浅草にある、「あんですマトバ」さんの、あんぱん。
私が食べたことのあるあんぱんのなかで、もっとも心のこもった、バランスのいい究極のあんぱんです！！
まさに今から焼こうとして、まんなかにおへそを作って、桜の塩漬けを押し込んだところです。
ここに、丁寧に卵をぬって、オーブンに入れると、日本の洋風甘みのふるさと、あんぱんができあがります。
フラワーとカメリアの生地50ｇに対して、マトバ製餡所のこしあん50ｇ。
しっかりもっちり生地と、なめらかなのどごし、優しい小豆色のあんとの最高の出会いをかみしめることができるのです。
餡を知り尽くした的場さんならではの、あんぱん。
この近所に住む方がうらやましいですよ。