野菜なので、夏はつかってほしくないです。
焼き手の方は、コアラみたいな雰囲気だったので、屋号との関係をおたずねしたんですが、
関連はないそうです。
夏には、夏野菜たっぷりのお好み焼を。
新大阪のめっせ熊で、にんにくたっぷり、ジューシー熱々をどうぞ。
