京都のおみやげベスト10に、はいるであろうちりめん山椒。
お店ごとに、じゃこの大きさも味付けも、山椒の使い方も微妙にちがって、京都人は必ず自分のお気に入りの店をもっているのです。
私の落語の導師である、くど吉さんから、おすすめ「じゃこ山椒」を送っていただきました。
ちりめん山椒より、じゃこ山椒のほうが、なんか素直というか、音がおいしそうに感じますよね。
関西人だけかもしれませんが、細かいほど嬉しいちりめんじゃこ。
優しいおしょゆ味、山椒もきつくなく、隠し味に徹しています。
これ、そのままでも、お豆腐にのせても、もちろんご飯にも、何にでも合うすぐれもの、欠かせない常備菜です。