2442/ かっくい

岩手県二戸市で購入した、かっくい(ナラタケ、サモダシ)の塩漬け。

きのこなんですが、いま一番はまってる食材なんです。

香りと食感が独特で、関西ではお目にかかれない茸です。

麺との相性もよく、なんにでも入れてしまいます。