この季節ならではのお菓子、タルトタタン。
りんごを煮込んで、つくります。
まず、このりんごは福島の木村哲弥さん作の糖度の高いサン富士。
大降りですが、みつの入り方もたっぷりで、生でもおいしいのは当然ですが、似ても、ほどよい酸味がたまりません。
カラメルで煮込むと、色が褐色になりすぎるので、あえて色づけなしで（＾ ＾；
生地は、バターと薄力粉をざっくり混ぜて、おおらかにこねたもの。
生地をひくのを忘れて、あわてて上にかぶせて焼いたのがはじまり・・といわれるタルトタタンは、フランスでは欠かせないクリスマス前の季節のお菓子。
努力しなくても、おいしくできるお菓子は嬉しい！