2491/ 白玉抹茶ムース

丸美屋さんから届いた抹茶ムースに、黒砂糖と白玉、きなこをのせました。

白玉は、白玉粉だけより、小麦粉などほかの粉をミックスしたほうが、かたくならず、オススメです。

きょうの黒砂糖は、与那国島と小浜島のブレンド。

お茶は、一保堂の天下一を水出ししたかったのですが、見当たらず、京番茶になりました（＾　＾；

冷茶の入れ物は、綾部のガラス作家、小池靖さんの器です。