大阪の押し寿司は、大阪の芝居文化華やかなりし頃、舞台の合間にも愛用されていました。
一口サイズで、彩りも綺麗で、飽きないおいしさ。
とくに老舗たこ竹さんの押し寿司は、さすがの絶品です。
創業天保二年、132年前から、おそらく頑なに変わらない手仕事。岡持も文化遺産級。
あじの棒寿司も、とんでもない大きなアジが、いい塩梅にしめてあって、限りなく生に近いんですが、ナマくささはゼロで、余計な大葉などもなく、シンプルイズベストなのです。
跡取りがおられないとのことで、いつ閉店かひやひやですが、ファンも多いので、なんとか今の職人さんにがんばっていただきたいものです！