コナモン日記

2163/ 尾道焼き練習＠福太郎

でんさんが、福太郎のカウンターのなかに。

福太郎がお客さんになって・・という珍しい光景です。

高槻の大阪鉄板会議の催事に向けて、尾道焼きの練習をしたんですね。

かなりおいしいのができました。

2118/ チヂミ

チヂミがうまい・・というお店にいきました。

焼肉とか食べたあとのチヂミとしては、いい出来かもしれませんね。

チヂミが単体で旨い店って、なかなかないですよね。

2116/ ファミリーお好み焼＠綾

お好み焼激戦地、花園町で、昔ながらのお好み焼を食べました。

ふっくらふんわり系、富山出身の綾さんは、就職で大阪にきてはじめて食べた洋食（焼）のことも話してくれました。

休み時間、職場の人たちのおやつによく買いにいったそうです。

キャベツだけのシンプルなものだったそうですが、当時はおいしかった・・と。

ファミリーの意味をたずねると、ファミリーレストランがでてきたころに作ったお店で、家族で来てもらえたら・・という思いを込めているそうです。

綾さんはラジオ大阪の原田さんの大ファンだそうで、原田さんのサインをみつけてびっくりしました。

確かに原田さんの声は、ステキですもんね。

2096/ 第２位 蒜山やきそば

初出場にして、見事2位。

ま、それだけうまかったんです。

親鳥の食感と、醤油ベースのタレが、麺にからんでとってもおいしかった。

隊長の石賀さんはじめ、男組のみなさんの活躍も見応え十分でした。

2045/ 花巴＠鶴見橋商店街

でんさんの近くのたこ焼屋のお姉さんががんばってるということで、

おじゃましました。

こういうお店がある商店街は、まだまだ元気いっぱい！

歩いていても楽しくなります。

次回はお母さんのお好み焼も食べたいです。

2044/ 尾道焼きソース

NHK　秋からの朝ドラ「てっぱん」

の主役、尾道焼き。

のために商品化されたソースです。

2043/ せちやきバーガー

天六のＲＹＯさんの新作、せちやきバーガー。

バーガーの新種は多いですが、おいしいのは意外に少ない。

これはようでけてます！

高槻の食祭でも、大阪鉄板会議のアイテムとして登場予定。

こちらは、亀山味噌焼きうどん。豆味噌が濃厚です。

富士宮やきそばも、食べておかにゃあ！

2040/ 砂ずりのお好み焼＠香猿

今回のリサーチは、尾道焼きについて確認するためでしたが、尾道焼きの特長のひとつ、ずりのお好み焼をだすお店が、浜辺には意外と少なく、海辺から少し離れたお店に連れて行ってもらいました。

実はずりお好み焼は、もちろん何度か大阪でも食べていますが、あまり印象がないんです。

 

かまぼことちくわ、両方のせるので、ちくわだけならだめ？ときくと、かまぼこは彩り・・だそうです。

ほら、向こうでずりと生いかを炒めていますよ。

初ずりお好み焼のはやっぴも、納得の一枚でした。

オタフクソースの大出さん御用達の香猿さん。

5年目くらいですが、めっちゃ元気な店主がひとりで切り盛りしてます。

彼女の手さばき、お見事でした！

 

申年にオープンした・・ということで、この屋号。

自分の名前に関連した屋号はつけたくなかった・・と店主。気概を感じますね。

2038/ お母さんの尾道焼き＠味苑

福山の伊藤さん親子ご推薦の名店、味苑さんに朝からおじゃましました。

ママはきのう退院したばかりなのに、それなら明日10時にあけてあげるよ・・と

電話で快諾してくれました。福山のお知り合いから・・といったので、伊藤さんの紹介かな・・と思ったそうです。

それで出かけてみると、すばらしく美しい島、八朔やレモンが鈴なりで、まるでナポリかソレントか・・と錯覚しそうですよ。

9時に到着すると、すでに生地がねってあり、9時半ごろまで、サンセットビーチで時間をつぶすことにしました。

このビーチ、子供が大喜びのステキな海水浴場です。

こんな島に生まれ育ったら、都会に出ても、すぐ帰ってきたくなるでしょう。

と、いうことで前置き長くなりましたが、こちらの材料です。

 

 

目つむってても焼けるからね、とお母さん。

 

何気に普通の尾道焼きですが、あとをひきます。

シルクロードが粉もんロードであるように、しまなみ海道は、やっぱり粉もん街道なのでした！！

2037/ 驚きの尾道焼き＠萩の家

深夜、尾道市街にもどり、萩の家さんへ。

そして驚きの鉄板技が繰り広げられました。

 

まずは、冷たいままの鉄板に生地をまるく広げます。

具は、海老も、しゃこも、あさりも生から。

魚介の旨みたっぷりの尾道焼きの真骨頂です。

 

いか天もりっぱ。

尾道はいか天生産の聖地なのです。

 

パリパリの皮、このままでも食べたいほど。

でもまだまだおいしくなります。

こちらの店主、萩原功さんは3代目。

おじいちゃんは、日本初の総合結婚式場といわれる目黒雅叙園の料理長で、戦争をきっかけに尾道にきて戦後派寿司店だったそうですが、昭和35年くらいから、2代目がお好み焼をはじめ、今はお母さんと3代目が独特の焼き技で、尾道焼きの普及にもつとめているのです。

生いか、たこは、どのメニューにもはいりますし、とにかくこだわりがすごくて、見てるだけでドキドキするのでした。

尾道は何度かたずねていましたが、ここは知らなかった！

尾道焼きの奥座敷にどっと通された気分です。