餅（ピン）とは、小麦粉でつくったもの、中国では小麦粉そのものは麺（ミェン）です。
溢彩流香さんはデザートまでコナモンなのです。
薄力粉だけで、練った生地は餃子と同じものらしく、それをのばして、白砂糖と黒糖、チーズをのせてまいていきます。
その作り方が、まるでロティプラタだったので、びっくりしました。
これは、上海出身のお姑さんから教わったレシピらしく、もしかたしたら、インド方面から伝わったのかも・・と勝手に推測してます。
たんどーるの塚本さんにもお知らせしなくちゃ～
蕎麦粉入りも作ってくださり、こちらもかなりハイレベルなおいしさで感動しました。
紹興酒にもあうデザート・・なんて素敵。
